1. 养猪基本知识讲座

2. 内容目录 一、养猪生产市场形势 二、猪场规划建设应符合可持续发展的 要求 三、猪种与杂交配套 四、种猪饲养问题 五、仔猪多活快长 六、生长肥育猪饲养中的几个问题

3. 一、养猪生产市场形势

4. 近年世界肉类消费年增长2%“供给有余，需求不足”近年世界肉类消费年增长2%“供给有余，需求不足” 中国农业年鉴2002

5. 表1-2 2002年中国的肉蛋奶

6. 表1-3 2002年世界与中国猪肉生产(国外统计)

7. 表1-4 2002年中国及东三省养猪情况 万头.万t

8. ■中国猪肉主产区(2000年／万t) 长江中下游北方 中南 川 419.1 冀 242.8 闽 106.5 渝 132.1 鲁 285.9 粤 206.8 鄂 193.5 豫 322.9桂 206.8 湘 371.8 851.6 滇 172.6 赣 143.5 (19.8%) 黔 104.8 苏 205.7 东北797.5 浙 89.8 辽 117.0 (18.5%) 皖 184.8吉 95.5 1 740.3 黑 87.1 (全国 4 305.26) (40.4%) 299.6 (7.0%)

9. ■猪肉供不应求区 京 津 沪 浙 广 东 港 澳

10. 表1-5 2004上半年养猪空前大好形势

11. ■2004上半年为什么一反常态？ ●猪源偏少 ●禽流感效应 ●最大群体消费量增加 ●粮价上涨抬升猪价

12. ■2004下半年养猪盈利仍看好 ●仔猪价奇高，说明猪源偏紧 ●夏粮丰收，秋粮形势好，豆 粕无再大涨条件 ●下半年为猪肉消费旺季 ●农民现金收入将进一步增加

13. 二、猪场规划建设应符合可持续发展要求

14. ■污染的严重性 一个万头猪场 . 年排污量：3～4万t 排 出 氮：108 t 排 出 磷： 30 t 还有大量重金属、病原微生物 每天排向大气氨 35.3 kg 硫化氢 32 kg 粉 尘 57.5 kg 大量细菌、有味、有害物质 污染土壤、水体，5 km内的空气

15. ■猪场规划建设几个重要原则 ●不宜成片大规模密集养猪 ●学习北美SEW三点式或两点式养猪 ●除粪工艺必须取“干除粪、少冲水”原则 ●村外养猪小区建在坡地薄地上 ●猪场周围要有足够粪污消纳农地 (1头母猪5亩、1头肥猪1亩) ●大中城市近郊、水源区、旅游区禁建规模猪场

16. 表1 美兽医学会建议防止某些疾病传染的安全距离

17. 表2 实施SEW技术时消除病原影响的最晚断奶日龄

18. ■建设生态猪场种草养猪好处多 ●化污物为肥源 美化环境 ●节省精料 降低成本 ●少用添加剂 减少污染 ●生产更安全、美味的猪肉 ●显著改善猪的福利

19. 三、猪种与杂交配套

20. ■中、外猪种的优势与弱点

21. ■中国地方猪种的肉质优势●肉质评价的两类方法1)专家小组品尝(主观) 2)对肉质指标定量分析(客观)

22. 不同猪肉的小组感觉分析(欧洲)

23. 2)中国猪种肉质客观评价的优势●1979～1983年9个地方良种猪肉质的全国攻关研究 以长白、大白猪为对照的结果： 肉色 鲜红，无PSE肉 pH1 比对照+0.32 系水力强 失水率-5.5个百分点 大理石纹适中3分、4分为多数 肌肉水分少-2.62百分点 肌内脂肪含量高+2.23百分点 肌纤维直径小-16.71% 单位面积内肌纤维根数多+26.30% 氨基酸与对照无本质差异 (许，1989)

24. 中外猪种背最长肌肌纤维直径(微米)

25. 中外猪种背最长肌肌内脂肪含量

26. ■商品猪生产杂交配套的基本原则 1)要适应市场的多元化需求 2)要重视利用中外猪种的优势互补 ●洋三元：DYL、DLY，三洋一本，二洋一培 ●配套系：斯格，69.11%，3.17%(n=6,106 kg) SG120×3=90×4 DLY ●二洋一本、二洋一培、三洋一本 ●高档特色猪肉：一洋一本、一洋一培、二洋 一本

27. ■皮特兰等高瘦肉应激敏感猪是双刃剑

28. 利： 刺激肌细胞生长→极高的瘦肉率 弊 ： 宰后肌糖元迅速酵解→产生PSE肉 已知兰尼定受体1基因呈稳性遗传 RYR1N N正常猪(应激抵 抗猪) RYR1n n应激敏感猪， 80%产生PSE肉 RYR1N n不表现应激 ●皮特兰(pietrain)突变基因的利与弊Fujii等，1991年已肯定，氟烷G(Hal)即6号染色体上一个突变位点，称为兰尼定受体1基因(RYR1)。RYR1带来的利与弊：

