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Curiosidades

Universidade de Brasília – UnB Instituto de Ciências Biológicas Bioquímica e Biofísica Departamento de Biologia Celular. Caio Augusto 12/0112604. Linus Pauling e a vitamina C . A força do coração. Curiosidades. Vitamina C.

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Presentation Transcript

  1. Universidade de Brasília – UnBInstituto de Ciências BiológicasBioquímica e BiofísicaDepartamento de Biologia Celular Caio Augusto 12/0112604 Linus Pauling e a vitamina C A força do coração Curiosidades Vitamina C Entusiasta da vitamina C, Linus acreditava que ela postergou seu câncer em 5 anos e o fez viver por 93 anos. Estudos muito importantes na área quimica marcaram sua vida. Ganhou 2 nobéis. Alimentos ricos em vitamina C Uma nova hipótese relaciona a regulamentação da força cardíaca cardíaca aos radicais livres. Flavonoides Pimentão verde 720mg/100g Roseira brava 1000mg/100g Goiaba 302mg/100g Couve 128mg/100g • Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários do reino vegetal possuem ação anti-inflamatória, hormonal, anti-hemorágica, anti-alérgica e anti-câncer. São ainda responsáveis pelo aumento da resistência capilar e também denominados de fator P ou substância P, auxiliando na absorção da vitamina C. Entretanto, o efeito mais importante é a propriedade antioxidante. Groselha 200mg/100g Brócolis 109mg/100g Laranja Lima 27mg/100g A vitamina C, também conhecida como acido ascórbico, é um antioxidante hidrofílico. Ela é consequência da evolução de angiospermas, que geraram vários pigmentos antioxidantes como defesa contra as espécies radioativas do oxigênio (Radicais livres). Oxidação de LDL Espécies reativas de oxigênio, presentes no sangue, podem oxidar o LDL. Após sua oxidação, células de defesa são ativadas e migram para a túnica média de artérias. Assim os vasos perdem parte de sua capacidade volumétrica, podendo ocorrer AVC e isquemia.

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