1 / 42

VITAMIN

VITAMIN. Dra.Yustini Alioes,Apt,MSi. SILABUS VITAMIN. Vitamin A : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi, Hipervitaminosis Betakarotin : Fungsi, Metabolisme Vitamin D : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi Vitamin E : Fungsi, Metabolisme Vitamin K : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi

carol-alford
Télécharger la présentation

VITAMIN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VITAMIN Dra.YustiniAlioes,Apt,MSi

  2. SILABUS VITAMIN • Vitamin A : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi, Hipervitaminosis • Betakarotin : Fungsi, Metabolisme • Vitamin D : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi • Vitamin E : Fungsi, Metabolisme • Vitamin K : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi • Vitamin B Kompleks: (B1, B2, B6, Niasin, Asam Pantotenat, Biotin, B12 Dan Asam Folat), Fungsi, Metabolisme Dan Defisiensi • Vitamin C: Fungsi, Metabolisme, Defisiensi

  3. FUNGSI VITAMIN A • Penglihatan Gelap • Pertumbuhan Jaringan Epitel • Pertumbuhan Tulang • Anti Infeksi

  4. SINGKATAN • K = Karotin • R = Retinol • RE = Retinil Ester • RA = Retinaldehid • RBP = Retinol Binding Protein • PA = Pre Albumin

  5. Metabolisme Vitamin A pada penglihatan gelap • Sumber Vitamin A: • Minyak Ikan, Minyak Kelapa Sawit • Hati • Ubi Jalar Berwarna • Wortel (Carrot) • Bayam • Kebutuhan: • Bayi < 10 Tahun : 1200 – 2400 IU • Dewasa : 3500 – 4000 IU

  6. DEFISIENSI VITAMIN A • Gejala kekurangan vitamin A pada hewan percobaan dan manusia: • Tanda-tanda awal hilangnya selera makan • Terhambatnya pertumbuhan • Lemahnya kekebalan dan menurunnya ketahanan terhadap infeksi • Lemahnya fungsi sel batang pada retina mata • Keratinisasi jaringan epitel mata • paru - paru, • kelenjar eksokrin, • saluran pencernaan, • saluran urin

  7. DEFISIENSI VITAMIN A • Penurunan sel-sel yang mengeluarkan lendir • Perubahan-perubahan lebih lanjut: • Lemahnya pembentukan tulang, • Perubahan hematopoietik, • Kemandulan • Cacat sejak lahir, • kematian dengan infeksi sekunder Pada manusia tanda-tanda klinis defisiensi vitamin A disebut xeroftalmia

  8. DEFISIENSI VITAMIN A Manifestasi mata Xeroftalmia : Istilah umum untuk menjelaskan semua gejala kekurangan vitamin A pada mata Klasifikasi Xeroftalmia (WHO): X1A Xerosis konjungtiva X1B Noda bitot dengan xerosis konjungtiva X2 Xerosis kornea X3A Ulserasi kornea dengan xerosis X3B Keratomalasia XN Buta malam (night blindness) XF Xeroftalmia fundus XS Parut-parut pada kornea (corneal scar)

  9. Penata Laksanaan Defisiensi Vitamin A • Pengobatan segera : • Vitamin A (Retinil Palmitat) 100.000 si p.o • Diulangi hari kedua • Bila muntah atau diare : Injeksi Intra Muskular • Pengobatan pemeliharaan : • Minyak hati ikan 1 sendok teh. • Minyak hati lain 3 x sehari (beberapa minggu). • Pencegahan • Kapsul vitamin A 66. 000 ug (4-6 bulan sekali)

  10. Hipervitaminosis A • Keracunan akut • anak kecil dosis tunggal 30. 000 - 90. 000 ug. (retinil palmitat). • Manifestasi klinis : • Meningkatnya tekanan intra kranial : • muntah – muntah. • sakit kepala. • stupor. • papilledema. • Keracunan sub akut atau kronis • Dosis 10.000 – 50. 000 ug setiap hari (beberapa bulan sampai 1-2 tahun) . . .

  11. Hipervitaminosis A • . . . Manifestasi Klinis : • Anoreksia. • Kulit kering. • Gatal-gatal serta bersisik. • Kehilangan rambut (alopesia). • Rambut menjadi kasar. • Pertumbuhan tulang baru subperiosteal. • Penebalan Korteks. • Pembesaran hati & limfa. • Papilledema. • Penglihatan ganda. • Seperti gejala tumor otak. • Penata laksanaan : • Hentikan konsumsi berlebihan vitamin A • atau makanan sangat tinggi vitamin A (seperti hati anjing laut)

  12. Vitamin DD 2 = ergokalsiferolD 3 = kolekalsiferol VITAMIN D • Fungsi : • penyerapan kalsium dan fosfor • pembentukan tulang • menurunkan diferensiasi sel • modulasi fungsi imun

  13. Metabolisme Vitamin D 7 Dehidrokolesterol UV Kolesterol 25-hidroksi kolekalsiferol (hati) 1-25-dihidroksi kolekalsiferol (ginjal)

