Bare barnemat?

1. Bare barnemat? En forkortet utgave av foredrag holdt av ernæringsfysiolog Henriette Santi Haukeland universitetssykehus

2. Barns kosthold er viktig • Trenger energi og næringsstoffer til vekst og utvikling • Tar med seg matvanene de har som barn inn i det voksne liv • Sunt kosthold viktig for å forebygge sykdommer på kort og lang sikt

3. Næringsstoffer • Karbohydrater • Fett • Proteiner • Vitaminer • Mineraler/spostoffer • Vann • + luft og masse kjærlighet

4. Barn har høyt behov Energibehov småbarn: 85 kcal/kg/dag Energibehov voksne: 30 kcal/kg/dag

5. Vitaminer, mineraler og sporstoffer • Barn i vekst har generelt et høyere behov enn voksne • - relativt høyt behov for jern, kalsium og vitamin D Barn er ikke små voksne! Økte behov setter større krav til kostens sammensetning!

6. Kilder til sukker • 31% - drikkevarer (saft og brus) • 27% - Godteri, kaker og søte produkter • 11% - sukkerhonning • 10% - nektar og syltetøy • 11% - yoghurt • 3% - frokostkorn • 7% - annet

7. Inntak hver dag • søtsaker saft/brus • 1-åringer: 1 g 80/55 ml • 2-åringer: 4 g 150 ml • 4-åringer: 20 g 200 ml • 9-åringer: 30 g 300 ml • 13-åringer: 40 g 500 ml

8. Gode vaner i hverdagen gir rom for litt kos! Noen søte valg er OK • Yoghurt – 1 yoghurt daglig er OK - Obs! ikke i stedet for frukt! - Ikke et fullverdig måltid • Prim / brunost - Litago er jernberiket • Syltetøy – med bær, gjerne lettsukret • Litt sukker/syltetøy/rosin på usøtet kornblanding/grøt Sukker brukt som krydder i mat har ingen betydning!

9. Konklusjon sukker • Skille mellom det som gir næringsstoffer og det som gir tomme kalorier

10. Inntak: Totalt fett: 32% av energiinntaket Mettet fett: 14% av energiintaket Abefalt: 25-35% ( 30-35% 1-2 år ) Maks 10% FETT

11. Kilder til mettet fett • Smør/margarin: 17% • Melk: 16% • Kjøtt: 15% • Ost: 11% • Velg rett matfett, mager melk og ost og renere kjøtt!

12. Velg rett fett • Tran daglig • Myke plantemargariner på brødmat – Vita hjertgo`/Soft/Soft oliven • Matoljer/flytende margarin i matlaging (rapsolje til steking) • Skummet melk/ekstra lettmelk/lettmelk • Mer fet fisk - pålegg: makrell i tomat,kaviar, svolværpostei - varm mat: laks/ørret, fiskekarbonader med laks|

13. 5 om dagen= 5 enheter av frukt, grønnsaker og poteter hver dag. • Enhet = 100-150 g for voksne Enheter for barn Det barnet får plass til i hånden kan grovt regnes som 1 enhet

14. 5 om dagen til barn • Frokost – skive med leverpostei og rødbeter • Lunsj – 3-4 stk av f.eks. cherrytomater, paprikaringer,gulrotstaver eller minimais ved siden av brødmaten • Fruktmåltid – til sammen en liten frukt (100 g) • Middag – 1potet+1 porsjon grønnsaker (eks 1 gulrot) • Kvelds – kornblanding med yoghurt og frukt/bær + 1 dl juice • Noe frukt og grønt til hvert måltid!

15. Grønnsakstips • Grønnsaksbiter i foliepakker/små skåler - eks. cherrytomater, paprika, agurk, minimais, sukkererter og gulrot/kålrot-staver • Tomater (gjerne fra boks) og revne grønnsaker i gryteretter, lasagne, spaghettisauser etc. • Frosne grønnsaker er lettvint og bra • Maiskolber med mykt margarin • Grønnsaker og dip

16. Frukt-tips • Fruktsalat med yoghurt eller vaniljekesam • Smoothies • Små frukt-spyd • Frukt eller bær på kornblanding/grøt • Bruk frukt som dessert til flere måltider • Bruk bærsesongen flittig • Frysebær er også bra • Oppskåret frukt spiser barna mer av

17. Vitaminer og mineraler • Obs på vitamin D, vitamin A, jern og kalsium • Vitamin D: - fet fisk og tran + tilsatt i ekstra lettmelk og margarin • Vitamin E: - grove kornprodukter, matoljer (solsikke, raps, mais og soya), tran • Jern: - grovt brød, havregryn, leverpostei, rødt kjøtt, jernberiket brunost/prim (Litago), jernberiket barnegrøt, erter og grønne grønnsaker, rødbeter • Kalsium: - ikke problem for barn som drikker melk, tilskudd nødvendig hvis ikke melk/yoghurt/ost daglig

18. Kalsium • Anbefalt inntak: • - barn 1-5 år 600 mg • - barn 6 – 9 år 700 mg • - 10 – 20 år 900 mg • - voksne 800 mg • - gravide 900 mg • - ammende 900 mg

19. Kalsiuminnhold i melkeprodukter • 100 g melk (1 dl) 100 mg • 1 beger yoghurt 140 mg • 20 g hvitost (dekker 1 brødskive) 160 mg • 15 g brunost (dekker 1 brødskive) 55 mg

20. Kalsium Følgende porsjoner gir ca. 500 mg kalsium: • ½ l melk • 2 glass melk + 1 skive med hvitost • 2 glass melk + 1 yoghurt + 1 skive med brunost • 3 skiver med hvitost + 1 ”snei” i hånden • 1 kg brokkoli! De resterende 100-200 mg får barna fra annen mat.

