Y u m m y ! H o n e y !

1. The CAKE SHOP Yummy! Honey! DỰ ÁN của Nhóm 3 Lớp: QH- 2005- E Khoa Quản trị Kinh Doanh Trường ĐHKT- ĐHQG HN

2. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Mục tiêu của dự án • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm nhìn vẻ đẹp của nó

3. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Nội dung • Mô tả dự án kinh doanh • Nghiên cứu thị trường • Chiến lược kinh doanh • Rủi ro và thách thức tiềm ẩn • Phân tích tài chính • Quy trình SX và Vận hành • Quản lý và Phân phối

4. The CAKE SHOP Yummy! Honey! • Project: • Dự án Cửa hàng Bánh quy • Logo: • Slogan: “ To love you more”

5. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Sản phẩm

6. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Sản phẩm • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương • Với thành phần nguyên liệu chính: Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate, French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla, Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach, Banana, Fudge for Combo classic, Cherries

7. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Tính nổi bật của sản phẩm • Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả • Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo • KH được tự design và gửi thông điệp cho từng chiếc bánh • Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua • Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu giác • Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng

8. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Khách hàng mục tiêu • Là các đôi yêu nhau • Là học sinh tuổi teen 16-18t • Là người có thu nhập ổn định 24-30 tuổi • Khách sạn đặt với số lượng lớn phục vụ cho buổi tiệc

9. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Nội dung • Mô tả dự án kinh doanh • Nghiên cứu thị trường • Chiến lược kinh doanh • Rủi ro và thách thức tiềm ẩn • Phân tích tài chính • Quy trình SX và vận hành • Quản lý và Phân phối

10. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Tiềm năng thị trường • Nhóm DS trẻ chiếm phần đông, gia đình có thu nhập ổn định đang tăng • Người dân chưa có văn hóa dùng bánh quy trong các cuộc hội họp, gặp gỡ, ăn nhanh, sinh nhật... • Hình thức trình bày chưa được chú ý

11. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Thống kê thị trường hiện tại • Có khoảng gần 50 hiệu bánh tư nhân đang kinh doanh uy tín và lâu đời • Kinhdo, Haiha, Metro, Shino,... đã có chút ít tiếng tăm về sản phẩm • Sản phẩm chủ yếu: Bánh kem, Bánh mỳ • Sản phẩm mang tính ăn ngay, chưa chú ý mang thêm giá trị nghệ thuật

12. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Nội dung • Mô tả dự án kinh doanh • Nghiên cứu thị trường • Chiến lược kinh doanh • Rủi ro và thách thức tiềm ẩn • Phân tích tài chính • Quy trình SX và vận hành • Quản lý và Phân phối

13. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Nguồn lực nội bộ • Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn đảm bảo chất lượng với giá thấp • Nguyên liệu và vật liệu có sự chọn lựa kỹ càng • Thợ làm bánh thủ công có tay nghề • Nhân công có kỹ năng, khéo tay và khiếu thẩm mỹ

14. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Chiến lược sản phẩm • Đóng gói SP vào bao bì nhỏ xinh, hộp giấy, túi giấy với số lượng theo yêu cầu • Có trang trí nghệ thuật, hình họa trên bao bì • Sản phẩm giá 700-1.500 vnd/ chiếc • Sản phẩm được đa dạng hóa về hình họa, kích cỡ, màu sắc, thành phần • Được chế biến trong thành khoảng 10 kiểu loại

15. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Chiến lược tiếp thị SP • Đăng quảng cáo trên báo, đài • Đăng tin trên forum, blog, website của HS, SV và công ty • Dán tờ rơi, phát poster tới các hộ gia đình • Dùng thử sản phẩm • Dạy làm bánh tại nhà • Giảm giá hàng khi mua với số lượng lớn

16. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Địa điểm • Thuê căn hộ 2, 3 tầng nằm trên phố đông HS, SV or nhân viên VP • Trang trí gian bán hàng có màu sắc nổi bật và có đặc trưng riêng dễ nhận biết • Bộ phận sản xuất đặt phía sau để cung cấp sản phẩm mới

17. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Yêu cầu Thợ- Nhân viên • Thợ làm bánh thủ công: có kỹ năng tốt, sáng tạo, kiên trì • Nhân viên làm bánh: nhanh nhẹn, khéo tay, có khiếu thẩm mỹ, có cá tính • Nhân viên bán hàng: nhiệt tình, vui vẻ, ngoại hình ưa nhìn, xử lý tình huống tốt

18. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Rủi ro -Thách thức tiềm ẩn • Sự giảm giá đột ngột từ thị trường hay từ đối thủ cạnh tranh • Xu hướng cầu về sản phẩm biến động không theo dự báo trước • Chi phí cho phát triển và sản xuất sản phẩm vượt quá dự tính • Doanh số bán hàng không đạt được như kế hoạch • Nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp có sự thay đổi không được báo trước • Cạnh tranh để giữ giá ổn định và sự cải tiến công nghệ vượt quá dự đoán • Nhân tố về Vệ sinh An toàn thực phẩm

19. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Mốc thời điểm quan trọng • Thời gian hoàn vốn • Thời gian bắt đầu làm ăn có lãi • Thời điểm phát triển thêm sản phẩm hoặc mở rộng kênh bán hàng, tiếp thị • Tiến tới xây dựng hính ảnh hiệu bánh nổi bật duy nhât ở mỗi góc phố • Xây dựng bộ phận thiết kế và phân tích mẫu bánh mới

20. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Nội dung • Mô tả dự án kinh doanh • Nghiên cứu thị trường • Chiến lược kinh doanh • Rủi ro và thách thức tiềm ẩn • Phân tích tài chính • Quy trình SX và vận hành • Quản lý và Phân phối

21. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Phân tích Nguồn vốn- Tài sản • Nguồn vốn: 400.000.000 vnd • Vốn chủ sở hữu: 250.000.000 vnd • Vốn đi vay: 150.000.000 vnd

22. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Bảng kê tài sản cố định

23. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Mua máy móc và dụng cụ

24. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Phân tích Chi phí • Chi phí cho dịch vụ mua ngoài • Chi phí trả lương nhân viên • Chi phí sản xuất 1 loại sp/ tháng • Chi phí về đồ uống bổ sung • Chi phí lưu động khác

25. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Chi phí cho dịch vụ mua ngoài

26. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Chi phí trả lương nhân công/ tháng

27. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Chi phí SX 1 loại sp/ tháng • Chi phí trung bình cho 1 sản phẩm: 212đ/ sp • Số lượng sản xuất trung bình ngày: 5000 sp/ngày • Chi phí sản xuất trung bình ngày : 1.060.000

28. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Chi phí cho đồ uống bổ sung • Chi phí trung bình ngày: 100.633 vnd

29. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Bảng tổng hợp chi phí lưu động hàng tháng

30. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Cơ cấu NV quản lý & bán hàng

31. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Cơ cấu NV SX

32. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Doanh thu bán hàng

33. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Lợi nhuận- Điểm hòa vốn • Doanh thu hàng ngày: 6.738.300đ • Lợi nhuận TB ngày: 3.176.000 đ • Lợi nhuận hàng tháng = 95.298.708 (= DT- CF) • Lợi nhuận sau thuế/ tháng: 68.615.000 • Thời gian thu hồi vốn: 6 tháng

34. The CAKE SHOP Yummy! Honey! Cảm ơn sự chú ý của các bạn! To love you more...and more...

35. The CAKE SHOP Yummy! Honey!