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易經的陰陽原理與飲食應用 ( 大自然長壽飲食法 )

易經的陰陽原理與飲食應用 ( 大自然長壽飲食法 ) . 張素真 生命成長營 2006/09/01. 大自然長壽飲食法. Standard Macrobiotic Diet 又名為「延年益壽飲食法」 又名為「防癌治癌食療法」. 大綱. 壹、前言 貳、陰陽平衡的理論 參、認識食物的陰陽屬性 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病 伍、理想的飲食 --- 從飲食習慣改善我們的身體 陸、結腸保健 柒、參考資料. 壹、前言. 「 Macrobiotics 」一詞，意含「對大自然的深層理解」 「 Macro 」是「大」的意思 「 bios 」則是指「生命」而言

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易經的陰陽原理與飲食應用 ( 大自然長壽飲食法 )

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  1. 易經的陰陽原理與飲食應用(大自然長壽飲食法) 張素真 生命成長營 2006/09/01

  2. 大自然長壽飲食法 • Standard Macrobiotic Diet • 又名為「延年益壽飲食法」 • 又名為「防癌治癌食療法」

  3. 大綱 • 壹、前言 • 貳、陰陽平衡的理論 • 參、認識食物的陰陽屬性 • 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病 • 伍、理想的飲食---從飲食習慣改善我們的身體 • 陸、結腸保健 • 柒、參考資料

  4. 壹、前言 • 「Macrobiotics」一詞，意含「對大自然的深層理解」 • 「Macro」是「大」的意思 • 「bios」則是指「生命」而言 • 「Macrobiotics」，意指「對生命宏觀的態度」 • 「Macrobiotic Diet大自然長壽飲食法」，不但是健康與長壽之道，更是一種生活哲學，以及保健藝術。[1]

  5. 起源 • 伏羲氏為始作俑者 • 《易經》陰陽五行 • 「大自然長壽飲食法」主要推動者： • 安藤群益、三宮村德、二木健造、見霖榮健、南木水野、西瑞學。 • 石塚佐岸(1850-1910)、喬治大澤(1893-1966)、 • 久志道夫(1926-) (Michio Kushi)貢獻最大。[1]

  6. 舉凡宇宙間一切的力量，皆可分為兩種對立的方向舉凡宇宙間一切的力量，皆可分為兩種對立的方向 「白晝」與「黑夜」 「寒冬」與「酷夏」 「男性」與「女性」…等等 以植物界(穀類、水果、蔬菜、種子和堅果)和動物界(哺乳類、飛禽類和魚類)為例 它們即是被這兩種既相反又相輔的特質所左右，即所謂的「陰」和「陽」。[1] 貳、陰陽平衡的理論

  7. 何謂陰？何謂陽？

  8. 何謂陰？何謂陽？ (續前)

  9. 參、認識食物的陰陽屬性(相對)

  10. 精白米、精白麵粉 冷凍、罐裝食品 熱帶蔬果(包括馬鈴薯、蕃茄) 牛奶、酸乳酪、冰淇淋 經加工的油脂香料(咖啡、胡椒) 含香味、刺激性飲料(咖啡、紅茶、薄荷茶等) 蜂蜜、砂糖酒精含化學添加物、防腐劑、染色之食品 人工糖劑 毒品(大麻、古柯鹼) 藥劑(鎮靜劑、抗生素) 極陰食物 陽 陰

  11. 極陽食物 • 精鹽 • 蛋類 • 肉類 • 硬乳酪 • 家禽類 • 龍蝦、蟹等 • 甲殼類 • 紅肉、藍皮魚類 陰 陽

  12. 未經加工海鹽 味噌、天然醬油 其他天然調味料 Tekka、芝麻鹽 漬梅醋等天然佐料 海藻類 全穀類 豆類及其製品 當地蔬菜 無香味、無刺激性飲料 井水、泉水 天然加工蔬菜油 糙米糖蜜、薏仁糖蜜、其他穀製糖蜜 溫和食物 陰 陽

  13. 食物陰性與陽性對照表[4]

  14. 食物陰性與陽性對照表(續前)[4]

  15. 植物陰性與陽性特徵

  16. 失去平衡!? • 吃什麼，像什麼！ • 極陰或極陽的食物 • 體內失去平衡 • 產生各種疾病

  17. 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病

  18. 伍、理想的飲食 • 從飲食習慣改善我們的身體 • 強調食用溫和、均衡的食物。 • 基本原則： • 每餐應以植物性食物為主。 • 每餐應以全穀類為重點。 • 選擇與居住環境、季節配合的蔬菜，食物應煮熟再食用 • 海藻類是每餐必備的食物。 • 選擇與居住環境、氣候相仿的新鮮水果。 • 選擇植物油、未經加工的海鹽。 • 選擇與居住環境相仿的飲料、調味料、佐料。

  19. 陸、結腸保健 • 「只是便秘」 • 雖然便秘，不可輕視，便秘與宿便一樣是萬病之源。 • 古諺語云：「若要長生，胃裏常空；若要不死，腸裏無屎。」 • 清腸是第一步！ • 宿便的自覺症狀 • 重視健康。定期作腸道大掃除是刻不容緩的事。

  20. 柒、結論 • 瞭解以陰陽法則的飲食，幾則觀念應先接受：[4] • 適當的飲食是健康的不二法門。 • 食物對我們有重大的影響。 • 調整正確的飲食，可以改善疾病，包括癌症。 • 增進健康，調理飲食是最快速的。因改、果隨之變。

  21. 柒、結論(續前) • 草食性的動物比肉食性的動物，腸的長度較長；如人們的腸有30尺長，而且腸內有絨毛，適合吃高纖維的食物，才容易吸收養份。不像肉食性的動物短而光滑。 • 有四樣食物，每天不可少的：糙米飯、梅干菜、海帶、味噌

  22. 柒、結論(續前) • 人奶、牛奶營養比 • 人奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物) = 1.5/(4.0+6.0) = 1.5/10.0 = 1/7 (如人的身體1：7) • 牛奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物) = 3.8/(4.0+4.5) = 3.8/8.5 = 2/5 (如牛的身體2：5)

  23. 捌、參考資料 • 1. 李樂譯，大自然長壽飲食(An Introduction to Macrobiotics, by Carolyn Heidenry)，生活醫學書房，1996。 • 2. 郭雪貞譯，如何從飲食防癌(The Macrobiotic Approach to Cancer, by Michio Kushi with Edward Esko)，生活醫學書房，1997 • 3. Michio Kushi, Standard Macrobiotic Diet, One Peaceful World Press. U.S.A First edition January 1992. • 4. 張素真護理長聽課筆記、講義

  24. 擁有健康，才是真正的幸福！ D‧H‧薩根特

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