LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES

1. LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES Mécanismes de gouvernance et plus-values économique et environnementales Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

2. Une question en émergence • Multiplication des initiatives … • dans des territoires divers • selon des formes diverses • avec de nouveaux acteurs • dans le débat politique (Grenelle environnement) • … mais des connaissances fragmentaires • de quoi parle-t-on ? • y a-t-il une cohérence d’ensemble ? • quels effets (environnementaux, économiques, sociaux) ? Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

3. Des approches diverses • À l’échelle européenne et mondiale • Tiers Monde = pratique dominante • Teikei • CSA, ASC • alternative agro-food networks, local food links • prodotti tipici • systèmes alimentaires (durables, territorialisés, localisés) Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

4. Une typologie • Vente directe • vente à la ferme, au champ ou en bord de route • vente au marché • paniers et AMAP • tournées • caissettes de viande • Circuits courts • points de vente collectifs • paniers multiproduits • magasins avec revente (à la ferme, GMS, supérettes) • Par extension • ventes à la restauration collective • ventes aux restaurants Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

5. Dimension économique • Une survivance ou des prémisses ? • Quel poids économique ? • volume et valeur ajoutée • emploi • relations inter-sectorielles • Quelles approches ? • dilution du prix à la production / à la vente • impuissance des approches filières • une pensée par le territoire et la complémentarité Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

6. Modalité Valeur des ventes en millions d’€uros Part dans les ventes en circuits courts Nombre d’emplois Marchés de plein vent 4,1 à 8,9 39 % à 51 % 103 à 224 Points de vente collectifs 2,2 13 % à 21 % 55 Vente à la ferme 1,1 à 1,5 9 % à 11 % 15 à 30 Paniers 0,32 2 % à 3 % 8 Restauration collective 0,14 Environ 1 % 5 Autres formes (redressement) 2,6 à 4,4 25 % (par construction) 62 à 107 Total 10,3 à 17,3 248 à 429 Un exemple : Rennes Métropole ??? Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

7. Point de vente collectif Panier Le soutien aux bonnes pratiques de paysans voisins Des produits de qualité portant l’empreinte du paysan local Consumérisme politique Goût Fraîcheur Relation Convivialité du lieu d’achat Vie locale Voisinage Toutes mes courses au village en bas de chez moi Marché forain Les complémentarités Relations complexes de coopérationet compétition Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

8. Les interrogations environnementales • Des constatations • 30 % d’agriculteurs en bio (Rennes et Dinan) • confusion dans l’esprit du consommateur • terme « alternatif » • Des arguments non démontrés • « food miles » • évolutions sous l’influence des consommateurs Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

9. Impacts environnementaux Source : Ifen, d'après Citepa (format Secten) ; Ademe ; ministère chargé de l'Industrie (DGEMP) ; ministère chargé des Transports (DAEI) ; ministère chargé de l'Agriculture (Scees) ; Insee. Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

10. L’empreinte écologique Emprunte écologique comparée de 3 menus différenciés : EE matière brute, transport et totale - Menus 1a et 1b : tomates (a) ou pâté de campagne (b), sauté de porc (130g de viande), purée, yaourt, ananas, pain blanc (60g) Origine des aliments : menu 1a 800 km et menu 1b 50 km, sauf ananas (4800 km bateau et 1200 km camion) - Menu alternatif : salade de pâtes aux choux et carottes, sauté de porc (50g) aux légumes, purée, yaourt, pomme, pain complet (100g) Origine des aliments : 50 km Source : Programme REPAS – C. Abel Coindoz – M. Egreteau - Agrocampus Rennes Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

11. Régime alimentaire et mode de production Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

12. Emissions de GES dans le transport de l’alimentation Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

13. Développement territorial • Renouvellement des formes d’intervention • achat public # subvention directe • concertation territoriale • local # concurrence (USDA National School Lunch Act PL 110-246) • Recomposition des jeux d’acteurs • au sein du monde agricole • entre ruraux / urbains • entre secteurs d’activités (tourisme, artisanat) Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

14. Et en Bretagne • Quelle dynamique ? • Des particularités ? • Des questions spécifiques ? Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

15. Décembre 2005 : 23 initiatives collectives Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

16. Mars 2008 : 82 initiatives Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

17. Le constat en Bretagne • Déficit chronique de l’offre • lourdeur des reconversions • stigmatisation des porteurs de projets • difficultés d’installation • Poids de la « pensée filières » • Question de la formation • Verrouillage du foncier Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

18. Mais soyons optimistes • Progression d’ensemble • adaptation des formes traditionnelles • croissance explosive des nouvelles formes • Fort potentiel insatisfait • groupes de consommateurs • potentiel de porteurs de projets • Évolution du regard et recherche • Dynamiques collectives • Structuration des territoires Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09

19. Merci de votre attention • Contact : pascal.aubree@civam-bretagne.org • Site : www.civam-bretagne.org Forum Circuits courts – Saclay – 30 juin 09