  14. Sumber vitamin D : • lemak ikan. • minyak ikan. • susu. • telur. • butter. • Defisiensi vitamin D : • “Rickets” : bayi tidak mendapat sinar mata hari • “ketani”. karena rendahnya kalsium serum akibat : • Kurang penyerapan kalsium • Kurang penyerapan vitamin D • Gangguan hormon paratiroid

  15. 3. “osteomalasia” : rickets pada orang dewasa kurangnya vitamin D & kalsium. Defisiensi vitamin D akan mengurangi penyerapan kalsium & fosfor gangguan mineralisasi tulang dan gigi. Kebutuhan : 400 iu (10 mg)/hari. (untuk bayi &anak-anak)

  16. VITAMIN E (- TOKOFEROL) fungsi : • Antioksidan • Metabolisme selenium Selenium sebagai ko-faktor enzim glutation peroksidasi

  17. VITAMIN K Menadion : senyawa induk Filokuinon (vitamin K1) dalam tumbuh-tumbuhan Menakuinon (vitamin K2) disintesis oleh flora bakteri usus Penyerapan menakuinon : Butuh empedu kesaluran limfatik Fungsi : Pemeliharaan dan pengaktifan faktor pembekuan II, VII, IX dan X di dalam hati

  18. DIFISIENSI VITAMIN K Manifestasi klinik Gejala perdarahan: Tidak biasa terjadi pada orang sehat mikroba usus mensistensi menakuinon Penyebab-penyebab : • Penyakit perdarahan bayi baru lahir • Usus beberapa hari steril • Ketidak cukupan dalam makanan • Gizi parenteral total • Obstruksi empedu • Malabsorbsi. . .

  19. . . . • Malabsorbsi • Penyakit hati • Pemberian obat po (per-oral) antikoagulan kumarin, aspirin, antibiotik spektrum luas, vitamin E kebutuhan vitamin K : 1 g/kgbb (beras dari malaka atau flora mikroba usus)

  20. VITAMIN B KOMPLEKS • Fungsi Ko-enzim Vitamin B1 (tiamin) Vitamin B2 (riboflavin) Vitamin B6 (piridoksin) Niasin Asam pantotenat Biotin • Fungsi sintesis gene dan DNA Vitamin B12 (cyano cobalamine) Asam folat

  21. Vtamin B kompleks : • Tiamin (B1). • Riboflavin (B2) • Niasin (asam nikotinat, niasinamida). • Piridoksin (B6) • Asam pantotenat • Biotin • Folasin (asam folat dan turunan aktifnya) • B12 (sianokobalamin) Tiamin (vitamin B1) : bentuk murninya : tiamin hidroklorida

  22. Fungsi : sebagai ko-enzim dalam reaksi-reaksi yang menghasilkan energi dari metabolisme karbohidrat dan memindahkan energi membentuk ATP Defisiensi Tiamin : polineuritis Beri-beri : Gejala : lelah, hilang nafsu makan, berat badan turun, gangguan pencernaan Orang dewasa : - Kegagalan jantung - Oedem pada kaki sampai badan Mis : beri-beri basah

  23. Anak-anak : - gejala defisiensi vitamin B1 berjalan cepat. - dapat menimbulkan kematian sumber vitamin B1 : beras pecah kulit, bekatul, daging, unggas, ikan, telur. Kebutuhan : < 10 tahun : 0,4 – 0,7 mg/orang/hari. dewasa : 0,7 – 1,0 mg/orang/hari. ibu hamil/ : 0,2 –0,3 mg/orang/hari. menyusui

  24. Riboflavin (B2) kimia : pigmen bersifat fluoresens. kuning hijau dalam susu. tahan panas. mudah rusak oleh cahaya. fungsi : koenzim. FMN (flavin mono nukleotida). FAD (flavin adenin dinukleotida) Defisiensi riboflavin: angular stomatitis cheilosis glositis

  25. Sumber : hati, susu, telur dan sayur-sayuran hijau. Kebutuhan : • Bayi : 0,4 - 0,6 mg/hari • 10 tahun : 0,8 - 1,2 mg/hari • Dewasa : 1,2 – 1,6mg/hari.

  26. VITAMIN B6 Kimia :TD: Piridoksin. Piridoksal. Piridoksamina. Sangat larut dalam air. Rusak oleh cahaya Fungsi vitamin B6 : 1. metabolisme asam amino & protein. - Piridoksal fosfat sebagai koenzim dekarboksilasi. transaminasi. - Perubahan triptofan menjadi niasin - Pembentukan dan pertumbuhan eritrosit - Pembentukan porfirin

  27. Fungsi vitamin B6 : 2. Metabolisme lemak dan karbohidrat . Biosintesa asam lemak tidak jenuh. Pembentukan asam arakidonat dari asam linoleat koenzim : fosforilasi Defisiensi vitamin B6 : Karena INH (isonicotinic hidrazide). Irritabilitas. Kelemahan. Insomnia. Nervous. Sumber vitamin B6 : Daging, unggas, ikan, kentang, ubi jalar, sayuran. Kebutuhan :2 mg/orang/hari.

