KOHALIK TOIT KOHALIKU KOGUKONNA TOIDULAUALE 2011- 2013

1. KOHALIK TOIT KOHALIKU KOGUKONNA TOIDULAUALE2011- 2013 08.11.2013 Haapsalu Kutsehariduskeskuses Kodukant Läänemaa

2. Koostööprojekt • Partnerid: Saaremaa Koostöökogu, Hiiumaa Koostöökogu, Kodukant Läänemaa • Koostööleping 2011- 2013 allkirjastati 2010 • Eesmärk: • Kogukonna majandusliku jätkusuutlikkuse ja parema tervise tagamine läbi tervisliku toitumise

3. Tegevused • Kaardistada hetkeolukord • Selgitada välja võtmeisikud • Korraldada õppereise • Uurida muu maailma kogemust • Tutvustada üritustel kohalikku toitu • Korraldada teavitustööd • Viia läbi praktilisi õppetunde koolides • Arendada koostööd ettevõtjatega • Teha ettepanekuid seadusandlusesse toetamaks kohaliku toidu levikut

4. 2011a tegevused • Kohaliku toidu õppepäevad Hiiumaal • Kohaliku toidu päevad Saaremaal • Konverents “Toit ja tervis” ning õppereis Läänemaal • Osalesid koolide ja lasteaedade kokad, tervisetöötajad, ettevõtjad, KOV esindajad

5. Hiiumaa õppereis • Talupiim Tarbija Ühistu poes • Tapamaja teenus arendamisel • Veterinaarametiga koostöö (talupiimast jogurt, kohupiim koolides) • Kala töötlejat ei ole • Marjad, köögiviljad kogused, kokkulepped

6. Saaremaa õppereis • Tööstusliku toidutootmise pahupool prof. Anne Luik, EMÜ Taimekaitse osakond • Omavalitsuste roll ja initsiatiiv Kaido Kaasik, SOL esimees, Valjala vallavanem • Mahetootmine kui lisandväärtus toidule Aivar Kallas Saare Mahe, Sülla ökotalu • Tervisedenduslik Valjala Lasteaed Marina Tamm lasteaia juhataja • Hellamaa kogukonnaköök Tiina Jõgi Külastuskeksuse perenaine

7. Kas teate, et … • Toidulaual on üha enam ühendeid, mille mõju kogemus meil puudub • Mesilastel kaob lühiajaline mälu • Putukate surm on seotud muundatud taimedega • Nitritid tekitavad närvikahjustusi, leukeemiat • Sojatooted on muundatud • Mürkjäägid jäävad rasvikusse, maksa, luudesse • Lisaained toidus mõjutavad pärilikkuse kandjat, hormonaaltalitlust, närvisüsteemi, vere- ja lümfikasvajate teket • Pestitsiidid ei lagune kuumutades • Eesti kliimas sünteesitakse rohkem aineühendeid • Loomulik toit on parim ravim!

8. Valjala lasteaia ürdiaed

9. Kõik algab mõtlemisest • Kui mugavad me oleme? • Kuidas näeme piirkonna arengut? • Kas meid huvitab järgmiste põlvkondade tervis? Eeldused: • Kohalik toit on kvaliteetne, ohutum, kergemini kontrollitav • Väärtustatakse tervist • Raha jääb piirkonda • Suureneb ühtekuuluvustunne • Võimalus maal elada – töötada, luues töökohti

10. Mida on vaja …SOL esimees Kaido Kaasik • Tarnekindlus • Eelarvelised vahendid • Toidukäitleja vastutus • Usaldus • KOV-ide poolne valmisolek • Tootjate aktiivsus • Koostöö • Teabeliikumine

11. Kokkade töötuba

12. Konverents Toit ja tervis Läänemaal

13. Kas teate, et … • Laste organism omastab mürke palju suuremas koguses (kehamass on väike) • Tervisliku toitumisega alusta maast-madalast • Mida kauem saab laps emapiima, seda vähem on kroonilisi haigusi • Söömiseks varu aega, söögivahetunnid koolis on liiga lühikesed • Küpsised ja koogid enamasti tehtud transrasvadega – kannatab sooletrakt ja närvisüsteem

14. Retseptivõistlus, praktika, ärikohtumine HKHK-s

15. Õppereis Läänemaal • Tubri kitsekasvatustalu toodab kitsepiimatooteid • Martna Põhikooli kokk üllatab • Kullamaa Gümnaasiumi koolitoidu maitseelamus • Kullametsa küla toidukoolitused kogukonnaköögis • Linpet OÜ ulukiliha kauplus pakub mitmekesist valikut • Haapsalu ökopood müüb lahtist piima

16. Õppereisil Läänemaal

17. Praktika Vääna Põhikoolis • Jaanika Risti, Tabasalu koolikokk • http://etv.err.ee/index.php?05593527&video=2037 • Väike Vääna Mõisakool jõuab pakkuda erinevaid tervislikke toite

18. Tabasalu Gümnaasium • Konkureeris parima koolisöökla tiitlile • Toitlustab 1000 inimest päevas • Renoveeritud 2010

19. 2012 Läänemaal 6 õppepäeva Läänemaa valdades (1) • VTA nõuded • Viljandi toiduvõrgustik OTT • Ettevõtja FIE Viljar Raja toidutootmisest ja koostööst koolide, lasteaedade ning hooldekoduga • PRIA toetused toidutootjatele • Läänemaa OTT alustamine • LINPET OÜ –ulukiliha, kohalikud lihatooted, kohalik toit väikepoe letil

20. 6 õppepäeva Läänemaa valdades (2) • Kohalik toit koolitoiduna • PRIA järelkontroll • Mahetootja ja mahekonsulendi nõuanded • Toidukäitlemine eramus • Ulukite, lindude ja jäneseliste väikeses koguses tapmine • Läänemaa Nõuandekeskus nõustajana

21. Lahtiste uste päevad • Lahtiste uste päev Läänemaa lasteaedades ja koolides. Lapsevanemad ja koolipersonal valmistasid koos lastega kohalikust toorainest erinevaid toite, toimus toidu degusteerimine • 14 koolis ja lasteaias Läänemaal • Osalejaid kokku 640

22. Piirkondlike nõustajate ja toidutootjate ning tarbijate töötuba • Piirkondlike nõustajate ja toidutootjate ning tarbijate töötuba „Koostöö arendamine toidutootja ja -töötleja, kohalike omavalitsuste ja tarbijate vahel“, osalevad koostööpartnerid Läänemaalt • Õppereis koostööpartneritega Lõuna-Eestisse. Eesmärgiks tutvuda Lõuna-Eesti toidutootjate ja turundussüsteemiga • Ühised arutelud koostöö paremaks korraldamiseks tootjate-tarbijate-omavalitsuste vahel. Usalduse arendamine

23. 2013 Läänemaal • Muu maailma kogemused • Konverents Kohalik toit • Kodukant Läänemaa strateegia 2014- 2020 koostamise lähteülesanded kohaliku toidu valdkonna arendamiseks Läänemaal

24. Edukat koostööd! www.kklm.ee