1 / 18

Ustensile de bucatarie

Ustensile de bucatarie. Ustensilele de bucatarie sunt. Cutitele si folosirea lor. Pentru tocat Pentru paine Pentru legume Pentru zdrobire Pentru sunca afumata. Cutitele si folosirea lor. Pentru decorare Pentru carne cruda Satar.

meagan
Télécharger la présentation

Ustensile de bucatarie

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ustensile de bucatarie

  2. Ustensilele de bucatarie sunt

  3. Cutitele si folosirea lor • Pentru tocat • Pentru paine • Pentru legume • Pentru zdrobire • Pentru sunca afumata

  4. Cutitele si folosirea lor • Pentru decorare • Pentru carne cruda • Satar PRINCIPIUL HACCP ≈ FOLOSITI INTOTDEAUNA UN CUTIT POTRIVIT PENTRU ALIMENTELE CARE SUNT PREPARATE TINETI MINTE: CUTITELE CU MANER DE LEMN NU SE SPALA NICIODATA IN MASINA DE SPALAT VASE!

  5. Blat tocator– culoarea potrivita pentru alimentul potrivit • Pentru pasari • Pentru peste • Pentru carne gatita • Pentru carne cruda • Pentru ceapa. • Pentru fructe.. • Pentru paine • Pentru aluat… • Pentru legume FOLOSITI INTOTDEAUNA BLATUL TOCATOR POTRIVITSI SPALATI-L IMEDIAT DUPA FOLOSIRE

  6. Razatori • Pentru legume • Pentru ciocolata • Pentru nucsoara (condimente) • Pentru branza

  7. Furculite, palete • Furculita pentru friptura • Paleta pentru glazurarea dulciurilor • Paleta pentru gratar • Paleta pentru dulciuri

  8. Polonice, Teluri, Palete • Polonic pentru supa • Polonic pentru sos • Tel pentru mancare gatita • Tel pentru batut • Tel pentru prajit

  9. Linguri • Pentru gatit • Pentru aluat • Pentru fructe CCP – NU INCERCAM NICIODATA MANCAREA DIRECT CU LINGURA DE LEMN, - NU O LASAM NICIODATA IN OALE, SOSURI, SUPE …

  10. Strecuratori • Pentru strecurat grasimea, supe • Pentru ceai • Pentru a pasa crema de oua • Pentru lamaie IMPORTANT: SPALATI BINE, USCATI SI SORTATI!

  11. MICI PENTRU: pasta budinca sosuri sos Legir smantana MARI PENTRU: Oua batute Frisca Biscuiti Teluri

  12. Ustensile mici • Deschizator de conserve • Palete de plastic • Cutit pentru taiat paste • Forme • Lingura pentru formarea de bilute • Perii

  13. Termometre • Cu sonda • Laser • Pentru instalatii de depozitare la rece • Infra-rosu PUNCT CRITIC DE CONTROL ≈ CONTROLATI TEMPERATURILE ZILNIC, NOTATI-LE SI SETATI TERMOMETRELE

  14. Hai sa punem in practica ce am invatat Cateva example de ustensile de bucatarie

  15. Asociati un cutit sau un blat tocatorpotrivit cu un aliment Peste Pui Oase Carne de friptura

  16. Eliminati propozitiile nepotrivite: Ustensilele de masurare in bucatarie sunt folosite pentru: • Temperatura in bucatarie • Controlarea temperaturii in frigidere si in camere • Luarea temperaturii bucatarului • Stabilirea temperaturii exterioare • Prevenirea infectiilor prin mancare gatita insuficient

  17. De ce se ajunge la infectii prin folosirea incorecta a lingurilor de lemn? • Amestecarea diferitelor tipuri de mancare • Incercarea mancarii direct cu lingura de lemn • Incalzirea excesiva • Curatarea neglijenta

  18. Si ustensilele de bucatarie sunt o parte din implementarea sistemului HACCP. Prin urmare trebuie sa le folosim corect, sa le sortam in mod adecvat si sa avem grija de igiena lor!

More Related