3.1 海洋：浩瀚的溶液

3.1海洋：浩瀚的溶液 • 地球超過 70% 的面積是海洋。 • 一種物質在另一種物質裏溶解，便會形成溶液。 • 溶解的物質稱為溶質，能溶解其他物質的則是溶劑。

溶質 + 溶劑 = 溶液 3.1海洋：浩瀚的溶液 • 物質在某種溶劑裏溶解，即它可溶於該溶劑。 • 物質不能在某種溶劑裏溶解，即不可溶於該溶劑。 • 稀釋的溶液在定量的溶劑中含少量的溶質。 • 濃縮的溶液則在定量的溶劑中含大量的溶質。

3.1海洋：浩瀚的溶液 • 在某一體積的溶液裏含有的溶質的質量，稱為該溶液的濃度。 • 在一定溫度下，不能溶解更多溶質的溶液稱為飽和溶液。

3.2從海水獲取食鹽 過濾 • 把泥和海水分離： • 將混合物傾入已鋪上濾紙的漏斗中。 • 泥土留在濾紙上，成為殘餘物。 • 通過濾紙的海水稱為濾液。

玻璃棒 混合物濾紙殘餘物漏斗濾液 3.2從海水獲取食鹽圖 3.2 過濾的實驗裝置

3.2從海水獲取食鹽 蒸發 • 液體轉變成蒸氣的過程稱為蒸發。 • 把溶液加熱，讓溶劑蒸發掉，溶液的濃度會逐漸增加，最後變成飽和溶液。

蒸發皿 溶液鐵絲網三腳架 3.2從海水獲取食鹽圖 3.4 把溶液蒸發的裝置

3.2從海水獲取食鹽 結晶 • 水分從飽和溶液蒸發掉時，溶劑再不能容納所有已溶解的溶質。 • 多餘的溶質便會分離出來，結成晶體。圖 3.5 氯化鈉晶體

蒸發稀釋的溶液溶液的濃度增加飽和溶液晶體開始形成 3.2從海水獲取食鹽結晶 • 形成晶體的過程稱為結晶。圖 3.6 形成晶體的過程

蒸餾 = 蒸發 + 凝結 3.3從海水獲取純水蒸餾 • 蒸氣轉變成液體的過程稱為凝結。 • 讓液體蒸發，然後把蒸氣凝結成液體的過程稱為蒸餾。

溫度計 水的出口冷凝器蒸餾瓶接受器應接管海水防漰沸小粒水的入口錐形瓶加熱純水（餾液） 3.3從海水獲取純水圖 3.7 從海水獲取純水的蒸餾實驗裝置

3.3從海水獲取純水 蒸餾 • 海水受熱時，逸出的水蒸氣會進入冷凝器的內管。 • 在外管周圍流動的冷水將水蒸氣冷卻成為水。 • 錐形瓶收集到的純水稱為餾液。 • 留意在加熱前需把數顆防漰沸小粒放在海水中。

3.4食鹽含有甚麼元素？ 焰色試驗圖 3.9 進行焰色試驗的步驟

3.4食鹽含有甚麼元素？ 表 3.1 含某些元素的化合物的火焰顏色火焰顏色化合物所含的元素鉀紫鈉金黃鈣磚紅銅藍綠

如果有白色沉澱物生成，即表示樣本是氯化物 3.4食鹽含有甚麼元素？氯化物的檢驗－硝酸銀試驗 • 測試一個樣本是否氯化物： • 1. 把樣本溶於水 • 2. 加入過量的稀硝酸和少許硝酸銀溶液

氯化物溶液 3.4食鹽含有甚麼元素？表 3.2 氯化物的檢驗結果檢驗方法 1 過量的稀硝酸 2 硝酸銀溶液白色沉澱物生成

3.5顯示樣本含水的試驗 • 水會把藍色氯化鈷(II)試紙變為粉紅色圖 3.10 水把藍色氯化鈷(II)試紙變為粉紅色

3.6海水的成分 表 3.3 海水含有的主要元素含量（百萬份之一）元素氯 19 500 鈉 10 770 鎂 1 290 硫 905

水氫 + 氧 電流 3.7從海水獲取有用的物質 • 利用電流可以把水分解成氫和氧。這一過程稱為電解。

氫氣氯氣海水碳電極( ) 碳電極( + ) 3.7從海水獲取有用的物質電解海水 • 電流通入海水時， • 氯氣會在正電極生成(連接於電池正極的電極是正電極) • 而氫氣則在負電極生成(連接於電池負極的電極是負電極) 圖 3.11 電解海水的裝置

海水氯氣 + 氫氣 + 氫氧化鈉溶液 電流 3.7從海水獲取有用的物質電解海水 • 裝置內的溶液最後會變為氫氧化鈉溶液（氫氧化鈉是由鈉、氫和氧組成的化合物）。

3.8鹽的工業 氯化鈉氫氯氫氧化鈉生產氫氯酸生產漂白劑生產肥皂和清潔劑生產氨用作火箭燃料消毒食水消毒泳池水生產 PVC 和有機溶劑

(b) 消毒泳池水 (c) PVC 檯布 (d) 漂白劑 (a) 氫用作火箭燃料 3.8鹽的工業圖 3.12 從氯化鈉獲取的物質的一般用途

3.9物理變化和化學變化　 • 在物理變化的過程中，物質的成分不會改變， • 例如： • 水的沸騰圖 3.13 水的沸騰是一種物理變化

3.9物理變化和化學變化　 • 在化學變化的過程中，會有不同成分及性質的新物質生成。 • 例如： • 水的電解是一種化學變化，過程中會生成氫氣和氧氣兩種新物質。圖 3.14 燃燒煙花是一種化學變化

在物理變化的過程中沒有新的物質生成。在化學變化的過程中，會有一種或多種新的物質生成。　在物理變化的過程中沒有新的物質生成。在化學變化的過程中，會有一種或多種新的物質生成。　 3.9物理變化和化學變化　 P. 27 / 27

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