Download
1 / 6
80 likes | 327 Vues
Kött, fisk och ägg. I kostcirkelns 6:e grupp ingår bara animaliska livsmedel dvs. mat som produceras ifrån djur. I den här gruppen ingår förutom kött, fisk och ägg även kyckling och skaldjur. Kött. I Sverige äter vi främst griskött då det är vårt billigaste kött.
E N D
Kött, fisk och ägg I kostcirkelns 6:e grupp ingår bara animaliska livsmedel dvs. mat som produceras ifrån djur. I den här gruppen ingår förutom kött, fisk och ägg även kyckling och skaldjur.
Kött • I Sverige äter vi främst griskött då det är vårt billigaste kött. • Kött består framförallt av proteiner vilket ger energi samt är bra för att bygga muskler. • Fläskkött måste man ALLTID servera väl genomstekt då bakterier såsom trikiner och salmonella kan leda till kraftiga magkramper och magsjukdomar. Köttet ska vara vitt då det är klart. • Nötkött innehåller inte samma mängd bakterier varav man kan servera nötkött ”mindre tillagat” t.ex. blodigt. • I Sverige äter vi mycket malt kött (färs) och då främst nötfärs (nötkött), fläskfärs (griskött) samt blandfärs (nöt- & griskött)
Kyckling • Kyckling växer mer och mer och tillhör idag ett att våra allra mest populära livsmedel. • Inom de flesta kulturer och religioner är det fullt acceptabelt att äta just kyckling. • Precis som med griskött måste man ALLTID steka kycklingkött ordentligt. Bakterier såsom salmonella kan leda till kraftiga magkramper och magsjukor. Kycklingen ska vara vit när den är klar. • När man använder sig av kyckling i matlagning är det viktigt att man använder separat skärbräda, kniv och redskap ELLER diska detta noggrant när du byter livsmedel.
Fisk & skaldjur • Fisk och skaldjur tillhör ett av våra mest nyttiga livsmedel. Det är fullt av framförallt omättade fetter vilka är nyttiga för dig. • I Sverige delar vi in fisk i två grupper efter vilket vatten fisken är fångad. Havsfisk eller insjöfisk. • Fisk ska lukta fisk och inget annat, då är det bra fisk. • I Svenska vatten håller fisken (i många fall) på att ta slut. T.ex. torsken är snart utrotad om man fortsätter fiska upp lika mycket som idag.’ • Världsnaturfonden har släppt en så kallad ”fiskeguide” över vilka fiskar och skalddjur som är ok att köpa: http://www.wwf.se/source.php?id=1448467
Ägg • Ägg tillhör tillsammans med fisk och mjölk ett av våra absolut nyttigaste livsmedel fullproppad av näringsämnen som är livsnödvändiga. • Ägg är ett väldigt billigt livsmedel jämfört med kött, fisk och fågel, och dessutom väldigt snällt emot miljön. • I Sverige äter vi ca: 200ägg per person och år. • Sverige är ett av få länder i världen där man kan äta ett rått ägg utan att riskera att bli magsjuk. Detta pga. stränga svenska regler som äggproducenter måste följa
Äggmärkning • Äggmärkningen* talar om hur äggen produceras, det vill säga hur hönan lever, hur hon bor och i vilken miljö hon vistas. • Siffer- och bokstavsraden (koden) på ägget berättar alltså om hönorna får gå ute och vilken typ av inredning som stallet har. 0-ekologiska, 1&2-frigående utomhus/inomhus, 3- burhöns. • Koden på ägget talar också om i vilket land ägget är producerat och på vilken gård. Här framgår således vilken bonde (äggproducent) som har haft ansvaret för hönornas skötsel och produktionen av äggen. • Koden talar till och med om vilket stall hönorna har hållits i, om äggproducenten har hönor i flera olika stall på sin gård.
