NBR ISSO 22000

1. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 NBR ISSO 22000

2. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • O que é NBR ISO 22000? • Estabelece requisitos para um sistema de gestão de segurança na cadeia de suprimento de alimentos - Sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA). • Por que Cadeia de Suprimentos? • A introdução de perigos pode ocorrer em qualquer estágio da cadeia de produção de alimentos. Dessa forma torna-se essencial esforços combinados entre todas as empresas que compõe a cadeia produtiva.

3. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • Existe alguma série ou guia para alimentos? • A NBR ISO 22000:2005 substitui a norma 14900 – Sistema de gestão da análise de perigos e pontos críticos de controle – Segurança de alimentos, publicada em 2002.

4. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • O que impulsionou a atualização da norma? • A necessidade de reação a drástica estatísticas que registra por ano, no mundo, 1,5 bilhões de casos de toxi-infecções alimentares. • Problemas recentes conhecidos: vaca-louca; o caso do caldo de cana contaminado pelo protozoário Trypanosoma cruzi e o caso do salmão contaminado por umparasita.

5. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • Qual a amplitude da NBR ISSO 22000? • Abrange desde os fabricantes de alimentos para animais até processadores de alimentos para consumo humano. • Como também os operadores de transporte e estocagem, distribuidores varejistas e serviços de alimentação, fabricantes de equipamentos, materiais de embalagem, produtos de limpeza, aditivos e ingredientes.

6. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • Qual o Objetivo da ISSO 22000? • Busca-se que todos os prováveis perigos, considerando a cadeia produtiva, sejam identificados e avaliados, incluindo os que podem estar associados ao tipo de processo e instalações utilizadas. O foco da norma são “os meios”. • A norma visa garantir que o alimento está seguro no momento do consumo de acordo com seu uso pretendido.

7. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • Pontos importantes: • A NBR ISO 22000 é independente de outras normas. • A norma é auditável, entretanto, as organizações são livres para escolher os métodos e abordagens necessários ao atendimento dos requisitos. • Os requisitos da Norma são genéricos e aplicáveis a todas a organizações na cadeia produtiva, independentemente de tamanho e complexidade. Isto inclui as que estão direta ou indiretamente envolvidas.

8. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • Requisitos: • Demonstrar conformidade com os requisitos estatutários e regulamentares de segurança de alimentos; • Avaliar e julgar os requisitos do cliente a fim de aumentar a satisfação; • Comunicar eficazmente assuntos de segurança de alimentos aos seus fornecedores, clientes e partes interessadas; • Fazer auto-avaliação da conformidade com a Norma.

9. Administração da Qualidade NBR ISO 22000 - Aula 22 • Exercício: • O Selo TescoNature´s Choice (TNC) compreende conceitos de quais normas/série? • A aplicação dos princípios de gestão da segurança do alimento não somente provê benefícios diretos para a organização. Comente com base no artigo. • Na percepção do grupo, a norma ISO 22.000 compete com outras certificações adotadas pelos países individualmente? • Qual a característica “chave” das certificações solicitadas dos fabricantes de alimentos?