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El rea de Certificaciones de Productos L cteos y ap colas, al ser la responsable de la emisi n del certificado definiti

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El rea de Certificaciones de Productos L cteos y ap colas, al ser la responsable de la emisi n del certificado definiti

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Presentation Transcript

    2. El rea de Certificaciones de Productos Lcteos y apcolas, al ser la responsable de la emisin del certificado definitivo de Exportacin, es la primera en enterarse cuando hay un reclamo.

    5. Alerta Sanitarios recibidos (Reglamento 178/2002) Se nos solicita que detectemos el origen del producto alimenticio (trazabilidad) Que detectemos el origen de la sustancia prohibida. Que tomemos medidas correctivas. Que les notifiquemos las medidas adoptadas.

    6. Qu ocurri con nuestras exportaciones?

    7. Cantidad De Agosto 03 a Agosto 04 Exportamos 48.000 Tn

    8. Cantidad Los aos anteriores habamos tenido exportaciones de entre 70.000 y 90.000 Tn.

    14. Cantidad de reclamos desde junio de 2003.

    17. Desde el comienzo de la crisis, no hemos tenido ningn reclamo oficial de mieles embarcadas con posterioridad a los controles establecidos por el SENASA

    18. Auditoria UE: Fortalezas del sistema: No se han detectado todava mieles positivas en embarques posteriores a la toma de medidas. ( 1 ao) 48.000 Tn 2.400 contenedores 144.000 tambores

    19. Auditoria UE: Antecedentes Regionales: Brasil Uruguay

    20. SENASA desde la implementacin del plan CREHA, comenz a dirigir sus normativas debido a la deteccin de excesos (trazabilidad/salas, etc).

    21. La crisis Responsables? Organismos de Control? Productores? Exportadores? Importadores? El sistema en su conjunto?

    22. Para superar esta crisis debemos plantearnos 3 cosas: Qu nos pas? O porqu llegamos a esto? Qu hicimos mal? Cmo salimos?

    23. Hoy La exportacin de miel dejo de ser una cuestin de volumen.

    24. Qu hicimos mal?

    25. mientras tanto, el Estado que hacia? Generaba o actualizaba normas (mercosur; Codex, etc), en una carrera similar a la del exportador que quera exportar mas volumen.

    26. Mientras tanto, el Estado qu NO hacia o hacia mal? No gener planes sanitarios que perduraran en el tiempo por falta de(presupuesto, polticas a largo plazo). Del desmanejo sanitario viene el desmanejo de calidad.

    27. Mientras tanto, el Estado qu NO hacia o hacia mal? 2. No supo poner a campo las normas que generaba (controles de calidad, farmacovigilancia, etc)

    28. Mientras tanto, el Estado qu NO hacia o hacia mal? 3. No acerc los laboratorios de control de calidad a los productores. Como estado.? Es Negocio?

    29. Laboratorios cerca del productor. Que pasen de ser una herramienta para penalizar a una herramienta para corregir los desvos. (autocontrol) Penalizar Corregir desvos

    30. Laboratorios ms cerca del productor que del puerto. (alerta)

    31. Cmo salimos?

    32. Generando conciencia: Que el productor se amigue con el nuevo sistema: que no piense que se hace con el afn de penalizarlo al generar un standard o sistemas trazables.

    33. Generando conciencia: 2. Que no es una herramienta para la baja del precio

    34. Generando conciencia: 3. Que existen consumidores que cada da tienen ms miedo y quieren consumir productos seguros. (bio-terrorismo)

    35. Generar: Un cambio de mentalidad entre los que fiscalizamos, controlamos y producimos (productos o leyes)

    36. Generar: Normas lo mas prximas a la realidad posible, con el objeto de producir productos que den mayor calidad, seguridad y sanidad.

    37. Para trasmitir al productor: Si tiene que tener menor produccin con menor cantidad de abejas, pero en condiciones de aptitud para el consumo: Ese es el verdadero negocio, y de ah en mas podr crecer en volumen.

    38. Para trasmitir al productor: necesitamos un cambio de mentalidad en: no solo se mide lo organolptico. Los errores de manejo no se corrigen con productos veterinarios.

    39. Tenemos que interpretar los desvos que se observan con mayor frecuencia al momento del embarque: Tienen todos que ver con problemas de mal manejo, tanto de medicamentos como de alimentacin Solo escasos desvos en HMF, Humedad y Acidez

    40. Sin dudas que muchos productores no necesitan tantos consejos. (el perjuicio es para todos). No creer que la miel fuera de standard no perjudica a la producida en forma correcta.

    41. Esto es para todos El gran tema es que si todos los productores no trabajan en un Standard similar, las que van a ser objetadas son las mieles argentinas

    42. Esto es para todos Por mas que la miel sea trazable 100 %, primero se vera perjudicada toda la miel argentina

    43. Esto es para todos Ganar un mercado es tarea difcil Recuperar un mercado perdido resulta mucho ms difcil

    44. COMPROMISO CONJUNTO Ensear al productor como manejarse ante ese delgado equilibrio entre lo que la abeja puede producir en cantidad y la salubridad del producto final.

    45. Cual es la clave para el cambio? Efecto multiplicador Todos juntos salimos o no sale ninguno..

    46. Miel de calidad = miel 100% comercializable

    47. Este ao podremos producir 60.000 Tn? En calidad A partir de ese momento podremos crecer en cantidad y calidad.

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