VIRŠKINIMAS IR METABOLIZMAS

1. VIRŠKINIMAS IR METABOLIZMAS Doc. dr. S. Ustilaitė (parengta pagal dr. P. Chauhan paskaitas)

2. Šiuolaikinės mitybos teorijos • Maisto medžiagos • Subalansuota dieta • Kalorijos • Maisto papildai

3. TU ESI TAI, KĄ VALGAI • ESI TUO KĄ SUVIRŠKINSI • ŠAKUTE IR PEILIU PATS SAU KASI KAPĄ SVARBU: Geras virškinimas Maisto pasisavinimas

4. Virškinimas netinkamas, jeigu: • Tuštinimasis nereguliarus ir kelias dienas neeinama į tualetą (vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas, gurgimas, diegliai, dujų kaupimasis); • Stiprus apetitas ir tuštinamasi kelis kartus per dieną (burnos džiuvimas, deginantis pojūtis skrandyje, stiprus troškulys); • Apetitas silpnas ir tuštinamasi ilgai (pykinimas, vėmimas, kosulys, apnašos ant liežuvio, daug seilių)

5. Geram virškinimui svarbiausia – fermentai (“virškinimo ugnis”), kuri: • Suvirškina maistą (skrandis, žarnynas) ir transformuoja į kūno audinius; • Suvirškintą maistą paverčia kūno audiniais (kraujo plazma ir limfa, kraujas, raumenys, riebalinis audinys, kaulai, smegenys, sėkla ir gleivės) • Pašalina šalutinius virškinimo produktus (atliekas (išmatos, šlapimas, prakaitas) – malą ir toksinus – amą)

6. AMA – VISŲ LIGŲ MAMA. Tai medžiaga, atsirandanti iš bet kokios rūšies nesuvirškinto maisto. Ama riebaliniame audinyje – nutukimas Ama plaučiuose – kosulys, bronchinė astma Ama sąnariuose – artritas Ama kraujyje – padidėjęs cholesterolis Ama žarnyne – viduriavimas, dizenterija • JEIGU VIRŠKINIMAS SILPNAS, NEPAMAITINAME AUDINIŲ IR PASIGAMINAME TOKSINŲ.

7. Amos gamybą skatina: • Greitasis maistas; • Supakuotas ir chemiškai apdorotas • Kepti patiekalai • Baltų miltų ir cukraus produktai • Nenatūralus maistas • Nešviežias • Per didelis maisto kiekis • Maistas valgomas vėlai

8. Ama susidarymo simptomai • Tingumas, mieguistumas ar silpnumas • Nestiprus karščiavimas • Apetito praradimas • Vidurių užkietėjimas • Apnašos ant liežuvio • Nemalonus burnos kvapas • Stiprus prakaitavimas • Pilkšva oda ir akys • Gleivės išmatose • Drumstas šlapimas

9. Priemonės, mažinančios ama: • Lengvas, šviežias, augalinis maistas. Kuo mažiau kepto maisto, baltų miltų ir cukraus produktų, kofeino ir alkoholio; • Daugiau vaisių, virtų ar troškintų daržovių, kartoko skonio maisto • Valgomo maisto kiekis (rieškutės). Neturi būti sunkumo ar mieguistumo pavalgius • Imbieras ir citrinos sultys (1:1), truputėlis druskos prieš valgį • Prieskoniai • Reguliari mankšta, masažas aliejumi, pasninkavimas

10. Maistas • Maistas yra gyvenimas. Tinkamai vartojamas, jis teikia jaunatviškumą ir ilgą amžių. Netinkamas valgymas – tai nuodai, galiausiai atimantys gyvybę.

11. Maisto poveikis kūnui ir protuiYra svarbūs 8 faktoriai: • Maisto prigimtis. Sunkus (kepsniai, mėsa, aliejus, tortas, jogurtas, fermentiniai sūriai) ir lengvas (sriubos, salotos, vaisiai). • Apdorojimas. Virimas, saldinimas, skiedimas, džiovinimas, trynimas • Derinimas. Prėskas maistas su prieskoniais. Pienas su apelsinų sultimis

12. Maisto poveikis kūnui ir protuiYra svarbūs 8 faktoriai: • Kiekybė/kiekis.1/3 kietas, 1/3 skystas ir 1/3 oras). Per daug saldumynų – nevirškinama; rūgštus maistas – didina skarndžio rūgštingumą, sūrus – sukelia vėmimą. Iki pirmo atsirūgimo. Po valgio 2 val. Nevalgyti, gerti galima po valandos. • Kilmės vieta. Aplinka, kurioje išaugintas produktas. Sezoniškumas

13. Maisto poveikis kūnui ir protuiYra svarbūs 8 faktoriai: • Laikas. Metų laikotarpis, paros laikas. • Valgytojas. Asmens amžius, kūno konstitucijos tipas, emocinė, sveikatos būklė ir pan.

14. PRIESKONIAI • Papildo maistą trūkstamais skoniais (saldus, rūgštus, aštrus, kartus, sūrus, sutraukiantis/rišlus) • Skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą • Pagerina maisto skonį • Padeda įsisavinti suvirškintas maisto medžiagas

15. PRIESKONIAI • Yra įvairių mineralų šaltinis • Suderina nesuderinamus produktus (pvz. RAITA: agurkai, jogurtas, garstyčios, kumynas, ciberžolė) • Turi antibakterinį poveikį (pvz. ciberžolė vaistas nuo 100 ligų, užmuša blogasiąs bakterijas, skatina gerųjų dauginimąsi, turi vitamino B12). • Valo organizmą, o tuo pačiu ir stiprina imunitetą.

16. PRIESKONIAI • Pankolis – tinka visiems, visur ir visada. Gerina virškinimą. • Asafetida – mažina vidurių pūtimą, tinka dėti į visus ankštinius. • Cinamonas – turi saldų, aštrų ir kartų skonį. Tinka saldiems patiekalams, veikia šiek tiek stimuliuojančiai, mažina amą, cholesterolį, astmą, skystina kraują. • Šafranas – veikia kaip katalizatorius, sustiprina visų kitų prieskonių poveikį. Gerina odos spalvą ir stovį, valo kraują, kepenis, mažina kosulį, stiprina lytinį potraukį.

17. PRIESKONIAI • Kalindži sėklos – dedams į daržovių troškinius, ryžius, tirpdo akmenis inkstuose. • Kardamonas – mažina gleivių susidarymą, kvėpavimo nepakankamumą. Skonis saldus ir aštrus. • Gvazdikėliai – valo plaučius, sinusus, didina sekreciją, turiantiparazitinį poveikį.

18. PRIESKONIAI • Imbieras – veikia šildančiai, jėgos vaistas, gerai išvalo amą. • Kalendra – skonis saldus, sutraukiantis. Mažina karščiavimą, diuretikas, didina apetitą, gerina virškinimą. • Kumynas – gerina mineralinių medžiagų įsisavinimą, skatina ferementų veiklą, mažina pykinimą, viduriavimą. • Ciberžolė – gerina apetitą, tonizuoja, mažina nerimą ir streso poveikį, valo kraują, odą.

19. PRIESKONIAI • Garstyčių sėklos – gydo bronchus, vaistas nuo kirmėlių, stiprina virškinimą. • Muskatas – gerina virškinimą, silpnina kosulį, gerina miegą, mažina skausmą. • Juodasis pipiras – gerina virškinimą, mažina kosulį, vaistas nuo kirmėlių, teigiamas poveikis plaučiams ir širdžiai.