Algunos promotores de cambio de la industria de la carne mundial 18 Congreso mundial de la carne Buenos Aires, 26-29 d

2. Importancia de la industria c�rnica para la inocuidad de los alimentos y la disminuci�n de la pobreza Sanidad y bienestar animal: su contribuci�n a la seguridad alimentaria y al comercio Normas internacionales y privadas Otros aspectos importantes de desarrollo Contenido

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4. 4 Potencial zoon�tico de los pat�genos animales 60% de los pat�genos humanos son zoon�ticos 75% de las enfermedades emergentes son zoon�ticas 80% de los agentes con un uso potencial en el bioterrorismo son pat�genos zoon�ticos

5. Sanidad animal � papel de la OIE Comercio internacional Dentro del Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC, la OIE es la Organizaci�n de referencia para la sanidad animal y las enfermedades zoon�ticas

6. Enfermedades de impacto global: aspectos estrat�gicos Enfermedades significativas para el comercio Lista de enfermedades de la OIE Encefalopat�a espongiforme bovina Fiebre aftosa Peste bovina � una historia de �xito mundial Enfermedades emergentes y reemergentes Influenza H1N1...

7. 7 C�digo Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE Recomendaciones generales � incluye algunos conceptos clave reconocidos por el Acuerdo MSF de la OIE An�lisis de riesgo Equivalencia Competencias de los Servicios Veterinarios Zonificaci�n y compartimentaci�n Mercanc�as seguras Salud p�blica veterinaria (seguridad  sanitaria de los alimentos ) Resistencia a los antimicrobianos

8. 8 C�digo Terrestre de la OIE Recomendaciones sobre enfermedades espec�ficas: Estatus sanitario del pa�s, zona o compartimento Mercanc�as seguras para el comercio independientemente del estatus sanitario del pa�s/zona Medidas comerciales y certificados sanitarios Mercanc�as seguras Vigilancia epidemiol�gica Inactivaci�n de agentes pat�genos (para facilitar los intercambios comerciales seguros) Herramientas: ej.: cuestionario para el reconocimiento de libre de enfermedad

9. 13 pa�ses se clasifican en la categor�a de riesgo insignificante Argentina, Australia, Chile, Finlandia, Islandia, India, Nueva Zelanda, Noruega, Paraguay, Per�, Singapur, Suecia, Uruguay 34 pa�ses se clasifican en la categor�a de riesgo controlado Alemania, Austria, B�lgica, Brasil, Canad�, Colombia, Chipre, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, Espa�a, Estados Unidos, Estonia, Francia, Grecia, Hungr�a, Irlanda, Italia, Jap�n, Letonia, Liechtenstein, Lituania, Luxemburgo, Malta, M�xico, Pa�ses Bajos, Panam�, Polonia, Portugal, Suiza, Rep�blica Checa, Rep�blica de Corea, Reino Unido, Taip�i Chino La prevalencia de EEB est� disminuyendo en todo el mundo, pero muchos pa�ses siguen sin aplicar las recomendaciones de la OIE Diferencia comercial en curso en la OMC Situaci�n actual de la encefalopat�a esfongiforme bovina (EEB)

10. Estatus oficial para cuatro categor�as: Pa�s libre de fiebre aftosa (con o sin vacunaci�n) Zona libre de fiebre aftosa (con o sin vacunaci�n) Situaci�n actual de la fiebre aftosa

11. Se han adoptado definiciones para zona de contenci�n y zona de protecci�n con el fin de facilitar la gesti�n del estatus oficial Asimismo, se ha adoptado una definici�n de compartimento, basada en la gesti�n (+/- caracter�sticas geogr�ficas) para mantener a una poblaci�n con el estatus sanitario m�s alto Se elaborar� una lista de verificaci�n destinada a ayudar a los Miembros a aplicar el concepto en la pr�ctica Muchos pa�s siguen sin aplicar las recomendaciones de la OIE Situaci�n actual de la fiebre aftosa

12. Zona de contenci�n Colombia ha aplicado el concepto por primera vez La demora de la puesta en pr�ctica se debi� a restricciones comerciales en la zona libre adyacente Necesidad de aplicarla lo m�s pronto posible para beneficiar de las ventajas comerciales Se modificaron los cap�tulos pertinentes del C�digo Terrestre seg�n lo propuesto por el Comit� Veterinario del Cono Sur y la aprobaci�n de la Comisi�n Cient�fica para las enfermedades animales de la OIE

13. Un brote de peste bovina en B�lgica en 1920 impuls� la cooperaci�n internacional en materia de control de enfermedades animales, conduciendo a la creaci�n de la OIE en 1924 Estamos en camino de anunciar en 2011 la erradicaci�n mundial de la peste bovina, se trata de la primera enfermedad animal que se erradica Se demuestra la importancia de la colaboraci�n y de: Servicios Veterinarios eficaces Vigilancia epidemiol�gica Capacidad de diagn�stico Vacunaci�n Respuesta ante emergencias Sostenibilidad Compromiso pol�tico

