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Centro Internacional de Excelencia para la Industria Alimentaria en Chile ICEFood-

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Centro Internacional de Excelencia para la Industria Alimentaria en Chile ICEFood-

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Presentation Transcript

    1. Centro Internacional de Excelencia para la Industria Alimentaria en Chile ICEFood-

    2. Presentacin del Centro Ministerio de Investigacin y el Ministerio Industrial,Ministerio de Investigacin y el Ministerio Industrial,

    3. Presentacin Universidad de Wageningen y Centro de Investigacin

    4. Presentacin del Centro Ministerio de Investigacin y el Ministerio Industrial,Ministerio de Investigacin y el Ministerio Industrial,

    5. Objetivos del Centro

    6. Objetivos del Centro

    7. Socios en Chile

    8. Estructura del Centro

    9. Nombre L1 : Consumidor y Salud El objetivo del trabajo es mejorar la comprensin de la compleja interaccin en la percepcin de la calidad sensorial de sabor y estructura alimentaria, con el fin de reducir azcar, sodio-sal y grasas saturadas, manteniendo los atributos de los productos.

    10. Nombre L2 : Proyecto de procesos y estructura El tema de investigacin ser la elaboracin y diseo sicolgico de la estructura de los alimentos, la mejora de la flexibilidad de productos frescos y el uso de tecnologas avanzadas para mantener la calidad de los alimentos a travs de cadenas de produccin hasta el consumidor.

    11. Nombre L3: Inocuidad Alimentaria La finalidad de esta investigacin es apoyar la produccin de alimentos sanos de alta calidad y reducir la propagacin de enfermedades y prdidas de produccin.

    12. Nombre L3: Inocuidad Alimentaria

    13. Nombre L4: Sustentabilidad de la Cadena Alimenticia Logstica, administracin de cadena de suministro y calidad de productos.

    14. Interaccin entre las lneas de I+D

    15. Modelo de Negocios

    16. Sustentabilidad del Centro Perodo de Contrato entre Wageningen y Corfo/Innova: 10 aos Se espera generar ms fondos para I&D Se espera conectar socios chilenos, empresas con partners de Wageningen International en el extranjero Se espera crear capacidad de recursos humanos en ciencias de alimentos para apoyar iniciativas y nuevos proyectos de ICEFood Se espera crear una academia de alimentos Se espera crear un restaurant del futuro

    17. Impactos Esperados Posicionar a Chile como potencia alimentaria Chile: plataforma de innovacin alimentaria Chile: estrategia de nicho en el mercado global Empresas chilenas doblen sus exportaciones en productos alimenticios. Mejorar el desempeo de life sciences alimentos, agronoma, genmica alimentaria, nutricin, metabolismo, consumo) en el ranking ISI. Mejores alimentos Mejor salud

    18. Gracias peter.zuurbier@wur.nl

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