130 likes | 222 Vues
VY_32_INOVACE_10_GAS_594_Mel. Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“. KAVÁRNY SERVIS KÁVY. Klíčové pojmy. Kavárny Příprava provozu Kavárenský servis Kavárenský sortiment pokrmů a nápojů Druhy kávových nápojů. Kavárny. DRUHY KAVÁREN
E N D
VY_32_INOVACE_10_GAS_594_Mel Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5„EU peníze středním školám“
KAVÁRNY SERVIS KÁVY
Klíčové pojmy • Kavárny • Příprava provozu • Kavárenský servis • Kavárenský sortiment pokrmů a nápojů • Druhy kávových nápojů
Kavárny DRUHY KAVÁREN • KLASICKÉ DENNÍ KAVÁRNY • KAVÁRNY S ODPOLEDNÍM A NOČNÍM PROVOZEM • LUXUSNÍ KAVÁRNY • SPECIALIZOVANÉ klipart klipart klipart
Příprava kavárny na provoz Popište přípravu kavárny před zahájením provozu? klipart
Kavárenská obsluha klipart ? klipart
Kavárenský sortiment • NÁPOJE • _______________ • _______________ • _______________ • _______________ • POKRMY • _______________ • _______________ • _______________ • _______________ klipart klipart
Servírování kávy • šálek správné velikosti • podšálek • lžička (úměrně velká použitému šálku) • sklenice s vodou • cukr, minioplatky, čokolády, mléko • ubrousek
Druhy kávových nápojů • CAFFÉ ESPRESSO • CAFFÉ DOPPIO • CAFFÉ MACCHIATO • CAFFÉ RISTRETTO klipart
Druhy kávových nápojů • CAPPUCCINO • CAFFFÉ AMERICANO foto autora • CAFFÉ LATTE foto autora
Druhy kávových nápojů • VÍDEŇSKÁ KÁVA • ALŽÍRSKÁ KÁVA • IRSKÁ KÁVA foto autora • LEDOVÁ KÁVA foto autora Ostatní kávy: • Bailes káva, Ruská káva, Holandská káva, Francouzská káva, Flambovaná káva apod.
Použitá literatura: • SALAČ, Gustav. Stolničení. Vyd. 1. Praha: Fortuna, 1996, 149-152 s. ISBN 80-716-8333-7. Použité zdroje: Svět kávy • URL: < http://www.svetkavy.cz/info_priprava_kavy.php >; [11. 10. 2013] Starbucks • URL: < http://www.starbucks.com/menu/drinks>; [11. 10. 2013] Použitá obrázková dokumentace je pořízena se souhlasem p. Michala Křižky, Kurz Barista (14. 10. - 15. 10. 2013). Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.