1 / 17

SEBAGAI BAHAN PANGAN POKOK ALTERNATIF PENGGANTI BERAS DI JAWA TIMUR

BADAN KETAHANAN PANGAN PROVINSI JAWA TIMUR TAHUN 2014. PENGEMBANGAN. SEBAGAI BAHAN PANGAN POKOK ALTERNATIF PENGGANTI BERAS DI JAWA TIMUR. KEUNGGULAN BERAS CERDAS. KAYA SERAT ( DIETARY FIBER ) Manfaat serat untuk tubuh kita :

saxon
Télécharger la présentation

SEBAGAI BAHAN PANGAN POKOK ALTERNATIF PENGGANTI BERAS DI JAWA TIMUR

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BADAN KETAHANAN PANGAN PROVINSI JAWA TIMUR TAHUN 2014 PENGEMBANGAN SEBAGAI BAHAN PANGAN POKOK ALTERNATIF PENGGANTI BERAS DI JAWA TIMUR

  2. KEUNGGULAN BERAS CERDAS • KAYA SERAT (DIETARY FIBER) • Manfaatseratuntuktubuhkita : • membuatperutkenyang, mengurangimasalahpencernaan, danmemangkasresikokankerkolon. • membantumengaturkadarguladarahdan insulin. • melindungijantung (memperlambattimbulnyaplakolehkolesteroldanmenurunkankolesteroljahat). • membantukerjausus, mengurangiresikowasir, sertameningkatkankecepatanmelenyapkanzat-zatberbahayadalammakanan. • membantumengatasiiritasipadausus.

  3. KAYA ANTIOKSIDAN • Manfaatantioksidanuntuktubuhkita : • Menstabilkankelebihanradikalbebasdalamtubuh • Mencegahkerusakanseltubuh • Mencegahberbagaipenyakitseperti tumor dankanker • KAYA VITAMIN, MINERAL, FOLAT • Manfaatvitamin dan mineral untuktubuhkitaantara lain: • Menjagavitalitastubuh • Mempercepatpenyembuhanpenyakit • Memacupertumbuhandanmemperkuatkekebalantubuh • Memacuproduksiseldarahmerah, Mencegah anemia, insomnia

  4. TABEL NUTRISI MAKRO BEBERAPA JENIS BERAS CERDAS DIBANDINGKAN BERAS PECAH KULIT

  5. LOKASI KELOMPOK USAHA “BERAS CERDAS” DI JAWA TIMUR KT Tuan Emas KT Sejahtera KT Makmur Sejahtera KT Margo Mulyo An Nahlah Wijaya Food Multitech

  6. Varian BerasCerdas: • Reguler: • lebihkayagizidibandingberas (protein, serat, vitamin dan mineral) • Kacangmerah, sawidanwortel • kelezatanalami • Anakpertumbuhan: • Protein danlemaktinggi • Lemakkelapaatauintisawit • Vitamin dan mineral tinggi • Kacangmerah, sawidanspirulina • PenderitaKolesterol • Tinggiserat, minyak omega, danantioksidan • Kacangmerah, kunyit, wortel • Penderitadiabet • Tinggiserat,

  7. RAGAM PANGAN OLAHAN BERBASIS “beras cerdas” 1. Nasi beras cerdas (ricecooker) A. Berascerdaspenggantinasi • Bahan : • 100 g beras cerdas • 100-150 ml air ( kurang lebih) • Cara membuat : • Masak air sampai mendidih • Masukan beras cerdas, sampai air rata • Letakkan di ricecooker (setel tombol ‘cook’) • Biarkan sampai matang

  8. 2. Bubur Ayam Beras Cerdas Kuah bubur : • ½ ekor ayam kampung • 2 sdm minyak sayur • 1sdm kecap manis Bumbu kuah ygdihaluskan : • 8 butir bawang merah • 4 siung bawang putih • 2 butir kemiri,goreng • 1 sdt ketumbar • 2 sdt garam • 1 cm kunyit • ½ sdt merica butiran Bahan : 1 ½ - 2 lt air 2 lembar daun salam 3 sdt garam 100 gr beras 100 gr beras cerdas 3 sdt garam 100 gr beras 100 gr beras cerdas

  9. Pelengkap : • Didihkan air,garam,dan daun salam,masukkan beras yang sudah dicuci bersih didihkan kurang lebih 10 menit, kemudian masukkan beras cerdas,masak sampai matang .(apabila air kurang air bisa ditambah) • Untuk membuat kuah : rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak, angkat ayam,sisihkan kaldunya (± 1l) • Goreng ayam hingga kecoklatan dan suwir-suwir. • Didihkan kaldu dan masukkan bumbu yang sudah ditumis hingga harum. • Taruh bubur dimangkok saji ,siram kuah dan taburi dengan pelengkap bubur. • Ayam yang disuwar-suwir • Kedelai goreng • Irisan cakue • Sledri yg diiruis halus • Bawang goreng • Krupuk kanji goreng

  10. 3. Nasi uduk beras cerdas Bahan : • 500 gram beras cerdas • 500 - 650 ml santan dari 1,5 butir kelapa tua • 1 sendok makan garam • 2 lembar daun salam • 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat • 2 lembar serai Pelengkap : • Ayam goreng • Perkedel kentang • Irisan telur dadar • Bawang goreng • Sambal kemiri • Lalapan ( mentimun, tomat dan kol ) • Emping goreng

  11. Cara membuat nasi uduk : • Didihkan santan , masukkan garam,serai,salam dan daun pandan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk selama 10 menit. Masukkan beras cerdas, teruskan memasak hingga santan terserap habis. Angkat, kemudian pindahkan ke dalam kukusan. • Kukus hingga nasi matang, Angkat. • Sajikan nasi dengan taburan bawang merah goreng dan pelengkapnya.

  12. 4. Nasi goreng • Bahan : • 250 gram nasiberascerdas • 1 butirtelurayam, kocoklepas • Minyaksayursecukupnyauntukmenumis

  13. Bumbu: • 30 gram Bawang Bombay yang sudahdicincangkasar • 1 siungbawangputih, dicincanghalus • 1 butirbawangmerah, iris tipis • 2 buahcabemerahbesar, cucibersihkemudian iris tipis • 1 sdmirisandaunbawang • sendokmakankecapasin • 2 sendokmakankecapmanis • Garamdanpenyedap rasa secukupnya

  14. Cara Membuat : • Panaskanminyakkemudiantumisbawangbombaydanbawangmerahhinggamengeluarkan aroma yang harum. • Masukkankocokantelur, orak-arikhinggasetengahmatangkemudianmasukkanbawangputih,cabaidandaunbawangkemudianaduk rata.adukkembalisampai rata. • Masakhinggamatangkemudiansajikanselagihangat. • Masukkannasi, laluaduksampai rata. • Tambahkankecap.garamdanpenyedap rasa kemudian

More Related