SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. SEGURIDAD ALIMENTARIA III PARTE Rev0303

2. CONTENIDO • INTRODUCCION • POBLACION • CRECIMIENTO ECONOMICO • LA POBREZA, HAMBRE • PRODUCCION Y COMERCIO • BIOTECNOLOGIA • BIODIVERSIDAD • PARTICIPACION DE LA MUJER • DESAFIO DE LA AGRICULTURA Rev0303

3. SEGURIDAD ALIMENTARIA: PASADO, PRSENTE Y FUTURO • MARCO CONCEPTUAL • CONTEXTO ECONOMICO SOCIAL Y POLITICO • ANALISIS DE LA SITUACION ALIMENTARIA • ANALISIS DE LA SITUACION NUTRICIONAL • RESPUESTA A LOS PROBLEMAS • CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Rev0303

4. LOS DESFIOS DE LA AGRICULTURA EN EL SIGLO XXI • La globalización • Orientación al mercado • Cambios sustanciales y rápidos de la tecnología • Preocupación por el medio ambiente • Gestión de los recursos naturales Rev0303

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6. La agricultura tiene que abordar • Abastecimiento de la población mundial • motor de la reducción de la pobreza • Gestión de recursos naturales • Desarrollo de las capacidades humanas de la población rural • TODO ESTO RELACIONADO A LA TECNICA E INGENIERIA AGRONOMICA Rev0303

7. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PASADO PRESENTE Y EVOLUCION FUTURA Rev0303

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14. MARCO CONCEPTUAL DEL PROBLEMA Rev0303

15. EN GUATEMALA • La crisis del café y la sequía en el 2001 desencadenaron una dramática emergencia alimentaria, que puso en riesgo la subsistencia de las poblaciones rurales del país • Ello evidenció la alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria • Las naciones unidades consideran que es importante profundizar en el análisis del entorno económico social y político de las causas de la vulnerabilidad, para servir de base a las acciones y propuestas que eviten la recurrencia Rev0303

16. A nivel internacional, el termino de Seguridad Alimentaria Nutricional (SAN) hizo aparición en los años 1972 y 74, cuando la escasez alimentaria a nivel mundial provocó alarma sobre la accesibilidad a los alimentos • El mercado mundial mostraba desequilibrio , tendencia creciente en los precios lo que llevo a un sobre proteccionismo de la producción agroalimentaria en los países desarrollados Rev0303

17. CONCEPTO DE SAN • “ QUE TODAS LAS PERSONAS ACCEDAN POR VIAS NORMALES A ALIMENTOS CULTURALMENTE ACEPTABLES, • QUE SATISFAGAN SUS NECESIDADES NUTRICIONALES Y FISIOLOGICAS • QUE GOCEN DEL AMBIENTE Y CONDICIONES DE SALUD NECESARIOS PARA APROVECHAR BIOLOGICAMENTE LOS ALIMENTOS INGERIDOS, • Y QUE ELLO CONTRIBUYA A QUE TODOS ALCANCEN Y MANTEGAN UNA VIDA SALUDABLE, • PARA LOGRAR SU BIENESTAR GENERAL Y OPTIMO DESARROLLO” Rev0303

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20. UN DERECHO, SAN ES... UNA ESTRATEGIA, UNA POLÍTICA, UN PROPÓSITO Rev0303

21. Condicionantes de la SAN ALIMENTARIA-NUTRICIONAL Disponibilidad nacional de alimentos para consumo humano capacidad adquisitiva de la población Comportamiento alimentario Condiciones ambientales y de salud para la utilización biológica de los alimentos Entorno socio económico y político Rev0303

22. CONTEXTO ECONOMICO SOCIAL Y POLITICO Rev0303

23. Sector Económico • A nivel macroeconómico, la economía nacional obtuvo un buen desempeño en los primeros ocho años de la ultima década. • Debido: • Altas tasas de crecimiento económico • Reducción de la inflación • Restablecimiento de del Sist. De precios internos • Tipos de cambio • Aumento de la inversión • Corrección de los desequilibrios fiscales Rev0303

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25. Crecimiento Económico e Inflación Rev0303

26. Retos ante la Globalización • Guatemala enfrenta el dilema de cómo insertarse en un mundo globalizado sin antes no haber podido superar el impacto social de la crisis de los 80’s • Crecimiento de las exportaciones tradicionales ( café, banano azúcar cardamomo y petróleo) • Turismo, la maquila y las remesas familiares • Exportaciones no tradicionales • Inversión extranjera Rev0303

