MICOTOXINAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

1. MICOTOXINAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL ALIMENTACIÓN DE NO RUMIANTES Federico Salvador T. y Humberto Díaz

2. INTRODUCCIÓN • Metabolitos tóxicos producidos por hongos • Causan daños a la salud animal y humana • Se encuentran en todo el mundo • Intercambio de ingredientes alimenticios • Cosecha y procesado de granos • Condiciones ambientales de temperatura y humedad • 400 micotoxinas

3. MICOTOXINAS CONOCIDAS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA EN LA INDUSTRIA PECUARIA

4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS MICOTOXINAS • Mono Polares • Bajo Peso Molecular • Resistentes a Químicos / Biológicos / Inactivación Física • Amplio rango de efectos tóxicos • Altamente tóxicas para animales y el hombre

6. Síntomas Efectos Hongos que las producen Micotoxinas

7. Sinergismo: Es producida simultáneamente con Deoxinivalenol y Ácido fusárico. T-2 Fusarium tricinctum F. graminarum Disminución de la presión. Aumento del triptofano (precur- sor de la serotoni-nina en el cerebro). Disminución del apetito Inflamación del sistema digestivo. Inmunosupresión. Vómitos. Falta del retorno al celo. Anorexia. Lesiones de la comisura del pico y del paladar. Grado de severidad de inmunosupresión 2° Mycosorb tiene un 52% de capacidad total de adsorción sobre T-2.

8. Sinergismo: Es producida simultáneamente con T-2 y Ácido fusárico DON Fusarium tricinctum F. graminarum Aumento del triptofano (precur- sor de la serotoni-nina en el cerebro). Disminución del apetito Pobre rendimiento. Vómitos. Anorexia. DON=Deoxinivalenol o Vomitoxina. Grado de severidad de inmunosupresión 2° Mycosorb tiene un 45% de capacidad total de adsorción sobre DON.

9. Sinergismo: Es producida simultáneamente con T-2 y Deoxinivalenol. Ac. Fusá- rico Fusarium moniliforme Inhibición de la síntesis protéica celular. Aumento del triptofano. Elevación de las concentraciones cerebrales de triptofano y serotonina. Baja presión sanguínea. Vómitos. Anorexia. Letargia.

10. Grado de severidad de inmunosupresión 4° Fumo- nisina Fusarium moniliforme Inhibición de la biosíntesis de esfingolípidos. Inmunosupresión. Leucoencefalomalacia equina. Edema pulmonar porcino. Mycosorb tiene un 85% de capacidad total de adsorción sobre Fumonisina.

11. Zeara-lenona Fusarium graminearum. Propiedades estrogénicas. Prolapso uterino. Hiperestrogenismo: Aborto, reabsorción embrionaria, retorno al celo, anestro, atrofia de ovarios y testículos, reducción del tamaño de la camada. Mycosorb tiene un 67% de capacidad total de adsorción sobre Zearalenona.

12. Grado de severidad de inmunosupresión 3° Ocra- toxina Penicillium viridicatum. Aspergillus alatuceus. Peroxidación de los lípidos. Afecta síntesis proteica de ADN y ARN. Efectos sobre las funciones mitocondriales. Inhibición de las enzimas glicogenolíticas. Anorexia, pérdida de peso, emesis, conjuntivitis purulenta, amigdalitis, polidip-sia, poliuria, pasaje de coágulos san-guinolentos muco-sos a través del recto, deshidra-tación. Teratogé-nesis (porcinos). Disminución de la inmunidad celular. Baja resistencia de la cáscara de huevo. Mycosorb tiene un 44% de capacidad total de adsorción sobre Ocratoxina.

13. Ergotamina Claviceps purpúrea. Acremonium lolii. A. coeniophialum. Alteración de la termorregulación. Antagonismo de los receptores adrenérgicos. Estímulo de receptores de la dopamina. Lesiones podales (fragilidad de los cascos). Malformación pilosa. Hipertermia. Necrosis de las extremidades. Tremores y convulsiones.

14. Grado de severidad de inmunosupresión 1° B1, B2 G1, G2 M1, M2 Aspergillus parasiticus. A. flavus. Hepatotoxicidad. Disminución de la respuesta inmune. Involución del timo. Bloqueo de la acción de la vitamina D3. Síndrome de mala absorción. Pigmen-tos sanguíneos en orina. Membranas ictéricas, hígado aumentado de ta-maño y amarillento, vesícula biliar aumentada. Aborto, anorexia, carcino-génesis, inmuno-supresión, coagulopatía, petequias hemorrágicas. Aves: problemas de patas y erosión de la molleja. AFLATOXINAS Mycosorb tiene un 89% de capacidad total de adsorción sobre las aflatoxinas.

15. NIVELES DE MICOTOXINAS EN ANIMALES

19. CONTROL DE CRECIMIENTO DE HONGOS • Poca humedad en el alimento • Mantener el alimento fresco • Mantener el equipo limpio • Mantener el grano intacto hasta un secado adecuado • Usar inhibidores de hongos

20. CARACTERISTICAS DE ADSORBENTES DE MICOTOXINAS • Efectivo contra una amplia gama de micotoxinas • Económico • Utilizar tecnología accesible • Generar productos atóxicos • No afectar la palatabilidad ni las propiedades nutricionales del alimento • Escasa o nula afinidad por pigmentos, promotores de crecimiento, vitaminas, minerales y aminoácidos sintéticos

21. GANANCIA DE PESO 54 DIAST1 CONTROL, SIN AFLATOXINAS, T2 CONTROL, CON AFLATOXINAS, T3 +0.5 Kg YeaSacc1026, T4 + 1 Kg YeaSacc1026, T5 +2 KG LactoSacc. (Guerrero y Hoyos, 1992)

22. CONVERSIÓN ALIMENTICIA 54 DIAST1 CONTROL, SIN AFLATOXINAS, T2 CONTROL, CON AFLATOXINAS, T3 +0.5 Kg YeaSacc1026, T4 + 1 Kg YeaSacc1026, T5 +2 KG LactoSacc. (Guerrero y Hoyos, 1992)

23. COMPARACIÓN DE ADSORBENTES (%)

24. EFECTOS DE LAS MICOTOXINAS SOBRE LA SALUD HUMANA • Complejos y pobremente entendidos • Responsables por un amplio rango de enfermedades • Consumo de granos y cacahuates contaminados • Pequeñas fracciones de las consumidas por el animal se transfieren a sus productos

25. PRINCIPALES HONGOS PRESENTES EN PRODUCTOS PECUARIOS

26. PRINCIPALES HONGOS PRESENTES EN PRODUCTOS PECUARIOS

27. CONCLUSIONES • Usar granos no contaminados • Hacer énfasis en la importancia de micotoxinas • Uso de secuestradores • Rentabilidad • Procurar productos pecuarios de calidad • Salud humana