De plaats van vis in de voeding van kinderen ?

1. De plaats van vis in de voeding van kinderen? Uiteenzetting door CEDE (http//www.cede-nutrition.org) Isabelle THIEBAUT Kinderdiëtiste

2. De Europese Club van Kinderdiëtisten is… • Een vereniging die een referentie wil zijn op het gebied van voeding van gezonde of zieke kinderen, die: • individueel, • in groep, • in het ziekenhuis, ... worden behandeld. • Een vereniging die het beroep kinderdiëtist vertegenwoordigt en de specifieke kenmerken ervan erkent. Doel: gezonde voeding van kinderen en adolescenten promoten

3. Wat zegt de kinderdiëtist? • “Een kind is geen volwassene in het klein” • Verschillende voedingsbehoeften (afh. van ontwikkelingsleeftijd) • Specifieke pathologieën bij kinderen • Boodschappen en informatie over voeding afstemmen op het kind volgens de leeftijd + ouders en omgeving (crèche, school, …) Specialisatie in pediatrie

4. Referenties voedingsbehoeften PUBLICATION DU CONSEIL SUPERIEUR DE LA SANTE N° 8309 Recommandations nutritionnelles pour la Belgique Révision 2009 28 octobre 2009 https://portal.health.fgov.be/.../CSS_8309_FR.PDF http://www.afssa.fr/

5. Voedingsmiddelen met DHA Nathalie Claes - Annick Xhonneux 26 maart 2010 5

6. Gekweekte of wilde vis www.nutraqua.com 6

7. Voedingsmiddelen rijk aan jodium 80 tot 150 µg 15 µg voor 1g 10 µg 10-15 µg 5-10 µg Nathalie Claes - Annick Xhonneux 26 maart 2010 7

8. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren precursoren en met lange keten voor kinderen en adolescenten (ADH 2010) a Gebrek aan gegevens om aanbevelingen te formuleren b Door de variabiliteit van de dagelijkse energieratio kunnen die ADH’s niet uitgedrukt worden in % energie c Er bestaan geen gegevens op basis waarvan behoeften EPA + DHA kunnen worden bepaald Dia van Prof. Legrand – CEDE – 23 maart 2012

9. MOVZ-verbruik per kind en jongere in de industrielanden Dia van Prof. Legrand –CEDE l – 23 maart 2012

10. In de praktijk??? Hoe nu al die aanbevelingen ontcijferen en toepassen?

11. Praktische aanbevelingen Apports nutritionnels

12. Verschillende voorstellingen! USA, 1992

13. Voornaamste bron van eiwitten ijzer Veroorzaakt geen cariës 1 x per dag Vis: 2 x per week Eieren ter vervanging van vlees Groep van vlees, gevogelte, vis en eieren

14. Praktische aanbevelingen Aantal maaltijden • Ontbijt: • minstens 3 elementen: een stuk fruit, een graanproduct en een melkproduct • Versnapering om 10 u: Speeltijd is geen eettijd! http://www.economie.gouv.fr

15. Praktische aanbevelingen • Middagmaal: • Minstens: een zetmeelproduct/graanproduct, groenten, een eiwitproduct, een dessert (fruit, melkproduct, koekjes, …) • Enige drank = WATER • Vieruurtje bestaande uit: • Een graanproduct, een stuk fruit en een melkproduct • Avondmaal: een zetmeelproduct/graanproduct, groenten, een eiwitproduct(3-4 keer per week)

16. Vanaf 6 maanden! • Hoe? • 4 stappen • 1: Ontdekking en initiatie • 2: Wennen aan de voedingswaren • 3: Stap voor stap naar meer voedingsvariatie • 4: Zoals een volwassene

17. Uitwerking van menu’s • Door menu’s uit te werken, krijg je een totaalbeeld van de variatie aan voeding voor kinderen en dus van hun voedingsevenwicht. • Om een goed zicht te hebben • op de aangeboden voeding, • wordt een menuoverzicht • aanbevolen van minimaal • 20 dagen, dus 4 menuweken.

19. Recepten en enkele ‘trucjes’ - Griekse pasta met tonijn en witloof Kaviaar van tonijn en sardientjes Perziken met tonijn Zalm met oosterse snijbietjes en framboos ….. De vis niet te lang koken (max. 15 min)

21. Aanbevelingen Welke vis? Alle vis; vissoorten afwisselen Hoeveel? 10 g tot 100 g afhankelijk van de leeftijd en 2 keer per week Waarom? Ontwikkeling van smaakzin en behoefte aan EPA-DHA

22. Bedankt voor uw aandacht