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LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A L’ECOLOGIE ET AU DEVELOPPEMENT DURABLE

LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A L’ECOLOGIE ET AU DEVELOPPEMENT DURABLE. 1er distributeur national en denrées BIO au service des collectivités. JD 0108. DIRECTION. Une équipe structurée. SERVICES ADMINISTRATIFS. RESTAURATION SCOLAIRE. RESTAURATION ENTREPRISE. SERVICE LOGISTIQUE.

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LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A L’ECOLOGIE ET AU DEVELOPPEMENT DURABLE

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Presentation Transcript

  1. LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A L’ECOLOGIE ET AU DEVELOPPEMENT DURABLE 1er distributeur national en denrées BIO au service des collectivités JD 0108

  2. DIRECTION Une équipe structurée SERVICES ADMINISTRATIFS RESTAURATION SCOLAIRE RESTAURATIONENTREPRISE SERVICE LOGISTIQUE RESPONSABLE COMMERCIAL RESPONSABLE COMMERCIAL SERVICE COMPTABILITE SERVICE ACHATS Commerciaux Commerciaux SERVICE QUALITE • 15 salariés • Depuis 7 années au service du BIO

  3. Un seul interlocuteur = réactivité • Une notoriété nationale • Plus d’1 million de repas bio/CE en 2006 • 5000 clients référencés • Autogérés • Sociétés de restauration • Une expertise avérée • La réglementation et la filière BIO • Les besoins alimentaires GPEMDA • Un conseiller-partenaire • Élaboration de menus • Un appui technique • Appels d’offres et dossiers techniques Un savoir faire

  4. 1500 références avec 140 fournisseurs nationaux : • FRAIS - SEC - SURGELES • Mercuriale hebdomadaire fruits et légumes de saison de la 1ère à la 5ème gamme • Conditionnement collectivités • Denrées : • Salades composées, tartes salées • Viandes, volailles et poissons • Légumes, pâtes, céréales • Plats cuisinés • Épicerie • Gâteaux, confiture, compotes…. • Laitages, fromages, yaourts Des produits BIO

  5. Sans danger • Absence de pesticides, d’insecticides • Sans OGM • Valeur nutritive • Plus de matières sèches • Plus de vitamines • Goût • Saveur authentique • Préserver l’environnement • Respect de la biodiversité et des saisons • Pas d’engrais chimiques Pourquoi manger BIO ?

  6. Les produits EQUITABLES • Payer les producteurs des pays en voie de développement sans prendre en considération les variations des cours mondiaux. • Le salaire devient stable et permet de sortir d’une économie de subsistance. • Sont importés en France des produits tels que : café, thé, chocolat et épicerie. • 5 engagements : solidaire, direct, juste, transparent et qualitatif. • Découverte produits : quinoa, fonio, riz rouge …

  7. Les produits ECOLABEL • Produits d’entretien respectueux de l’environnement • Gamme de 27 produits • Cahier des Charges UE • Contrôle AFAQ-AFNOR • Produit agréé contact alimentaire • Non allergène • Non testé sur animaux • Ultra concentré • Tensio-actifs d’origine végétale

  8. Des prix • Des propositions de menus mensuels • Utilisation prioritaire de produits de saison ou peu transformés • Viande 100 % française • Privilégier l’approvisionnement local • Mise en œuvre : • Repas bio • Semaine bio (lissage possible) • Ligne de produits • Appel d’Offres

  9. Un audit interne des fournisseurs • Dégustation systématique des produits référencés • Traçabilité totale : • Utilisation de code barre • Agrément sanitaire DSV OBLIGATOIRE depuis le 1er Janvier 2006 pour les cuisines • Enquête de satisfaction • Facturation unique • Progiciel CEGID équipé E.D.I. La qualité FR 31.992.251CE

  10. Certification OBLIGATOIRE pour les distributeurs de produits BIO depuis Novembre 2006 • Contrôle des conditions depuis 2005 • Approvisionnement • Stockage • Vente • AGROCERT : Accréditation • COFRAC et CNLC • Organisme certificateur : nombreux contrôles • approfondis • inopinés Le contrôle • Traçabilité

  11. Plate-forme • Vitry sur seine 94 • Plate-forme • Athis Mons 91 Des moyens logistiques Relais Rennes 35 Relais Nancy 54 Relais Lyon 69 • Plate-forme • Toulouse • 31 • Plate-forme • Marseille • 13 • Partenariat Transports : TFE • Livraison 48 heures avant mise en œuvre • Couverture nationale • Stockages : frais, sec, froid +, froid -.

  12. Un site Internet • www.biofinesse.com • Kit de communication : • Sets de plateau illustré, chevalets… • Affiches animation repas, banderoles … • Autres : ballons, livrets, serviettes, … • Certificats et licences fournis • Mise à disposition des fiches techniques Des supports pédagogiques

  13. Image favorable/consommateur • Crises alimentaires répétées • Éducation alimentaire et environnementale • Sensibilisation • Écologie • Développement durable • BIOFINESSE est LE PARTENAIRE CERTIFIE et AGREE • pour répondre à vos attentes, à vos contraintes et à vos exigences CONCLUSION

  14. Présentation repas

  15. Le certificat

  16. Plate-forme de Toulouse

  17. Site Internet

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