4. Posebni učinki izdelka · umetniški vtis izdelka · izvirnost. 5. Inovativnost

1. Tekmovanja se lahko udeležijo dijaki Srednjih živilskih šol program živilec, poklic slaščičar.Ekipo sestavljajo trije tekmovalci.Dijake spremljamentor. Dijaki morajo biti v delovnih oblekah. TEMA: a)dekoriranje porcijske strjenke na krožniku (4 porcije enako) b) Priprava poljubnega cvetličnega aranžmana Čas izdelave izdelkov pod točko a in b z dekoracijo je 45 minut. Vsa potrebna živila in inventar prinese ekipa s seboj. Organizator zagotovi delovno mizo z marmorno ploskvijo in električni priključek 220V. Pred tekmovanjem vsak tekmovalec komisiji predloži skice izdelkov. Tekmovalca oblikujeta dekoracijo pred komisijo. Izdelki morajo biti dekorirani in razstavljeni. Komisija ocenjuje: pod točko a: okus in dekoracijo pod točko b: izgled in dekoracijo Kriteriji za ocenjevanje: 1. Predstavitev in splošni vtis izdelkov · ali je uporabljeno pravilno orodje · ali je dekoracija v skladu z izdelkom 2. Strokovna izdelava · ali je izdelek pravilno oblikovan · ali je za izdelek uporabljena težja ali lažja težavnostna stopnja 3. Sestava in ekonomičnost izdelka · ali so uporabljena živila po barvi, aromi in prebavljivosti v skladu s sodobnimi okusi · ali je izdelek ekonomičen za prodajo · ali so kosi pravilne velikosti (normativi) z ustreznimi dodatki. 4.Posebni učinki izdelka ·umetniški vtis izdelka · izvirnost. 5. Inovativnost · ali je izdelek pripravljen po lastni zamisli izven klasičnih okvirjev. Ocenjevalno komisijo imenuje organizacijski odbor GTZ. Tekmovalca bosta nagrajena z medaljo in priznanjem, če bosta ocenjena z zadostnim številom točk in sicer: z bronasto medaljo, če dosežeta 80,00-87,50%možnih točk, s srebrno medaljo, če dosežeta 87,51-95,00%možnih točk, z zlato medaljo, če dosežeta 95,01% možnih točk. Ekipna ocena je seštevek obeh tekmovalcev. Ekipa prejme plaketo in priznanje. Ocenjevalni kriteriji so enaki kot pri posameznem ocenjevanju. Tekmovalci in ekipe, ki ne dosežejo zadostnega števila točk, prejmejo prizananje za sodelovanje. ROK PRIJAVE: 11. september 2006 Prijavo pošljite na priloženi prijavnici Gospodarski zbornici Slovenije, Združenje za turizem in gostinstvo, 1504 Ljubljana, Dimičeva 13, telefax: 01 / 58 98 224. Vodja tekmovanja je NATALIJA KONČINA, Stranska pot 7, 1000 Ljubljana, telefon: 01 / 283 88 38 Za vse informacije v zvezi s tekmovanjem: CECILIJA PER, Agroživilska šola Ljubljana, Cesta v Mestni log 47, 1000 Ljubljana, telefon: 01/ 280 37 17, 031/ 386 641 P R A V I L N I K 20za tekmovanje dijakov srednjih šol zaživilstvo - smer slaščičarstvo