14. Propuesta para una estrategia mundial de control de la fiebre aftosa Evaluaci�n PVS + adelantos en los procedimientos para el control progresivo+ criterios del C�digo Terrestre La OIE respalda los planes nacionales de control de la fiebre aftosa

15. Enfermedades emergentes y reemergentes

16. Enfermedades emergentes y reemergentes ABSTRACT: Emerging infectious diseases (EIDs) are a significant burden on global economies and public health1�3. Their emergence is thought to be driven largely by socio-economic, environmental and ecological factors1�9, but no comparative study has explicitly analysed these linkages to understand global temporal and spatial patterns of EIDs. Here we analyse a database of 335 EID �events� (origins of EIDs) between 1940 and 2004, and demonstrate non-random global patterns. EID events have risen significantly over time after controlling for reporting bias, with their peak incidence (in the 1980s) concomitant with the HIV pandemic. EID events are dominated by zoonoses (60.3% of EIDs): the majority of these (71.8%) originate in wildlife (for example, severe acute respiratory virus, Ebola virus), and are increasing significantly over time. We find that 54.3% of EID events are caused by bacteria or rickettsia, reflecting a large number of drug-resistant microbes in our database. Our results confirm that EID origins are significantly correlated with socio-economic, environmental and ecological factors, and provide a basis for identifying regions where new EIDs are most likely to originate (emerging disease �hotspots�). They also reveal a substantial risk of wildlife zoonotic and vector-borne EIDs originating at lower latitudes where reporting effort is low. We conclude that global resources to counter disease emergence are poorly allocated, with the majority of the scientific and surveillance effort focused on countries from where the next important EID is least likely to originate.ABSTRACT: Emerging infectious diseases (EIDs) are a significant burden on global economies and public health1�3. Their emergence is thought to be driven largely by socio-economic, environmental and ecological factors1�9, but no comparative study has explicitly analysed these linkages to understand global temporal and spatial patterns of EIDs. Here we analyse a database of 335 EID �events� (origins of EIDs) between 1940 and 2004, and demonstrate non-random global patterns. EID events have risen significantly over time after controlling for reporting bias, with their peak incidence (in the 1980s) concomitant with the HIV pandemic. EID events are dominated by zoonoses (60.3% of EIDs): the majority of these (71.8%) originate in wildlife (for example, severe acute respiratory virus, Ebola virus), and are increasing significantly over time. We find that 54.3% of EID events are caused by bacteria or rickettsia, reflecting a large number of drug-resistant microbes in our database. Our results confirm that EID origins are significantly correlated with socio-economic, environmental and ecological factors, and provide a basis for identifying regions where new EIDs are most likely to originate (emerging disease �hotspots�). They also reveal a substantial risk of wildlife zoonotic and vector-borne EIDs originating at lower latitudes where reporting effort is low. We conclude that global resources to counter disease emergence are poorly allocated, with the majority of the scientific and surveillance effort focused on countries from where the next important EID is least likely to originate.

17. Nueva influenza A H1N1 27 de abril de 2009: 1a declaraci�n de la OIE 28 de abril de 2009: seguridad del comercio internacional de cerdos y productos derivados de cerdos 30 de abril de 2009: la OIE desaconseja la matanza sanitaria de cerdos y declaraci�n conjunta FAO/OMS /OIE sobre la seguridad de los productos de origen porcino 4 de mayo de 2009: comentarios de la OIE sobre la detecci�n de A/H1N1 en porcinos de Canad� 7 de mayo de 2009: restricciones comerciales tras la transmisi�n del virus A/H1N1 del hombre al cerdo 20 de mayo de 2009: matanza de animales con fines profil�cticos In response to the emerging human epidemic, and potential for a pandemic, OIE has made it a priority to consistently communicate with partners and stakeholders using the best science available at that time Soon after the emergence of human influenza like illness in Mexico and the USA, OIE made a statement, in which we specifically called for use of appropriate name for the emerging disease among humans OIE spoke on our position on the safety of international trade of pigs and products of pig origin, and strongly counselled against the culling of pigs as a disease control measure for this novel influenza With the World Trade Organization, WHO and FAO, OIE issued a joint statement on A/H1N1 influenza on the safety of pork, clarifying that pork and pork products handled in accordance with hygienic practices are not a source of infection. OIE provided comments on the findings of �A/H1N1� in pigs in Canada, and reacted to trade restrictions imposed following transmission of virus �A/H1N1� from human to pigs. The OIE also advocated for implementing international standards for humane killing of animals for disease prevention purposes, should countries elect to do so In response to the emerging human epidemic, and potential for a pandemic, OIE has made it a priority to consistently communicate with partners and stakeholders using the best science available at that time Soon after the emergence of human influenza like illness in Mexico and the USA, OIE made a statement, in which we specifically called for use of appropriate name for the emerging disease among humans OIE spoke on our position on the safety of international trade of pigs and products of pig origin, and strongly counselled against the culling of pigs as a disease control measure for this novel influenza With the World Trade Organization, WHO and FAO, OIE issued a joint statement on A/H1N1 influenza on the safety of pork, clarifying that pork and pork products handled in accordance with hygienic practices are not a source of infection. OIE provided comments on the findings of �A/H1N1� in pigs in Canada, and reacted to trade restrictions imposed following transmission of virus �A/H1N1� from human to pigs. The OIE also advocated for implementing international standards for humane killing of animals for disease prevention purposes, should countries elect to do so

