ZMANJŠEVANJE PORABE VODE V PIVOVARNI UNION d.d.

1. ZMANJŠEVANJE PORABE VODE V PIVOVARNI UNION d.d. Blaž Medja GZS, 3.10.2012 e-mail: blazme@pivo-union.si

3. PREGLED SPECIFIČNE PORABE VODE PO LETIH:- 2005 UKINITEV KVASARNE - 2007 UKINITEV SUŠILNICE TROPIN IN KVASA - od leta 2008 naprej projekt CIP optimizacija - od leta 2011 naprej projekt rekuperacija in vnovična uporaba tehnoloških vod

4. Pregled trenutnega stanja bilance porabe vode:

5. Ocenili smo, da strošek kanalizirane vode obsega caa. 40% vseh stroškov pri programu; • Ker se je količina porabljene vode znižala, so se sorazmerno znižali tudi ostali vezani stroški: čas operaterjev (strošek delovne sile), strošek elektrike in toplote (krajši časi delovanja črpalk

6. 1. CIP optimizacija: od leta 2008 do danes smo popisali in posneli vsa CIP in SIP pranja v PU sodelovanje s podjetjem Ecolab, nudil tehnično podporo- proizvodnja piva (varilnica, fermentacija, filtracija)- polnilnica (polnilne linije)- proizvodnja linija brezalkoholnih pijač (BAP) OPIS DELA:Vgradnja in priklop merilnic celic:Spremljanje prarametrov mikrobioloških in kemijskih analiz (stranka + ECOLAB)Evidenca posameznih programov (stranka)Grafična obdelava rezultatov (ECOLAB)Interna obdelava rezultatov in optimizacija parametrov (stranka + odgovorna oseba za posamezni tehnološki sklop kjer se izvaja CIP pranje – tehnolog proizvodnje, polnilnice: svetuje ECOLAB; nadzira in potrdi kontrolna služba – opcijsko)

7. Končno spiranje λ Vmesno splakovanje Kislina Predspiranje Pranje z lužino Primer optimizacije – računalniško posnet graf pranja

8. Primer rekuperacije odpadnih tehnoloških voda - popis vseh vod ki gredo v kanal – mikrobiološka in kemijska analiza – VIR vode(problemi: MB, organske snovi) - narediti načrt priklopa porabnikov te vode na sistem napajanja - napraviti projekt – elektro, strojno, avtomatsko krmirljenje - spremljanje ustreznosti vspostavljenega sistema

9. SHEMA: rekuperacija, shema za polnilnico (14.3.2011) Rek.voda Rek.voda • Portola: • prelivna voda – polnjenje • voda po ohlajevanju ster. • PET2 • CIP čiščenja, hladna voda • Voda za hlajenje črpalke za sterilni zrak 10.000m3 / leto 5.000m3/leto 22.000m3/leto 2.000m3 / leto 3.000m3 / leto Voda za hlajenje vakuumske črpalke, dearacijska naprava S3, rinser stkl. D2, rinser ploč. D2, pretočni paster CIP OBP, zadnja spirna voda Voda za hlajenje črpalk, OBP, 4x S3, paster Rek.voda 5.000m3/leto 3.000m3/leto VIRI VODE ZA REKUPERACIJO Zadnja spirna voda CIP polnilnica 20.000m3 / leto CIP polilnica, povratna voda prelivWW PORABNIKI REKUPERIRANE VODE Iztok WW Preliv iz VS Cirkulacijski način hlajenja pumpe za sterilni zrak Meritev prevodnosti, temperature Cekinov rez. Cekinov rez. prelivWW PET2 – voda za maz.sr. UV dezi. Iztok WW Rezervno napajanje s svežo vodo S3, S4 mazalna sr. Tudi voda za splakovanje tal – poraba ? Pretok 5-10m3/h Sterilni filtri PET sterilizacija Rezervno napajanje s svežo vodo Mozirka S5 D2, voda za mazalna sredstva, Sistem ionskih izmenjevalcev Mozirka S4 Cirkulacijski način hlajenja črpalk OBP2 2.000 m3 / leto Tudi voda za splakovanje tal – poraba ? Mozirka S3 16.000m3 / leto Laboratorij Tudi voda za splakovanje tal – poraba ? Uparjalnik čiste pare 12.000 m3 / leto Napajanje hladilnih sistemov Napajalni rezervoar Rek.voda 32.000m3 / leto 2.000 m3 / leto 800 m3 / leto 2.000 m3 / leto

10. TEHNOLOGIJA ENOFAZNIH CIP PRANJ • 2011; CIP tehnologija filtriranega piva (filtracija) • 2012; CIP tehnologija proizvodnje pivine (varilnica) • Postavitev tehnologije za uporabo kemikalije na CIP postajah ki bi v eni fazi pranja imela dvojni učinek – odstanjevanje organskih in anorganskih nečistoč • PREDNOSTI: • Manjša količina kanalizirane vode • Krajše časovno trajanje CIP pranja • Boljši učinki pranja • Uporaba dodatnega tanka za povratno vodo

11. Ukrepi:- uvedba polsuhega, suhega mazanja na polnilnih linijah- postavitev tehnologije produkcije sekundarne tehnološke vode- nadaljevanje projekta rekuperacije in CIP optimizacije- vspostavitev sistema mikrofiltracije lužine na porabnikih

12. HVALA ZA POZORNOST