SlideServe
Télécharger Obtenir Pro
Menu
Accueil Pro
Préférences
ApparenceLight Aide et commentaires
© SlideServe · v2026

TRENDY VE VÝŽIVĚ – kterými se řídit a kterými ne

jesse avatar
jesse
17 diapositives · 330 Views · Oct 02, 2014

TRENDY VE VÝŽIVĚ – kterými se řídit a kterými ne. Veronika Březková Halina Matějová Ústav preventivního lékařství, MU, Brno. SŮL. RYBY. MLÉKO. LEPEK. LEPEK. BEZ LEPKU módní prostředek pro redukci hmotnosti.

#trendy ve vÝŽivĚ – kterými se řídit a kterými ne #trendy ve vÝŽivĚ – kterými se řídit a kterými ne ppt #powerpoint #presentation
TRENDY VE VÝŽIVĚ – kterými se řídit a kterými ne - slide 1
01 / 17TRENDY VE VÝŽIVĚ – kterými se řídit a kterými ne
1 / 17

Télécharger la présentation

TRENDY VE VÝŽIVĚ – kterými se řídit a kterými ne
Une image / un lien ci-dessous est fourni (tel quel) pour télécharger la présentation

Politique de téléchargement : le contenu du site vous est fourni TEL QUEL pour votre information et votre usage personnel ; il ne peut être vendu, concédé sous licence ni partagé sur d’autres sites sans l’accord de son auteur.Le contenu vous est fourni TEL QUEL, pour votre information et votre usage personnel uniquement. Téléchargez la présentation en cliquant sur ce lien. Lors du téléchargement, si vous ne parvenez pas à télécharger une présentation, l’éditeur a peut-être supprimé le fichier de son serveur.Pendant le téléchargement, si vous ne parvenez pas à obtenir une présentation, le fichier a peut-être été supprimé par l’éditeur.

F I N

Plus de contenu associé

Transcription de la présentation

  1. TRENDY VE VÝŽIVĚ – kterými se řídit a kterými ne Veronika Březková Halina Matějová Ústav preventivního lékařství, MU, Brno

  2. SŮL RYBY MLÉKO LEPEK

  3. LEPEK

  4. BEZ LEPKUmódní prostředek pro redukci hmotnosti • Dodržování této diety může vést k: - nedostatečnému přívodu sacharidů, železa, kyseliny listové, niacinu, zinku a vlákniny • Jedinci, kteří nemají celiakii/alergii na lepek: - negativní dopad na stav střeva a střevní mikroflóry • U celiaků nárůst hmotnosti z důvodu:- zlepšení absorpce živin v trávícím traktu, - zavedení pokrmů s větším obsahem bílkovin a tuků,- zavedení bezlepkových výrobků, kdy některé mají vyšší energetickou hodnotu než běžné potraviny s lepkem

  5. MLÉKO • Problém? • Mléko jako zdroj: BÍLKOVIN, VÁPNÍKU,… • Doporučení: 2-3krát DENNĚ (konzumace mléka a mléčných výrobků)

  6. PROBLÉMmléčná bílkovina X mléčný cukr • ALERGIE….na bílkovinu • Výskyt: 1-3 % dospělých • Řešení: naprosté vyloučení všech potravin obsahujících mléčnou bílkovinu • INTOLERANCE…. cukru • Výskyt: různý primární X sekundární LI • Řešení: mléčné výrobky se konzumovat mohou, sledován je však obsah mléčného cukru

  7. VÝSKYT LAKTÓZOVÉ INTOLERANCE VE SVĚTĚ

  8. OBSAH LAKTÓZY V MLÉCEA MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH

  9. BEZ MLÉKAversus doporučení: 2-3krát DENNĚ BÍLKOVINY VÁPNÍK

  10. SŮL Denní doporučené množství: do 5 g 1 g Na = 2,5 g soli Zdroj: www.czfcdb.cz

  11. BEZ nadbytečné SOLI CHLÉB, PEČIVO • Nejvýznamnější zdroj soli ve výživě • SŮL – vliv na proces kynutí a kvalitu těsta • Aktivity na snížení spotřeby soli (Velká Británie, Finsko)- informační kampaň, značení potravin, komunikace s výrobci potravin- možná řešení: adaptace na nižší přívod soliNaCl nahradit (z max 50 %) KCl, CaCl2, MgCl2

  12. RYBY • Významný zdroj:- TUKŮ (omega 3: EPA a DHA)- vitaminu D- JÓDU (mořské ryby)

  13. ZDRAVOTNÍ TVRZENÍSeznam schválených tvrzení: Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 a č. 536/2013 • DHA: přispívá k udržení normální činnosti mozku, normálního stavu zraku, udržení normální hladiny triacylglycerolů v krvi • EPA a DHA: přispívá k normální činnosti srdce, k udržení normálního krevního tlaku, normální hladiny triacylglycerolů v krví • Vitamin D: přispívá k normálnímu vstřebávání/využití vápníku a fosforu, k normální hladině vápníku v krvi, k udržení normálního stavu kostí, činnosti svalů, stavu zubů, funkci imunitního systému, podílí se na procesu dělení buněk • JÓD: přispívá k normálním rozpoznávacím funkcím, energetickému metabolismu, činnosti nervové soustavy, normálnímu stavu pokožky, normální tvorbě hormonů štítné žlázy a k normální činnosti štítné žlázy

  14. BEZ RYB…týká se nás všech • Doporučení:- týdně 340 g tepelně zpracovaného masa či rybí konzervy • Skutečná spotřeba v ČR: 5,0 – 5,5 kg/os/rok= cca 17 kg/os/rok • Faktory ovlivňující kvalitu rybího masa:- druh ryby- podmínky chovu- výživa ryb

  15. Potraviny obohacené o… • Omega 3 (EPA, DHA): kapr, vejce, jedlé roztíratelné tuky, pečivo aj.Omega (ALA): řepkový olej, vlašské ořechy, lněný olej • Vitamin D: mléko a mléčné výrobky aj. SLUNĚNÍ • Jód: sůl, mléko a mléčné výrobky aj. BUDOUCNOST? SOUČASNOST

  16. BEZ VAŘENÍ….??? SYROVÁ STRAVA FAST FOOD