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Fachhochschule Gelsenkirchen Sommersemester 2011

Weiße Biotechnologie Gruppenarbeit Gruppe 2: Fermentation (keine Hefen). Fachhochschule Gelsenkirchen Sommersemester 2011. Aufgabenstellung. Fermentation eines Alkoholarmen Getränkes auf 1 Vol % EtOH (  Keine Hefen). Ausgangsmaterialien. Zutaten: Braunalge (Laminaria saccharina)

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Presentation Transcript

  1. Weiße Biotechnologie Gruppenarbeit Gruppe 2: Fermentation (keine Hefen) Fachhochschule Gelsenkirchen Sommersemester 2011

  2. Aufgabenstellung • Fermentation eines Alkoholarmen Getränkes auf 1 Vol % EtOH ( Keine Hefen)

  3. Ausgangsmaterialien • Zutaten: Braunalge (Laminaria saccharina) Papaya • Reif ( Aroma) • Unreif (Enzym  Papain) Zymomonas mobilis • ist säuretolerant, es wächst bei pH-Werten von 3,5 bis 7,5; • Optimale Umgebungstemperatur 30°C 

  4. Berechnung(Ethanol 1%) • Dichte Ethanol = 0,79 g/cm³ • Molekulargewicht Glucose: 180,16g/mol ≈180,2g/mol Molekulargewicht Ethanol: = 46,07g/mol • 46,07g Ethanol = 180,2 Glucose 7,90g Ethanol = x

  5. Berechnung(downstreamprocessing) • Biomassenkonzentration: XR =10g/L • Volumen Inokulum: VI=150ml • Volumen Reaktor: VR=1000ml • Biomassenkonzentration im Inokulum: XI

  6. Berechnung(Fermentationsdauer) • Fermentationsdauer:

  7. Fermentationsprozess

  8. Fermentationsprozess

  9. CO2 Sensor • Gase absorbieren Strahlung (CO2: 3,3- 3,6 µm) • Infrarot geht geschwächt hindurch- die Intensität verringert sich entsprechend der Konzentration

  10. CO2 Sensor- Vorteile • direkte Integration in Gasleitungen • Preiswert • Schneller Einbau über Standardanschluss • Gasanalyse in Echtzeit vor Ort • Langzeitstabil • Standardisierter Datentransfer (USB, Serielle Schnittstelle)

  11. CO2 Sensor- Daten

  12. Fermentationsprozess downstream processing upscale process Volumen: 1,3l 75 bis 3000l

  13. Abfüllung pro Jahr • 2 Mio. Flasche à (0,33L) • 660.000L Getränk(Name)

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