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Iniciativa de Desarrollo del Cluster Ganadero de Mendoza Foro II Provincia de Mendoza

Iniciativa de Desarrollo del Cluster Ganadero de Mendoza Foro II Provincia de Mendoza 18 de diciembre de 2012. Agenda de Trabajo. METODOLGIA IDC DIMENSIONAMIENTO DE LA DEMANDA DIMENSIONAMIENTO DE LA OFERTA ETAPA PRODUCTIVAS OBJETIVO ESPACIOS DE MEJORA.

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Iniciativa de Desarrollo del Cluster Ganadero de Mendoza Foro II Provincia de Mendoza

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  1. Iniciativa de Desarrollo del Cluster Ganadero de Mendoza Foro II Provincia de Mendoza 18 de diciembre de 2012

  2. Agenda de Trabajo • METODOLGIA IDC • DIMENSIONAMIENTO DE LA DEMANDA • DIMENSIONAMIENTO DE LA OFERTA • ETAPA PRODUCTIVAS • OBJETIVO • ESPACIOS DE MEJORA

  3. Formulación participativa del Plan de Mejora Competitiva (PMC) Identificando Proyectos para el desarrollo de la actividad. Implementación del Plan y Ejecución de los Proyectos Consensuados Fase I Fase II

  4. ¿Qué es? • Un plan estratégico consensuado en un proceso participativo. • Un marco de referencia para la acción empresaria e institucional. • Un compromiso de largo plazo de los actores locales. • Un proceso de aprendizaje colectivo, siendo tan importante el • proceso como el producto. • ¿Qué NO es? • Una lista de todas las demandas y deseos de los actores locales. • El plan de los Consultores a ejecutarse por empresas e instituciones • locales. Plan de Mejora Competitiva

  5. Lograr el compromiso de los actores del cluster con la iniciativa, consensuar el esquema organizativo y el plan de trabajo para la elaboración del Plan de Mejora Competitiva. ETAPA I Obtener una visión compartida del contexto y la situación competitiva en la que opera el cluster, identificar las principales Oportunidades de mercado y establecer las capacidades del cluster para aprovecharlas. ETAPA II ETAPA III Construir una visión a futuro, plantear los objetivos estratégicos del cluster e identificar las principales líneas de acción para alcanzar los escenarios deseados. ETAPA IV Formular el PMC consensuado por los actores del cluster e identificar las Ideas-Proyectos de Apoyo a la Competitividad. Etapa de formulación del PMC Lanzamiento ¿Dónde estamos? ¿A dónde vamos? ¿Cómo vamos? www.competitividadprosap.net

  6. Análisis Estratégico Identificar y caracterizar Oportunidades de Mercado Visión y Misión Proyectos Colectivos vs. Capacidades/ dificultades para aprovechar Op. Mercado Objetivos Estratégicos Necesidades de Mejora

  7. NIVELES DE PARTICIPACION 3er Nivel 2do Nivel Foro 1er Nivel Participación institucional Análisis técnicos Técnicos locales Facilitador PROSAP Consultor externo Representantes de instituciones vinculadas directamente al clúster Participación abierta a todos los actores del clúster

  8. Universidades / Institutos Escuelas Técnicas Gobiernos INTA Insumos Fundación Coprosamen Asistencia Tecnica Organismos de Asistencia Técnica Recriador invernador Criador Remates Feria Servicios Productor bovino Comisionistas Dirección de Ganadería La Provincia de Mendoza Carnicería Engordador Frigoríficos Bocas de expendio Autoservivios Matarifes Supermercados Asociaciones / Cámaras

  9. CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN BOVINA Superficie de Mendoza 15.000.000 has Superficie de secano apta ganadería (65%) 9.000.000 has Superficie de riego (3%) 450.000 has Producción de carne p/ha en secano 2 a 2,5 kgs. Producción carne en bajo riego p/ha 600 a 1200 kgs. Total de bovinos en la Provincia año 2011 413.104 bov. Vientres en producción 200.906 vacas Terneros destetados (hist.) 158.523 terneros Terneros destetados 2011 118.420 terneros Porcentaje destete 50 – 55% FUENTE: Dirección de Ganadería

  10. STOCK ACTUAL DE BOVINOS CATEGORIASCAB. 2009 CAB. 2011 VACAS 271.510 200.906 TOROS 18.215 14.350 NOVILLOS 20.833 17.626 NOVILLITOS 24.734 18.113 VAQUILLONAS 59.275 43.689 TERNERAS 77.981 54.527 TERNEROS 86.862 63.893 TOTAL 559.410 413.104 % DE PÉRDIDA POR SEQUIA = 26% FUENTE: Dirección de Ganadería

  11. CONSUMO CARNE VACUNA PER CAPITA EN MENDOZA (AÑO 2011) Procedencia Kg.anuales Nº de cabezas Ingreso de carne 41.264.167 Kg 187.564 Faena Provincial 44.340.308 Kg. 201.547 TOTAL 85.604.495 Kg. 389.111 Población de Mendoza: 1.738.929 Habitantes Consumo de carne en Mendoza: 85.604.495 Kg. CONSUMO DE Kg. PER CAPITA/AÑO: 49 Kg.

