1. Historia Después de la Creación de la Universidad de Costa Rica 1975 1979 1993 1999 A la fecha Haga click en cada año para ver los detalles de la historia

2. 1975 En la década del setenta, como consecuencia entre otros hechos nacionales relevantes, del Plan Decenal de Salud y de las decisiones de universalización de la CCSS, se presentó un importante aumento en la demanda de profesionales en Nutrición por parte de los Ministerios de Salud y Educación. Es así como en 1975 la Asociación Costarricense de Dietistas y Nutricionistas (ACDYN) promovió la creación de una Escuela de Nutrición en la Universidad de Costa Rica y solicitó la aprobación del Plan de Estudios de Licenciatura en Nutrición.

3. 1979 El Dr. Rodrigo Gutiérrez Sáenz, Decano de la Facultad de Medicina y el Dr. Leonardo Mata Jiménez, Director del INISA apoyan la necesidad de esta formación profesional, que fue aprobada por CONARE en 1979 como carrera interdisciplinaria, adscrita a la Facultad de Medicina.

4. 1993 Se crea la Escuela de Nutrición, como unidad académica de la Facultad de Medicina.

5. 1999 Se inauguran las nuevas instalaciones en la Ciudad de la Investigación Se inicia el Programa de Maestría en Nutrición Humana.

6. A la fecha Como única Escuela de Nutrición en una universidad pública, el principal compromiso es propiciar el avance en el conocimiento y responder de manera integral y efectiva a las necesidades de la sociedad, con el fin último de contribuir al desarrollo y progreso del país. Es así como a través de la formación de recurso humano, la capacitación continua de profesionales relacionados con la alimentación, salud y nutrición, la producción permanente de investigación y la extensión del conocimiento, la Escuela se ha destacado y ha logrado alcanzar niveles satisfactorios de desarrollo, con un futuro muy prometedor de crecimiento.