  28. Niasin (asam nikotinat) = niasin amida Kimia : Kristal putih. Larut dalam air. Tahan panas Fungsi : Koenzim. NAD+ (nicotineamide adenine dinucleotida). (= Koenzim 1). NADP (nicotineamide adenine dinucleotida phosphate). (= Koenzim 2) Niacin diperlukan agar suplai energi pada semua sel berjalan normal Prekursor : Triptofan niasin.

  29. Defisiensi Niasin : “pellagra”. (3 D = diare, dermatitis, dementia) sumber : hati, organ, daging, unggas, biji-bijian, kacang tanah. Kebutuhan : 1,6 mg/1000 kj

  30. ASAM PANTOTENAT Panthos = dimana-mana Kimia : konstituen Koenzim A. Terdapat dalam bentuk garam kalsium larut dalam air. Agak manis. Stabil dalam pemasakan normal Fungsi : Sebagai Koenzim A. Pada metabolisme intermediat : Karbohidrat, lemak & protein (pada produksi energi)

  31. Defisiensi Asam Pantotenat : (jarang), malaise muntah Sumber : hampir semua makanan. terbanyak dalam “royal jelly” (persediaan makanan dalam sarang lebah) Kebutuhan : 4 – 7 mg/hari

  32. BIOTIN Fungsi : • Koenzim pada enzim karboksilasi. • Dekarboksilasi. • Deaminasi. • Sintesis asam lemak. • Dalam siklus Krebs. Defisiensi Biotin : bila terlalu banyak mengkonsumsi putih telur mentah. Gejala : Dermatitis Lethargy Sakit otot Mual

  33. Sumber : • Dibuat oleh mikroflora dalam saluran pencernaan. • kuning telur • hati, jeroan Konsumsi disarankan : 150 mcg/hari/orang dewasa

  34. VITAMIN B 12 Kimia : Molekul kompleks. Mengandung kobalt. Bentuk kobalamine. Sianokobalamine. Fungsi : • Bersama-sama dengan folasin penting pada regenerasi eritrosit mengambil bagian pada sintesa Hb (hemaglobin) & DNA. • Pada sintesa kolin dan metionin Penyerapan : Vitamin B12 membentuk kompleks dengan faktor intrinsik (yang disekresikan oleh lambung) diserap di ileum secara pinositesis hati menyimpan vitamin B12 (cadangan ini cukup untuk 3-5 tahun)

  35. Defisiensi vitamin B12 : Anemia Pernisiosa Sumber : Hati. Produk fermentasi. Touco, kecap. Kebutuhan : Dewasa : 0,6 – 1,2 mcg/hari • 11 tahun : 3 mcg/hari Ibu hamil/buteki : 4 mcg/hari Bayi : 0,3 mcg/hari <10 tahun : 1,0 – 2,0 mcg/hari

  36. Folasin Follium – Daun hijau Kimia : Asam folat. Peka terhadap cahaya. Paling tidak stabil. Rusak oleh pemanasan Fungsi : folasin dirubah oleh tubuh menjadi bentuk Koenzim yang penting pada : - sintesa DNA. - metabolisme beberapa asam amino

  37. Defisiensi folasin : Gangguan pembentukan sel Darah merah anemia makrositer Kelompok yang peka : - ibu hamil - orang tua Kebutuhan : Orang dewasa laki-laki & : 2 mg. Perempuan Ibu hamil : 400 mg Buteki : 300 mg Sumber : daging, hati, daun sayur hijau, air jeruk

  38. VITAMIN C = asam askorbat Fungsi vitamin C : • Pembentukan kolagen (tulang, dinding pembuluh darah, jaringan ikat). • Membantu penyerapan besi. • Mencegah oksidasi vitamin A, E & asam lemak tidak jenuh. • Sintesa hormon steroid. Penyerapan vitamin C : aktif transport. Defisiensi vitamin C : Skurvi

  39. Gejala : • kegagalan pertumbuhan pada bayi • kegagalan pertumbuhan tulang • sakit sendi • luka yang sulit sembuh • mudah infeksi • perdarahan (gusi dan kulit) • Kulit kering • anemia • fatique (kelelahan) Sumber : - buah-buahan - sayuran Kebutuhan : Anak/dewasa : 20 – 30 mg/hari Ibu hamil & menyusui (buteki) : + 20 mg

  40. VITAMIN ANTIOKSIDAN • Vitamin C • Vitamin E • Betakarotin • Vitamin P ( flavonoid)

  41. PERANAN FLAFONOID DALAM TUBUH • Memperbaiki pembuluh darah • Meningkatkan ketahanan tubuh • Menghambat pertumbuhan tumor ganas (Kanker) • Mengobati sakit sendi (Arthritis) • Memperbaiki sumber tenaga dalam otak (dopamin) • Memperlambat penuaan sel

  42. TERIMA KASIH

More Related