  12. Dimensionamiento de la Demanda Demanda de Carne Bovina de Mendoza 400.000 cabezas Faena Local Importación Actualmente se produce a nivel local 1/5 de la faena total, y el mercado aceptaría hasta un máximo de 3 veces la producción local 201.547 cabezas 187.564 cabezas Capacidad instalada de faena para 408.000 cabezas 160.066 cab 41.485 cab Ley 7074 + 9.000 aprox. Importación Producción 49% de la capacidad instalada Aprox. hasta ¾ son remplazables

  13. Dimensionamiento de la Oferta Producción Local 118.000 terneros 30.000 reposición 46.515 exportación 41.485 recría + engorde ¿Como evoluciona? Captado por Recriadores 32.004 cabezas Se podría llegar hasta 120.000 cabezas Engorde 5 años 5 años 2005/6 5.027 cabezas faenadas 2010/11 32.481 cabezas faenadas 2015/16 60.000 cabezas faenadas +9.000 +10.000 Ley 7074 Ley 7074 Aprox. 79.000

  14. Etapa de Cría Ternero 120 / 160 kg CRIA Gestión Nutrición RRHH Sanidad Genética Manejo Reproductivo

  15. Etapa de Cría Secano

  16. Etapa de Cría Secano

  17. Etapa de Cría Secano

  18. Etapa de Cría Secano 56 % de destete Peso promedio de destete= 114 kg

  19. Etapa de Cría Secano

  20. Etapa de Cría Secano

  21. Etapa de Cría Secano

  22. Etapa de Cría Peso promedio de destete= 114 kg Rangos de kg promedio de destete por delegación 1) San Rafael, 2) Malargüe, 3) Gral. Alvear, 4) Las Catitas, 5)Tunuyan, 6) Lavalle, 7) Tupungato, 8) La Paz, 9) Las Heras, 10) Monte Coman

  23. Etapa de Cría

  24. Etapa de Recría En 5 años 37.519 terneros RECRIA Gestión Manejo RRHH Nutrición Sanidad Bajo Riego = de los encuestados, el promedio de recría es de un 50% del rodeo Secano = de los encuestados, el promedio de recría es de un 30% del rodeo ENGORDE • 7% hace 100% de recría • 68% hace algún tipo de recría • 15% hace 100% de recría • 50% hace algún tipo de recría 79.000 cabezas

  25. Bajo Riego

  26. Bajo Riego

  27. Bajo Riego

  28. Objetivo General “Promover la actividad ganadera bovina mendocina en forma eficiente, optimizando el aprovechamiento de los recursos naturales de manera rentable, sustentable y mejorando las condiciones de vida rural”

  29. Ejercicio de ponderación de los Espacios de Mejora Ponderación de los Espacios de Mejora - Objetivo: Identificar los Espacios de Mejora de mayor importancia estratégica de acuerdo a su atractivo y factibilidad. • Metodología: • Ponderación de los Espacios de Mejora por ATRACTIVO • Se considera el impacto estimado en la mejora del entorno y el nivel de costo-beneficio. La escala de ponderación a utilizar será de 1 a N (número de Espacios de Mejoras), siendo 1 el Espacio de menor atractivo y N el de mayor atractivo. • Ponderación de los Espacios de Mejora por FACTIBILIDAD • Se considerarán las características del Espacio de Mejora, la probabilidad de llevarlo adelante en el corto/mediano/largo plazo y las características tecno - productivas del cluster. La escala de ponderación a utilizar será de 1 a N (número de Espacios identificados), siendo 1 el Espacio de menor factibilidad y N los de mayor factibilidad.

  30. Espacios de mejora

  31. Taller participativo CONSIGNA Formamos ocho (n) mesas de trabajo y realizamos la ponderación de las oportunidades detectadas. I Grupo: II Grupo: III Grupo: IV Grupo: V Grupo: VI Grupo: VII Grupo: VIII Grupo: G1 G2 G7 G3 G6 G8 G4 G5

  32. Taller participativo CONSIGNA • Cada Grupo discute y consensua cuales son los Espacios de Mejora mas Atractivos para el desarrollo del cluster y de su entorno productivo. Realizan un ranking de los mismos, ponderando con el mayor numero al Espacio de Mejora mas (+) atractivo. • Se Discute y consensua cuales son los Espacios de Mejora mas factibles • de aprovechar por el cluster, teniendo en cuenta el diagnostico expuesto. • Deben realizan un ranking de los mismos, ponderando con el mayor • Numero al Espacio de Mejora mas (+) factible • TIEMPO TOTAL: 45 minutos

  33. Taller participativo

  34. Espacios de mejora

  35. Plan de Trabajo FORO I FORO II FORO III FORO IV • Presentación IDC • Presentación Equipo de Trabajo • Caracterización del Cluster y su contexto • Presentación diagnóstico competitivo • Taller de ponderación de Oportunidades y Fortalezas • Validación de Visión, Misión y Objetivos Estratégicos • Taller espacios de mejora • Validación de Proyectos y Plan de Mejora Competitiva • Asociación Ad-Hoc

  36. MUCHAS GRACIAS Área de Competitividad PROSAP Tel: 011 4349 1390 E-mail:competitividad@prosap.gov.ar Web: www.competitividadprosap.net www.prosap.gov.ar

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