SISTEMA DE CONTROL ELECTRONICO DE FAENA DE BOVINOS

1. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES SISTEMA DE CONTROL ELECTRONICO DE FAENA DE BOVINOS “CAJAS NEGRAS”

2. Qué significa el proyecto de “CAJAS NEGRAS” Sistema de información electrónico A través de la instalación de: balanzas digitales computadoras impresoras scanners otros dispositivos A lo largo de las distintas etapas del proceso productivo registra automáticamente y transmite prácticamente en tiempo real al INAC los datos allí relevados en forma inviolable sin que nadie los pueda modificar

3. OBJETIVOS Seguridad económica Trazabilidad

4. Seguridad Económica para el Estado Mejora en la recaudación fiscal para los productores Certeza en el peso de los animales enviados a la faena además: - Retroalimentación al sector productor de la información obtenida - Los productores podrán consultar sus datos a través de internet para los empresarios Mejora de gestión

5. Trazabilidad Desde que el animal entra en la planta de faena hasta el producto final a nivel de cada corte Prevé un sistema de identificación individual del ganado para que en un futuro se pueda obtener la trazabilidad desde el establecimiento agropecuario hasta el corte de carne a nivel de cada producto Se podrá aplicar en el 100% de los frigoríficos exportadores SISTEMA EAN-UCC cubre los principales bloques comerciales CANADA–ESTADOS UNIDOS–UNION EUROPEA–JAPON es reconocido internacionalmente en más de 90 países

6. ALCANCE Prevé ser instalado en 38 establecimientos de faena de bovinos que representan más del 97 % de la faena total del país 97 % CONFIGURACIONES Completa 20 establecimientos Básica 14 “ Mínima 4 “

7. DESCRIPCION DEL PROYECTO Puesto de balanza de ganado en pie Puesto posterior al degüello y sangrado Puesto de predressing Puesto de clasificación (segunda balanza) Puesto de ingreso de desosado Puesto de empaque a la salida de desosado Puesto de andén de carga

8. DESCRIPCION DEL PROYECTO Puesto de predressing Puesto posterior al degüello y sangrado Puesto de balanza de ganado en pie Puesto de clasificación (segunda balanza) Puesto de empaque a la salida de desosado Puesto de ingreso de desosado Puesto de andén de carga

9. SEGURIDAD INFORMATICA Y DE COMUNICACIONES Para que la información esté a salvo de ataques y la misma no pueda ser manipulada o distorsionada ANALISIS DE LA INFORMACION - OLAP Potentes elementos de análisis y estadística que fortalecen la misión de control fiscal y aseguran la transparencia del mercado y permitirá además estudios de investigación del sector

10. FINANCIAMIENTO Decreto 364/003 Tasa de control de Faena bovina Rebaja del IMEBA NORDEA BANK DANMARK A/S

11. “SITE SURVEY” Relevamiento individual en cada planta desde el 20 de mayo de 2004. Visita conjunta con INAC y SCANVAEGT con el objetivo de elaborar un “Documento de Especificaciones”

12. PROYECTO DE INSTALACION DE UN FRIGORIFICO ETAPA DE INFRAESTRUCTURA 1 Instalación de la red eléctrica Instalación de balanzas 2 Instalación de la red de datos Semanas ETAPA DE SOFTWARE - Configuraciones del Servidor de Planta y del Sistema Multiflex 3 - Configuraciones del Gateway y de los terminales 4 - Pruebas y preparación de la migración 5 - Programa de capacitación del personal ACEPTACION PROVISORIA 30 días - Etapa de Monitoreo ACEPTACION DEFINITIVA

13. CRONOGRAMA DE INSTALACIÓN

14. www.inac.gub.uy

15. www.inac.gub.uy

16. www.inac.gub.uy

17. DESCRIPCION DEL PROYECTO Puesto de predressing Puesto posterior al degüello y sangrado Puesto de balanza de ganado en pie Puesto de clasificación (segunda balanza) Puesto de empaque a la salida de desosado Puesto de ingreso de desosado Puesto de andén de carga