29. ∴皮特兰被用作终端父本 母系(抵抗系) 皮特兰(敏感系) RYR1NN × RYR1nn ↓ RYR1Nn 高瘦肉率 不产生PSE

30. ●但，皮特兰杂种互交，就会产生PSE肉! 皮特兰公×民猪母 RYR1nn×RYR1NN ↓ RYR1Nn 皮民F1不产生PSE 皮民F1公×皮民F1母 RYR1Nn×RYR1Nn ↓ RYR1NNRYR1Nn RYR1nn 1 2 1 不出PSE 80%出PSE ∴皮民F1互交，每1000头商 品猪有200头PSE肉(250×80%)

31. 对皮特兰限制使用 1)只限作终端父本 如用其半血杂种(如“皮杜”)，则只限公作父本，母一律育肥屠宰。 2)与配母系应为应激抵抗系 3)所有杂种必须一律育肥，不得留种 4)为保证贯彻，可依《种畜禽管理条例》执法 减少PSE肉发生的管理措施 a)宰前运输不超过300 Km，并尽量减少应激 b)宰前绝食12～22 h(降低肌糖元) c)减少宰前应激，静候2～24 h d)宰后胴体及时冷却、冷冻 ●趋利避害利用皮特兰的对策

32. 猪品种RYR1基因存在情况 1)中国地方猪种基本不存在，为抵抗系 2)比系皮特兰100%，法系较多，比系长白强应激系 3)台系D、丹系D、迪卡存在 4)英大白、长白存在

33. ■利用最优秀公猪取得最大经济效益——普及人工授精势在必行!●普通公猪本交，年得商品猪25♀×18头／♀=450头，料重比3.0● 1头优秀公猪的遗传效应：1)提高饲料效率(省料费) 2)产瘦肉体形好(猪价高)●人工授精可配300头♀×18头／♀·年=5 400头商品猪

34. 2002广州种猪测定站投标公猪测定成绩(25～90 kg体重校正成绩)

35. ●所以，通过人工授精把最优公猪的遗传效应传递给：●所以，通过人工授精把最优公猪的遗传效应传递给： 1)种猪群；2)商品猪群 ↓—测定(现场、测定站) ↓ ↓ ↓ ↓ 原种群 繁殖群 商品群 原种猪群 选出最优公群 措施： 1)依法管理公猪 2)购最好公猪 3)购最好公猪精液 人工授精站(点)

36. ■大白、长白公猪配黑猪出黑毛问题 ●可能导入皮特兰 ●观念要改变 养猪，2003 ，(1)：51 ■特种野猪养殖不宜一哄而起

37. 四、种猪饲养问题

38. (一)公猪饲养管理的两个问题■饲粮蛋白质、赖氨酸水平(一)公猪饲养管理的两个问题■饲粮蛋白质、赖氨酸水平 ●CP不足(12%↓)： 性欲低 射精量少 精子总数少 ●超食CP后果： 超重，提前报废 血氨浓度高，清液品质降低

39. 部分公猪CP与Lys水平试验

40. ●初步结论：配种公猪日粮 CP 14.5～15% (280 ～360 g ) Lys 0.7% ～0.8% (12 ～18 g ) 可维持公猪正常性欲、精液量和品质 (NRC，1998)

41. ■公猪遭遇高温(33℃↑)和长日照(16h↑)的应激反应■公猪遭遇高温(33℃↑)和长日照(16h↑)的应激反应 ●性欲降低 ●射精量和精子数减少 ● 畸形、死精，无精 ▲可逆转，秋风凉7～8周可恢复 ▲光照8～10h／d为最佳

42. (二)种母猪应采取“低妊娠、高泌乳”原则 ■现代瘦肉型后备母猪的饲养与初配 1)G型决定要有足够体脂储备：P2膘厚 配种时达18～20 mm (最后肋侧5 cm处) 2)第二或第三情期初配(>190，220～240日龄) 3)初配时体重以大些为好(120～130 kg)

43. 后备母猪推荐饲养方案(加拿大，仅供参考)

44. 首次配种日龄对其终生生产力的影响

45. 斯格后备母猪的不同初配日龄对产仔数的影响 孔令聪，2004

46. ■母猪的短期优饲催情 ●适用：后备母猪 一产再配母猪 ●时间：配种前10～14天，提高喂料量 (自由采食) ●效应：增加排卵数2枚左右

47. ■母猪为什么要“低妊娠、高泌乳”饲养？ 原来标准规定妊娠料包括： 1)恢复泌乳损失(青年♀自身生长) 2)子宫内容物 3)为泌乳的储备 后来修订标准认为： 第3)项因能量二次转化不合算，予以取消；改为泌乳期多喂；而且经实践对妊娠无负效应。

48. ■母猪的“低妊娠、高泌乳”饲喂程序

49. ●初配母猪妊娠初期能量水平对胚胎存活的影响●初配母猪妊娠初期能量水平对胚胎存活的影响 高效养猪大全，P205

50. ●母猪妊娠期各阶段日增重内容物变化(g／d)