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配餐部简介

配餐部简介. 深圳航空有限责任公司. Contents 目录. 01 配餐部发展历程. 02 所获荣誉. 03 部门组织架构. 04 战略、规划. 05 食品安全. 06 服务品质. 07 生产力水平. 08 合作共赢. 2. 配餐部发展历程. 01. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 所获荣誉. 02. 11. 2006 年，深圳航空“成本控制，先进集体” 2007 年 10 月，深圳航空有限责任公司市长质量奖“贡献单位奖” 2009 年，中航协航空食品委员会首届厨艺大奖赛，“经济舱主菜金奖”、“优秀团队银奖”。

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  1. 配餐部简介 深圳航空有限责任公司

  2. Contents目录 01配餐部发展历程 02所获荣誉 03部门组织架构 04战略、规划 05食品安全 06服务品质 07 生产力水平 08 合作共赢 2

  3. 配餐部发展历程 01 3

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  11. 所获荣誉 02 11

  12. 2006年，深圳航空“成本控制，先进集体” 2007年10月，深圳航空有限责任公司市长质量奖“贡献单位奖” 2009年，中航协航空食品委员会首届厨艺大奖赛，“经济舱主菜金奖”、“优秀团队银奖”。 2011年5月，航空美食厨艺大奖赛“优秀组织奖”、“航空美食厨艺银奖”、“航空美食厨艺铜奖”。 2012年9月，成为中国航空运输协会航空食品委员会会员。 12

  13. 部门组织架构 03 13

  14. 14

  15. 战略、规划 04 15

  16. 配餐对接 城市快线 城市对接 国际航班 集中采购 战略 机供品互配 提升服务品质 16

  17. 规划 国深整合 高度融合 目标清晰 构架完整 基础巩固 入盟四星 蓄势待发 全新发展 高速前进 17

  18. 18

  19. 食品安全 05 19

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  24. 服务品质 06 24

  25. 餐网上点餐 VIP乘客只要进入深航网站订餐系统，输入乘机日期和航班号就可看到一份精美的“菜单”，冷荤、热食、蔬菜沙拉、汤、甜品，每个“项目”都有六个品种供选择，而且不但配有图片还有详细配菜介绍，乘客在大饱眼福精挑细选的同时甚至还可以考虑营养搭配。 25

  26. 客舱升级改造 深圳－北京、深圳－上海点对点航线，共计30条航段55项机供品，全力打造此深圳至北京、上海航线的服务水平。 26

  27. 产品创新 27

  28. 生产力水平 07 28

  29. 生产工艺流程 生产设备 生产面积 03 02 01 配餐楼生产工艺流程秉承直线式平行推进的设计理念，保证了从原材料购进、生产、储存到产品交付等各道工序的合理布局和流程优化，最高生产能力可达到日产餐食6万份以上，同时，还新建了配套的辣朋生产车间和洗衣车间，辣朋车间日生产能力可达1万瓶，洗衣车间的清洗量可达每日1000KG。 配餐生产车间配备了目前较为先进的大型餐车（具）清洗系统、真空垃圾处理系统、平顶式天花烟罩系统、并联式集中控制冷库系统、大型纯净水、软化水系统。为保证食品生产过程的卫生控制要求，采用中央空调和二次降温设备，关键车间可长期保持16度的工作温度。整楼设置各类高低温冷库54个，总面积达2000㎡。 深航配餐综合楼位于深航基地南侧，总投资23000万元，其中生产工艺设备7200万元，土建及配套建设设备15800元，设计总建筑面积约37000㎡，其中配餐餐食生产车间面积15600㎡，辅助及配套生产区域车间面积7000平方米，办公区域面积2800㎡，检测中心面积400㎡，其它各功能区及设备用房面积9000㎡。 29

  30. 配餐部现有人数1120人，其工龄在1-3年的占24%，3年以上的占到60%。员工年龄在25—40岁的占到67%。员工学历，大专以上学历占23%。 工龄 学历 年龄 30

  31. 部门建立、健全员工职业发展通道，通过任职资格评审，提升员工的职业化、专业化水平。 31

  32. 合作共赢 08 32

  33. 配餐部本着“诚信协作、务实高效”的原则，与各大航空公司开展了广泛深入的合作，为多家航空公司提供配餐服务，目前在合作的国内外外站配餐代理单位近70余家。我们真诚期待与更多航空公司及相关单位洽谈业务、携手共创辉煌！配餐部本着“诚信协作、务实高效”的原则，与各大航空公司开展了广泛深入的合作，为多家航空公司提供配餐服务，目前在合作的国内外外站配餐代理单位近70余家。我们真诚期待与更多航空公司及相关单位洽谈业务、携手共创辉煌！ 合作伙伴（部分） 33

  34. Thank you！

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