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Diagrama de elaboración de Yogurt natural con Jalea de Tomate de Árbol

Agua potable (1 litro). Hervir (Hasta ebullición). Inspecc . d e M.P (Fruta y azúcar). Lavado. Escaldado 5 min. Enfriamiento. Leche en polvo (190g). Mezclado. Reposo (Enfriar). Diagrama de elaboración de Yogurt natural con Jalea de Tomate de Árbol. Pelado y Despulpado.

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Diagrama de elaboración de Yogurt natural con Jalea de Tomate de Árbol

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Presentation Transcript

  1. Agua potable (1 litro) Hervir (Hasta ebullición) Inspecc. de M.P (Fruta y azúcar) Lavado Escaldado 5 min Enfriamiento Leche en polvo (190g) Mezclado Reposo (Enfriar) Diagrama de elaboración de Yogurt natural con Jalea de Tomate de Árbol Pelado y Despulpado Remoción de espuma Concha Licuado Tomate (900g) Azúcar (1 Kg) Yogurt firme Natural (200g) (Inoculo) Mezclado Inspección. Del material de envase Cocción e inspecc. de temperatura Colado Incubación a 37 y 40ºC x 12 horas Colocar jalea y el yogurt en el envase y tapar Jalea de Tomate Inspección final Enfriamiento 10min Comercialización Refrigeración

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