CEVICHE DE PIXBAE

1. CEVICHE DE PIXBAE INGREDIENTES 7 pixbaes peque�os 1/3 tz de cebolla picada fina 3 cdas de aj� dulce picado fino 3 cdas de jugo de naranja agria 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de culantro picado fino 1 cdta de sal �Esta receta es rica en vitamina A� N� de porciones: 8 PROCEDIMIENTOS Cocine los pixbae en agua con sal Pele y parta los pixbae en trocitos peque�os Agregue la cebolla, aj� dulce, el culantro y aderece con el aceite, jugo de naranja agria y sal. Deje en reposo una hora o m�s. Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 165 kcal Carbohidratos: 28 g Prote�nas: 2 g Grasa: 7 g

2. PICADA DE GUAND� INGREDIENTES 3 latas de guand� sin jugo 3 cebollas medianas finamente picada 8 aj�es dulces picaditos 6 dientes de ajo � libra de jam�n bien picadito 1 tz de aceite de oliva � tz de vinagre de vino 2 cdtas de ajinomoto 1 cubito maggi desmenuzado 10 hojas de culantro picadito Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y dejarlos en reposo hasta el d�a siguiente. N� de porciones: 10 Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 146 kcal Carbohidratos: 16g Prote�nas: 6 g Grasa: 1 g

3. SOUFFLE DE MA�Z INGREDIENTES 1 lata de ma�z en grano 2 huevos 1 cdta de maicena punto de sal 1 cdta de az�car � cuarto de mantequilla derretida � lata de leche crema N� de porciones: 9 Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 153 kcal Carbohidratos: 14 g Prote�nas: 6 g Grasa: 8 g PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 180 �C. Escurrir el ma�z, licuar la mitad del contenido de la lata. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y agregar la maicena, sal, az�car, mantequilla y ma�z. A�adir la leche. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla envolvi�ndolas. Llevar al horno por una hora.

4. DULCE DE ZANAHORIA INGREDIENTES 2 tz de harina 2 cdas de polvo de hornear � cdta de bicarbonato 1 pisca de sal 2 cdtas de canela 2 tz de az�car 1 � tz de aceite 4 huevos enteros 2 tz de zanahorias ralladas � tz de pasitas 1 lata de pi�a majada 1 lata de nueces picaditas PROCEDIMIENTOS Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente de vidririo. A�ada el az�car, aceite y huevo. Bata suavemente. Agregue las zanahorias, nueces, pi�a y pasitas, poco a poco. Se asa en un molde de 8� engrasado y enharinado por 40 minutos. N� de porciones: 12 Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 772 kcal Carbohidratos: 92 g Prote�nas: 9.4 g Grasa: 43 g

5. DULCE DE BANANA INGREDIENTES 2 tz de harina 1 tz de az�car 2 cdtas de royal 1 � cdta de sal � cdta de bicarbonato o 1 cdta de jugo de lim�n sobre en guineo � lb de mantequilla 1 tz de guineo majado 2 huevos 1 cdta de vainilla 1 poquito de rayadura de nuez moscada N� de porciones: 10 PROCEDIMIENTO Mezcle la harina, az�car, bicarbonato, royal y sal en un taz�n. A�ada la mantequilla 1/2 taza de guineo y los huevos. Mezcle todo con una cuchara de palo o en la batidora. Agregue el resto del guineo y vainilla. Horn� a 375�F por 25 minutos. Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 281 kcal Carbohidratos: 65 g Prote�nas: 5.3 g Grasas: 6.3 g

6. FLAN DE ZAPALLO INGREDIENTES 1 � lb de zapallo 1 lata de leche condensada 2 tz de agua 1 raja de canela � tz de pasitas � cdta de sal 6 cdas de maicena � tz de az�car 1 cdta de vainilla Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 235 Kcal Carbohidratos: 51 g Prote�nas: 3 g Grasas: 3 g PROCEDIMIENTO Pele el zapallo y sancoche hasta que ablande y convi�rtalo en pur� Una la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de la mezcla con la sal y la canela. Al resto de la mezcla agregue la leche, la maicena, el az�car y el pur� de zapallo. A��dale la leche caliente y p�selo todo por la licuadora o por un colador fino. P�ngalo a cocer revolviendo hasta que espese. Vi�rtala en copitas de postre y s�rvalo bi�n fr�o. N� de porciones: 12 pedazos

7. BISCOCHO DE PAPAYA INGREDIENTES 1 lb de harina 4 huevos 1 lb de az�car 1cda de polvo de hornear 2 barras de mantequilla 1 tz de papaya majada (en lugar de papaya puede utilizar guineo maduro, manzana rayada, zapallo cocido o zanahoria). Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 399 kcal Carbohidratos: 68 g Prote�nas: 6 g Grasas: 12 g PROCEDIMIENTO Derretir la mantequilla. Agregar el az�car a la mantequilla. Agregar la papaya majada. Batir los huevos y agregarlos poco a poco. Agregar la harina y el polvo de hornear. Engrasar el molde y verter la mezcla preparada. Cocinar al vapor (ba�o Mar�a) hasta que se cuaje. N� de porciones: 12 pedazos

8. TORTILLA DE AGUACATE INGREDIENTES 1 aguacate 3 huevos 2 cdas de aceite de oliva Nuez moscada molida Perejil Sal al gusto Valor Nutricional por Porci�n Calor�as: 207 Kcal Carbohidratos: 3 g Prote�nas: 7 g Grasas: 18 g PROCEDIMIENTO Picar en trozos finos el aguacate. Batir los huevos y mezclar con el aguacate, una pizca de nuez moscada, unas hojitas de perejil picado y sal. Calentar el aceite de oliva en una sart�n. Agregar la mezcla cuando el sart�n est� caliente. N� de porciones 4