21. Måltider gjennom dagen • Barn 1-6 år trenger mat ca hver 3. time – små mager krever hyppigere påfyll • Mange tilbringer 60% av sin ”våkentid” i barnehagen = 60% av næringsinntaket i barnehagen frokost lunsj ettermiddagsmåltid = 40% av næringsinntaket hjemme middag kvelds

22. Sammensatt måltid • Tallerkenmodellen som utgangspunkt - 1/3 poteter/ris/pasta/brød - 1/3 kjøtt/fisk/egg/belgvekster - 1/3 grønnsaker

23. Er suppe et måltid? • Tomatsuppe er lettvint og barna liker det... - OK en gang i blant. Med egg og makaroni blir det mer næring, men grønnsakene mangler • Jevnede supper laget på grønnsaker med biter av fisk/kjøtt servert med brød til • Grønnsakssuppe/-lapskaus i sesongen med f.eks. kjøttboller + flatbrød Variasjon!

24. Brødmåltidet • Grovt brød med plantemargarin og variert pålegg er god vane • Varier gjerne med grove rundstykker, baguetter, polarbrød, wraps, knekkebrød • Det lille ekstra – små foliepakker/skåler med grønnsaker eller frukt i matboksen/på bordet

25. Pålegg • Leverpostei • Skinke, servelat, løkrull, fårepølse • Makrell i tomat, kaviar, svolværpostei, fiskepudding... • Egg • Hvitost, smøreost • Brunost, prim (Litago) • Italiensk salat, majones Agurk, paprika, rødbeter, tomat.....

26. Variasjon til brødmat • Havregrøt på melk • Kornblanding med melk elle yoghurt • Grove vafler med pålegg - med sammalt mel og havregryn - velg sunt fett

27. Kornblandinger • Mange sukkerbomber! • Blandinger med helkorn metter godt, inneholder fiber og mange næringsstoffer • Havregryn, 4-korn, Go`dag, havrefras, havre-cheerios, weetabix, weetaflakes,All-bran • Frukt/bær, rosiner, syltetøy eller litt sukker på de som ikke er søtet

28. Drikke • Barn trenger mer væske enn voksne! • Melk til kornmåltidene • Vann til varm mat og mellom måltidene - må aktivt tilby vann, mange barn sier ikke i fra når de trenger væskepåfyll

29. Frokost 11/2 grovbrødskive med margarin, leverpostei, rødbete 1 glass ekstra lettmelk ½ kiwi 5 ml tran Mellom 1 glass vann Lunsj 2 skiver med margarin og skinke/ost 1 glass ekstra lettmelk 3 cherrytomater og 3 knaskegulrøtter Ettermiddagsmåltid ¼ banan, ½ eple, ¼ appelsin ½ skive med margarin og makrell 1 glass ekstra lettmelk Middag 1 mellomstor barneporsjon, eks. 1 potet, 1 karbonade, gulrot, brokkoli, saus 1 glass vann Kvelds 1 skål havregryn med melk og rosiner 1 lite glass juice Adrian 5 år (19 kg)

30. Jeg liker ikke.... • Ingen liker alt – helt normalt • Ikke tving barnet til å spise noe de ikke liker • Ta litt på tallerkenen • Å smake på er en god regel, ofte liker barn mer enn de tror selv • Ikke tilby bolle/kjeks etter middag hvis barnet ikke vil spise, de tåler å hoppe over et måltid • La barna forsyne seg selv av f.eks. grønnsakene når de er store nok • La barnet oppleve at andre barn og voksne liker maten

31. Gode måltidsrutiner • Voksne bestemmer menyen, barnet mengden det spiser • Server ”nye” matvarer med jevne mellomrom – barnets smak utvikler seg over tid • Spis sammen til faste tider • Passe lange måltider (20-30 min) • Sitte til bords hele måltidet • Ingen småspising mellom måltidene • Ikke la barnet drikke seg mett, server evt. drikke litt om litt

32. Småspiste barn Ingen grunn til bekymring hvis barnet: • Er aktivt og tilfreds • Utvikler seg normalt • Har vekt og høyde innenfor normalområdet • Følger sine egne vekstkurver Appetittsvingninger er normalt. Spiser barnet lite til ett måltid, vil det som regel spise mer til neste. Fysisk aktivitet og frisk luft øker appetitten.

33. Konklusjon • Det står ganske bra til med barna våre • Klar tendens til for mye sukker helt fra tidlig av og problemet øker med alderen • ”Kosemat” som hverdagsmat er et vanlig problem! • ”Kosemat” til kos – ikke problem! • Tran (D-vitamin) – året rundt • Gode hverdagsvaner tidlig er det beste vi kan gi barna våre!