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Gesund ist ...

Gesund ist. ... was nicht schadet Nahrungsmittelsicherheit ... was positiv wirkt Salutogenese. Wissenschaftlich abgesichert ist ... >> Obst & Gemüse sind gesund >> Gehärtete Fette, raffinierter Zucker und zu viel Salz sind ungesund >> Pestizide sind giftig. Gesunde Lebensmittel

janna
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Gesund ist ...

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Presentation Transcript

  1. Gesund ist ... ... was nicht schadet Nahrungsmittelsicherheit ... was positiv wirkt Salutogenese Wissenschaftlich abgesichert ist ... >> Obst & Gemüse sind gesund >> Gehärtete Fette, raffinierter Zucker und zu viel Salz sind ungesund >> Pestizide sind giftig

  2. Gesunde Lebensmittel = Gesundheit des landwirtschaftlich genutzten Bodens = Gesundheit der Pflanzen = Gesundheit der Tiere = positive Wirkung auf den Konsumenten = positive Wirkung auf die Umwelt

  3. zahlreiche Untersuchungen vergleichen die Qualität biologischer und konventioneller Lebensmittel Qualität von Lebensmitteln wird nicht nur durch das Anbausystem, sondern auch durch Sortenwahl, Standort, Klima, Boden, Erntebedingungen, … beeinflusst Dennoch zeigen zahlreiche unterschiedliche Studien, dass sich Bio-Produkte in ihrer Qualität positiv von konventionellen Vergleichsprodukten unterscheiden Foto: www.oekolandbau.de

  4. tendenziell höhere Trockenmassegehalte tendenziell mehr essentielle Aminosäuren (Getreide, Hülsenfrüchte) tendenziell höhere Gehalte an Vitamin C höhere Gehalte an sekundären Pflanzenstoffen höhere Haltbarkeit günstigere Fettsäure-Zusammensetzung (Milch, Fleisch) BIO ist gesünder ... ... durch mehr wertgebende Inhaltsstoffe Quelle: FiBL, 2006;Holler, 2008

  5. geringere Nitratgehalte bei Gemüse geringere bzw. keine Pestizid-Rückstände deutlich weniger Lebensmittelzusatzstoffe BIO ist gesünder ... ... durch weniger wertmindernde Inhaltsstoffe Quelle: FiBL, 2006;Holler, 2008; Foto: www.oekolandbau.de

  6. Wir Menschen können nie gesünder sein, als die Kulturpflanzen und Tiere von denen wir unsere Nahrung beziehen - und wenn wir wirkliche heilen wollen, dann haben wir dort anzufangen.Dr. Hans Peter Rusch

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