1. KIF ISIRU L-ĠBEJNIET RENO ZARB YEAR 6.3

2. Il-ġbejniet friski ilhom isiru hawn Malta għal ħafna u ħafna snin. Fl-imgħoddi kienu isiru iktar minn xi ħadd fil-familja biex jieklu bihom huma stess. Iżda meta għadda ż-żmien bdew jagħmlu numri ikbar biex ibiegħuhom lin-nies.

3. In-nies li llum għadhom jagħmlu dawn il-ġbejniet friski huma kollha min-naħat ta’ l-irħula, minħabba li kien ikollhom l-annimali li jipprovdulhom il-ħalib u l-għajxien ta’ kuljum.

4. Għalhekk dawn in-nies jibqgħu jħobbu l-annimali u b’hekk irabbuhom u jagħmlu l-ġbejniet mill-ħalib li jieħdu minnhom.

5. X’differenzi hemm bejn kif kienu jsiru l-ġbejniet fl-imgħoddi u issa?Qabel, il-ġbejniet kienu jagħmluhom bit-tames (li huwa l-istonku tal-ħaruf), u l-ħalib li kien jixrob kien isir ġbejna fl-istonku u mbagħad joqtlu l-ħaruf u jagħmlu t-tames fix-xorrox (li huwa ilma li joħrog mill-ġbejniet).

6. Wara li jitħallew għal ftit ħin, imbagħad titfagħhom ġo vażett bil-melħ u twaddab qtar magħhom skond kemm hemm ħalib. Dak iż-zmien kienu jpoġġuhom fi qwieleb tal-qasab minflok kif jagħmluhom illum fi qwieleb tal-plastik.

7. Imma llum il-ħajja nbidlet u l-proċess hu ftit differenti. Mal-ġbejniet jitfgħu ftit qtar apposta u b’hekk ikunu iktar iġenici