volume único 3.ª edição

1. Biologia Biologia volume único 3.ª edição volume único 3.ª edição Armênio Uzunian Ernesto Birner

2. Digestão CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Quebra de alimentos • 2 tipos • Intracelular • Extracelular

3. Tubo digestivo humano boca faringe glândulasalivar esôfago fígado estômago vesícula biliar pâncreas duodeno cólon transverso Intestinodelgado jejuno cólon ascendente íleo cólondescendente Intestinogrosso ceco reto apêndicevermiforme ânus CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO”

4. Boca CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Mastigação • Saliva • Água • Sais inorgânicos • Muco • Ptialina (amilase salivar) • Glândulas salivares • Parótidas • Sublinguais • Submandibulares

5. Deglutição cavidade nasal faringe palato boloalimentar língua glote laringe epiglote traquéia esôfago passagem do ar passagem do alimento CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO”

6. Estômago esôfago bolo alimentar esfíncteraberto esfíncterfechado região do esfíncter pilórico estômago CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Digestão de proteínas • Pepsina • Quimificação

7. Intestino delgado a bile é produzida no fígado pâncreas, produtorde enzimasdigestivas e sais ducto hepático ducto cístico ducto colédoco vesícula biliararmazenadora de bile duodeno ducto pancreático CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Suco pancreático • Suco entérico • Bile

8. Absorção do alimento digerido vilosidades capilares músculoslisos glândula intestinal veia artéria músculos lisos CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Vilosidades intestinais • Intestino grosso • Absorção de água e sais • Formação das fezes

9. Hormônios que controlam a digestão estimula fígado estômago inibe gastrina + - pâncreas vesícula biliar secretina colecistoquinina duodeno GIP CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO”

10. Hormônios que controlam a digestão Hormônio Fonte Estímulo Modo de ação • Estimula a secreção de suco gástrico e o peristaltismo, o que favorece o esvaziamento do estômago. Gastrina Estômago. Contato de alimentosprotéicos com a parededo estômago. Secretina Intestino delgado(duodeno). Contato do HCI proveniente do estômago nas células do duodeno. • Estimula o pâncreas a produzir suco rico em bicarbonato de sódio e o fígado a secretar bile; • inibe a produção de suco gástrico e o esvaziamento do estômago; • estimula a secreção enzimática do dudeno. Colecistoquinina (CCK) Intestino delgado(duodeno). Contato de gordura e aminoácidos na parede intestinal. • Estimula a liberação de enzimas digestivas do pâncreas e a contração da vesícula biliar, fazendo-a liberar bile no duodeno; • inibe a ação da gastrina no peristaltismo do estômago; • estimula o peristaltismo e a secreção no intestino delgado. Insulinotrópico glicose-dependente-GIP* (peptídio inibidor gástrico – PIG) * Ex-enterogastrona. Contato de gordura e carboidratos na parede intestinal. Intestino delgado(duodeno). • Inibe a secreção gástrica e o esvaziamento do estômago; • estimula a secreção de insulina pelo pâncreas. CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO”

11. Vitaminas Vitamina Papel Deficiências/sintomas Fontes A(retinol) Componente dos pigmentos visuais; essencial para a integridade da pele. Cegueira noturna, lesões das membranas mucosas; pele e córnea secas. Fígado, óleo de fígado de peixe, tomate, gema de ovo, cenoura (contém caroteno, a pró-vitamina A). D(calciferol) Absorção de cálcio e fosfato no intestino; fixação de cálcio nos ossos e dentes. Raquitismo (fraqueza óssea); descalcificação óssea. Margarinas, gema de ovo, leite, produzida na pele por meio da exposição à luz do Sol. E(tocoferol) Antioxidante de componentes celulares; fortificante muscular; provável auxiliar da fertilidade. Carnes, germe de trigo, cereais integrais, nozes, ovos. Anemia. K(menadiona) Hemorragias. Atua na coagulação do sangue. Fígado, verduras, ovos; sintetizada por bactérias intestinais. CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Lipossolúveis

12. Vitaminas Vitamina Papel Deficiências/sintomas Fontes B1(tiamina) Coenzima na respiração celular. Beribéri; fraqueza muscular; perda de apetite. Gema de ovo, cereais integrais, fígado. B2(riboflavina) Coenzima na respiração celular. Dermatites (ferimentos na pele). Fígado, verduras, levedura de cerveja, ovos. B3(niacina) Pelagra; distúrbios digestivos; lesões na pele. Fígado, cereais integrais, levedura de cerveja, ovos. Coenzima no metabolismo dos aminoácidos. B6(piridoxina) Anemia; convulsões; deficiências no crescimento. Fígado, cereais integrais, banana. Coenzima no metabolismo dos aminoácidos. B12(cobalamina) Atua no metabolismo dos ácidos nucléicos; essencial na produção de glóbulos vermelhos. Anemia perniciosa. Fígado, aveia, ovos, peixes. Fadiga; perturbações da reprodução e nervosas. Ácido pantotênico Coenzima. Fígado, ovos, levedura de cerveja, trigo integral, brócolis. Biotina Perda de cabelos; descamação da pele; falta de apetite. Coenzima no metabolismo de proteínas. Fígado, rim de boi, amendoim, levedura de cerveja. Verduras escuras, melão, banana, fígado, leguminosas. Ácido fólico Anemia. Atua na formação dos glóbulos vermelhos. C(ácido ascórbico) Escorbuto; lesões nas gengivas; deficiência no desenvolvimento ósseo. Antioxidante de componentes celulares; atua na manutenção da integridade do tecido conjuntivo; provável atuação na resistência a infecções. Frutos cítricos, tomate, caju, acerola, kiwi, goiaba. CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO” • Hidrossolúveis