SLUŽBENE KONTROLE HRANE I HRANE ZA ŽIVOTINJE

1. URED ZA VETERINARSTVO BOSNE I HERCEGOVINE SLUŽBENEKONTROLEHRANEIHRANEZAŽIVOTINJE

2. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA • PRAVILNIK  O SLUŽBENIM KONTROLAMA KOJE SE PROVODE RADI VERIFIKACIJE POSTUPANJA U SKLADU S ODREDBAMA PROPISA O HRANI I HRANI ZA ŽIVOTINJE TE PROPISA O ZDRAVLJU I DOBROBITI ŽIVOTINJA “Službeni glasnik BiH” 5/13 • Opće obveze vezano za organizaciju službenih kontrola • ƒOdređeno nadležno tijelo i operativni kriteriji • ƒPrijenos određenih zadaća službenih kontrola • ƒPostupci kontrole i verifikacije • ƒFinanciranje službenih kontrola • ƒRegistracija i odobravanje objekata • ƒOsposobljenost osoba koje provode službene kontrole

3. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA • PRAVILNIK O ORGANIZACIJI SLUŽBENIH KONTROLA PROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PORIJEKLA NAMIJENJENIH ISHRANI LJUDI “Službeni glasnik BiH 103/12” • Posebna pravila organizacije službenih kontrola proizvoda životinjskog porijekla; • Primjenjuje se dodatno uz Pravilnik o službenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu s odredbama propisa o hrani i hrani za životinje te propisa o zdravlju i dobrobiti životinja.

4. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLANOVO ZAKONODAVSTVO - NAČELA • Važna stavka je postizanje ciljeva • Nadležno tijelo obavlja provjeru postizanja ciljeva • Službene kontrole se temelje na revizijskim aktivnostima (audit)

5. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLANOVO ZAKONODAVSTVO - NAČELA • Pristup prema zdravstvenoj ispravnosti hrane temeljen na rizicima; • Upravljanje rizicima odvojeno od procjene rizika; • Za sigurnost hrane / hrane za životinje odgovoran je subjekt u poslovanju s hranom / hranom za životinje; • Zahtjevi za hranu za životinje uključeni u novo zakonodavstvo; • Sljedivost: neophodni elementi u osiguranju sigurnosti hrane / hrane za životinje.

6. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLANOVO ZAKONODAVSTVO - NAČELA Pravila se temelje na sljedećim ključnim mjerama: Provedba pristupa “od farme do stola" Uvođenje HACCP sistema za sve subjekte u poslovanju sa hranom i hranom za životinje Registracija ili odobrenje određenih objekata u poslovanju sa hranom / hranom za životinje Razvoj vodiča DHP i za primjenu HACCP načela od strane subjekata u poslovanju s hranom / hranom za životinje

7. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLANOVO ZAKONODAVSTVO - NAČELA • Osnovna načela i zahtjevi • Odobravanje objekata vrše nadležni organi entiteta ili Brčko Distrikta za dotične djelatnosti i dodjeljuje broj odobrenja ; • Odgovornosti • Utvrđuje: • Organizacijsku strukturu • Postupke koji podupiru donošenje odluka o ocjeni zdravstvene ispravnosti hrane • UZV BiH vodi ažurirane popise odobrenih objekata sa njihovim pripadajućim brojevima odobrenja

8. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA • Ciljevi službenih kontrola: • Verifikacija usklađenosti sa propisanim odredbama sa ciljem: • Prevencije, uklanjanja ili smanjenja na prihvatljivu razinu rizika za zdravlje ljudi i životinja; • Provedbe adekvatne prakse u prometu hranom i hranom za životinje, te zaštite interesa potrošača.

9. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA Službene kontrole se provode na temelju analize rizika i sa odgovarajućom učestalošću uzimajući u obzir: ► Identifikacije rizika ► Dokumentaciju o ranijem postupanju SPH ► Pouzdanost vlastitih samokontrola koje su provedene ► Informacije koje bi mogle ukazivati na neusklađenost

10. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLAorganizacijaiprovedba • Državni veterinarski inspektori • Službeni veterinari • Ovlašteni veterinari

11. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA • Službeni ili ovlašteni veterinar obavještava nadležno tijelo o rezultatima provedenih kontrola redovno i kad god to nadležno tijelo zatraži; • ƒ Ako rezultati kontrola ukazuju na neusklađenost • službeni ili ovlašteni veterinar mora odmah obavijestiti nadležno tijelo.

12. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA • Ovlašteni veterinari – prenošenje ovlaštenja za provedbu službenih kontrola • Ovlašteni vetrinari: • ƒ Raspolažu stručnošću, opremom i infrastrukturom neophodnom za obavljanje poslova; • ƒ Adekvatno su kvalificirani, iskusni, nepristrasni, samostalni u obavljanju poslova za koje su ovlašteni i ne postoji sukob interesa u odnosu na obavljanje poslova.

13. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA • Transparentnost - informacije o kontrolnim aktivnostima dostupne javnosti • Objektivnost - dokumentovane procedure, izvješća o rezultatima • Neovisnost - (bez sukoba interesa) • Učinkovitost • Dosljednost i kvalitet treninga, planiranje na bazi objektivnih podataka

14. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLAOperativni kriteriji • Na nivou primarne proizvodnje i pripadajućih djelatnosti: • - hrane životinjskog porijekla, veterinarska inspekcija, • - hrane biljnog porijekla, poljoprivredna inspekcija, • U proizvodnji i preradi: • - hrane životinjskog porijekla, veterinarska inspekcija, • - ostale hrane, sanitarna inspekcija, odnosno inspekcija za hranu, • ostale hrane koja sadrži sastojke životinjskog porijekla, veterinarska ili sanitarna inspekcija • Pri uvozu: • - hrane životinjskog porijekla, granična veterinarska inspekcija, • - ostale hrane, sanitarna inspekcija, odnosno inspekcija za hranu, • - ostale hrane koja sadrži sastojke životinjskog porijekla, granična veterinarska ili fitosanitarna inspekcija

15. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLAorganizacijaiprovedba • Godišnji plan aktivnosti za tekuću godinu državnih veterinarskih inspektora i službenih veterinara; • Plan sl.kontrola-2013.docx • Izrada pojedinačnih godišnjih planova aktivnosti svih inspekcijskih tijela (entitetskih, lokalnih); • Definisana minimalna učestalost službenih kontrola.

16. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLAorganizacijaiprovedba • Ček lista • Kontrolnotijelo - službeni veterinar • UČESTALOST NA BAZI PROCIJENJENOG RIZIKA • ƒ Subjekti u poslovanju s hranom životinjskog porijekla; • ƒ Subjekti u poslovanju sa hranom za životinje; • ƒ Subjekti u poslovanju sa nusproizvodima životinjskog porijekla koji nisu namijenjeni ishrani ljudi.

17. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA klasifikacija objekata u poslovanju shranom na temelju procijenjenog rizika • Baza podataka provedbe službenih kontrola veterinarske inspekcije; • Planiranje i nadzor provedbe službenih kontrola, na temelju • prikupljenih službenih podataka sa terena od strane nadležne veterinarske inspekcije;

18. OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA izvješća o provedenim službenim kontrolama • O provedenim službenim kontrolama sastavljaju se zapisnici koji sadrže opis svrhe službenih kontrola, kontrolne metode koje su primijenjene, rezultate službenih kontrola; • ƒ Primjerak zapisnika, dostavlja se subjektu u poslovanju sa hranom ili hranom za životinje.

19. HVALA ZA PAŽNJU