18. El bienestar animal no se haya cubierto por el Acuerdo MSF de la OMC, sin embargo, la OIE ha asumido el liderazgo internacional, bas�ndose en su funci�n hist�rica de protecci�n de la sanidad animal y en el hecho de que la salud es un componente esencial del bienestar La ciencia es el �nico denominador com�n de bienestar animal para los 176 Miembros de la OIE Desde 2002, la OIE ha adoptado nueve normas de bienestar animal que abarcan el transporte, el sacrificio y matanza y (recientemente) el bienestar de los animales de laboratorio http://www.oie.int/esp/bien_etre/es_introduction.htm Bienestar animal

20. La implementaci�n de las normas de bienestar animal requiere el apoyo del refuerzo de competencias, incluyendo el desarrollo de una legislaci�n moderna, en particular en los pa�ses menos desarrollados En muchos pa�ses, el inter�s de la sociedad por el bienestar animal es muy alto, lo que incrementa la elaboraci�n de normas privadas de bienestar animal Bienestar animal

21. Refuerzo de competencias C�digo Terrestre Cap�tulos 3.1 y 3.2. Yellow: official requests; blue missions completed; green report available to donors. Yellow: official requests; blue missions completed; green report available to donors.

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27. Conclusiones Mejorar la sanidad animal contribuye a la sostenibilidad de la industria c�rnica. Menos enfermedades> mayor productividad> aumento de la seguridad alimentaria> mejor salud p�blica Mejor estatus zoosanitario > oportunidades de acceso al mercado: local, regional e internacional Disminuci�n de la pobreza, a trav�s de protecci�n de los activos, es decir el capital animal e incremento de la producci�n de alimentos Mejor bienestar animal, por medio de la mejora de la sanidad animal

28. Contribuci�n aUn mundo, una salud* Marco de trabajo estrat�gico para reducir los riesgos de enfermedades infecciosas en la interfaz animal, hombre, ecosistemas14 de octubre de 2008

29. La colaboraci�n internacional se ha reforzado e impulsado Visi�n Un mundo capaz de prevenir, detectar, contener, eliminar y responder a los riesgos de sanidad animal y salud p�blica que se atribuyan a las zoonosis y a las enfermedades animales con un impacto en la seguridad de los alimentos por medio de una cooperaci�n multisectorial y acuerdos consolidados Expanding upon the 2008 Joint Strategic Framework, the OIE, in partnership with FAO and WHO, disseminated a Tripartite Concept note, detailing how we would collaborate on this issueExpanding upon the 2008 Joint Strategic Framework, the OIE, in partnership with FAO and WHO, disseminated a Tripartite Concept note, detailing how we would collaborate on this issue

30. Acuerdo OIE-OPIC firmado en 2004 Suministro de informaci�n general sobre el sector c�rnico, especialmente sobre sus relaciones e interacciones con los Servicios Veterinarios oficiales y sobre cuestiones de sanidad animal y salud p�blica Investigaci�n veterinaria sobre enfermedades animales y zoonosis asociadas a las especies productoras de carne Elaboraci�n y revisi�n de normas internacionales pertinentes para el comercio internacional de carne y productos c�rnicos Intercambio de opiniones sobre planteamientos de organizaciones intergubernamentales como la OMS, la FAO y la Comisi�n del Codex Alimentarius en temas de inter�s (sanidad animal/zoonosis, estrategias de vigilancia y control de enfermedades, etc.) Intercambio de pareceres sobre aspectos importantes de la sanidad animal y las zoonosis, el bienestar de los animales y la seguridad sanitaria de los alimentos Intercambio de pareceres sobre estrategias de comunicaci�n, especialmente en caso de emergencia sanitaria

31. Muchos otros temas tienen una incidencia en la industria c�rnica mundial como el debate en curso sobre el cambio clim�tico La experiencia con el virus H1N1 en 2009 mostr� la importancia de la colaboraci�n entre las agencias responsables y de un mensaje claro, a tiempo y cre�ble con el p�blico para mitigar las sacudidas del mercado

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