27. Inequidades Sociales • Guatemala y América Latina y el Caribe, exhibe niveles significativos de exclusión y de pobreza humana • Según la CEPAL, América Latina es la región de mayor desigualdad en la distribución de la riqueza o mas extrema polarización distributiva del mundo. • El 10% de los hogares mas ricos percibe el 40% del ingreso total Rev0303

28. El Estado ante la Problemática Social Rev0303

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30. ANALISIS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ALIMENTARIA-NUTRICIONAL Disponibilidad nacional de alimentos para consumo humano capacidad adquisitiva de la población Comportamiento alimentario Condiciones ambientales y de salud para la utilización biológica de los alimentos Entorno socio económico y político Rev0303

31. Seguridad Alimentaria a Nivel Nacional DISPONIBILIDAD NACIONAL PARA CONSUMO HUMANO OTROS USOS EXPORTACIONES SUMINISTRO GLOBAL DE ALIMENTOS Ayuda alimentaria Reservas - cambios Producción interna Importaciones Rev0303

32. Disponibilidad de alimentos -nivel nacional DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS • Precios de productos • Costos de producción • Otros Rentabilidad, incentivos PRODUCCIÓN INTERNA Capital IMPORTAC. EXPORTACIONES Tecnologías PÉRDIDAS POST-COSECHA Recursos humanos • Crédito • Asistencia técnica • Insumos • Vías de comunicación • Otros MERCADO INTERNO Infraestructura de apoyo OTROS USOS Tenencia /tierra Calidad suelo Rev0303

33. Factores que afectan la Seg. Alimentaria a nivel nacional ESTRUCTURALES Deterioro del potencial productivo Sustitución de cultivos – alimentos Incremento precios de insumos Restricciones en infraestructura Deterioro de términos de intercambio Embargo comercial Otros COYUNTURALES Fenómenos climáticos Conflictos sociopolíticos Fluctuaciones en las divisas Embargo comercial, y Otros Rev0303

34. Seguridad alimentaria a nivel del hogar SUMINISTRO FAMILIAR DE ALIMENTOS ASISTENCIA ALIMENTARIA ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS Directa o Subsidios Producción doméstica Compra de alimentos Disponibilidad comunidad Disponibilidad tierra Ingreso Ingreso Precios - alimentos Crédito - tecnología Precios otros B&S Precios locales % gasto - alimentos Rev0303

35. Factores que afectan la Seg. Alimentaria a nivel del hogar ESTRUCTURALES Reducción de los salarios reales Presión inflacionaria Desempleo abierto y subempleo Atomización del factor tierra Aislamiento geográfico Deficiencias sanitarias / educativas Desplazamineto forzado, y Otros COYUNTURALES Desempleo estacional Migraciones Variación estacional de precios Fenómenos climáticos Conflictos socioeconómicos, y Otros Rev0303

36. Seguridad alimentaria a nivel individual DIETA INDIVIDUAL Comidas fuera del hogar Distribución intrafamiliar Preparación de alimentos ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO OTROS USOS SUMINISTRO FAMILIAR DE ALIMENTOS Rev0303

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38. GUATEMALA. Suficiencia de la disponibilidad de maíz y frijol, 1990-1998 ( % cobertura de necesidades) Rev0303

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40. Centroamérica. Dependencia de importaciones en el suministro de cereales no trigo. Años 1990 y 1999 Rev0303 Fuente: FAOSTAT

41. Variables de la disponibilidad alimentaria nacional: • Suficiencia • Estabilidad • Autonomía • Sustentabilidad • Equidad Rev0303

42. ACCESO A LOS ALIMENTOS Rev0303

43. CAPITAL HUMANO, INGRESO Y PRODUCTIVIDAD III Rev0303

44. Guatemala. Número de horas de trabajo* para comprar alimentos usuales. Año 2000 (mayo) *Con base al salario mínimo Rev0303

45. Guatemala. Relación entre el gasto mínimo alimentario mensual y el ingreso medio del 69.6% de los hogares*. Año 2000 (mayo) * INE Encuesta de Ingresos y gastos 1998-99 Rev0303

46. Guatemala. Evolución del costo de la canasta básica de alimentos y el salario mínimo, 1987-2000 Rev0303

47. Tendencia en el uso de alimentos básicos. (% hogares) Tendencia frecuencia uso de alimentos básicos. días/semana Patrón de consumo de alimentos Rev0303

48. Comportamiento alimentario Rev0303

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