EL METABOLISMO

1. EL METABOLISMO La célula es una máquina que necesita energía para realizar sus trabajos

2. El metabolismo es el conjunto de procesos químicos que se producen en la célula, catalizadas por enzimas y que tienen como objetivo obtener materiales y energía para las diferentes funciones vitales

3. FASES DEL METABOLISMO • CATABOLISMO Conjunto de procesos por los que las moléculas complejas son degradadas a moléculas más simples. Se trata de procesos destructivos ,productores de energía. Ejemplos:Glucólisis, Respiración celular, Fermentaciones • ANABOLISMO Tiene como finalidad la obtención de moléculas orgánicas complejas a partir de otras mas simples con consumo de energía Ejemplos: fotosíntesis, síntesis de proteínas .

4. Digestión y absorción La digestión transforma las moléculas complejas de los alimentos en componentes sencillos que pueden ser absorbidos por las células:1. Carbohidratos complejos monosacáridos2. Proteinas mono, di y tri-péptidos3. Grasas ácidos grasos

5. DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO

6. Monosacáridos Polisacáridos Disacáridos Almidón Glucosa Lactosa Dextrinas Galactosa Sacarosa Glucógeno Fructosa Maltosa Sorbitol Fibra Hidratos de carbono en nuestradieta

7. Digestión de Hidratos de Carbono BOCA Amilasa Salival o Ptialina Saliva FARINGE ESÓFAGO ESTÓMAGO Jugo Pancreático DUODENO Amilasa Pancreática Maltasa , Sacarasa Lactasa Almidón  maltosa, oligosacáridos ramificados Disacáridos monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa)

8. ABSORCIÓN • Proceso mediante el cuál las sustancias resultantes de la digestión ingresan a la sangre a través de membranas permeables (sustancias de bajo peso molecular) o por medio de transporte selectivo.

9. DIGESTIÓNDE LIPIDOS

10. P Lípidos en nuestra dieta Los triglicéridos son los lípidos más abundantes de nuestra dieta Triglicéridos Fosfolípidos Colesterol Nuestro organismo puede sintetizar casi todos los lípidos que necesita, excepto los ácidos grasos esenciales: linoleico y araquidónico

11. No se manifiesta digestión en la boca o en el estómago. -Boca:amilasa salival o ptialina. -Estómago: HCl, enzimas (pepsina)La digestión de lípidos ocurre en el Intestino

12. Enzimas involucradas

13. Glóbulo de grasa Glóbulo de grasa Sales biliares Efecto mecánico Sales Emulsión Lipasa pancreática Monoglicérido Acidos grasos + Digestión de lípidos • Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa pancreática • Las sales biliares ayudan a la acción de la lipasa

14. Micela Micela Capa de agua Capa de agua monoglicérido Sal biliar Absorción de lípidos Las sales biliares forman micelas que ayudan a la absorción de lípidos

15. DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS

16. En la saliva, no existen enzimas con acción proteolítica. La hidrólisis de proteínas se inicia en el estómago (actúa la pepsina) • En la luz del intestinodelgado ( proteasaspancreáticas) • El borde en cepillo de los enterocitos (peptidasas de membrana) • En el citoplasma de los enterocitos (peptidasascitosólicas)

17. Digestión y absorción de proteínas Proteínas Proteasas y peptidasas gástricas y pancreáticas LUZ INTESTINAL Aminoácidos Péptidos Peptidasas de membrana ENTEROCITO Aminoácidos Péptidos Peptidasas citosólicas CIRCULACION PORTAL Aminoácidos (90%) Péptidos (10%)

18. Vias catabólicas y anabólicas

19. CATABOLISMO DE AZÚCARES GLUCOLISIS Es la primera fase del Catabolismo de los azúcares que se produce en el citoplasma de la célula y no necesita la presencia de Oxígeno = Es un proceso Anaerobio. Lo realizan todas las células vivas = Procariontes y Eucariontes Este término significa ruptura o lisis de la glucosa y es la ruta catabólica que conduce a la formación, a partir de una molécula de glucosa, de dos moléculas de piruvato. ESQUEMA

20. CATABOLISMO DEL PIRUVATO En ausencia de oxígeno (condiciones anaeróbicas) En presencia de oxígeno (condiciones aeróbicas) FERMENTACION RESPIRACION CELULAR (ALCOHÓLICA O LÁCTICA)

21. La Mitocondria

22. CICLO DE KREBS El producto más importante de la degradación de la glucosa es el Acetil-Co A (ácido acético activado con el coenzima A), que continúa su proceso de oxidación hasta convertirse en CO2 y H2O,mediante un conjunto de reacciones que constituyen el ciclo de Krebs punto central donde confluyen todas las rutas catabólicas de la respiración aerobia. Este ciclo se realiza en la matriz de la mitocondria

24. VIAS CATABÓLICAS DE LÍPIDOS

25. CATABOLISMO DE LÍPIDOS -Metabolismo del Glicerol En el citoplasma los triglicéridos son hidrolizados por las lipasas en Glicerol + Ácidos Grasos. La posibilidad del glicerol de formar intermediarios de la Glucólisis ofrece un camino para su degradación total. -βOxidación de Ácidos Grasos • Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo esquelético, corazón, riñón, tejido adiposo, etc. • Comprende la oxidación del carbono β del ácido graso. • Ocurre en las Mitocondrias. • Antes debe ocurrir: • Activación del ácido graso (requiere energía en forma de ATP) • Transporte al interior de la mitocondria

26. INTERRELACION CON EL CICLO DE KREBS • Los acetilos formados en la b Oxidación ingresan al Ciclo de Krebs para su oxidación total a CO2. • Los NADH y FADH2 producidos en el Ciclo de Krebs forman ATP en la mitocondria ( Fosforilaciónoxidativa)

27. VIAS METABÓLICAS DE PROTEÍNAS

28. IMPORTANCIA Las proteínas suministran los bloques estructurales ( a.a.) necesarios para la síntesis de nuevas proteínas constituyentes del organismo, y por ello, se dice que tienen una función plástica o estructuralLa calidad o valor biológico de las proteínas de la dieta, depende de su contenido en aminoácidos esenciales

29. Todos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia, pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sin distinción de su origen. Este conjunto de a .a . libres constituye un “fondo común” o “pool”, al cual se recurre para la síntesis de nuevas proteínas o compuestos derivados.

30. UTILIZACION ORIGEN Síntesis de proteínas Absorción en intestino Síntesis de Compuestos no nitrogenados Degradación de proteínas AMINOACIDOS Síntesis de aminoácidos Urea NH3 Producción de Energía glucosa acetoácidos Cuerpos cetónicos

31. LA CADENA TRANSPOTADORA DE ELECTRONES • La circulación de electrones por la cadena se produce mediante reacciones • de oxido-reducción ordenadas en serie. • Cada componente de la cadena acepta los electrones del componente • anterior y lo pasa al siguiente. • El último aceptor de electrones es el oxígeno. • Los electrones que circulan por la cadena respiratoria proceden de anteriores etapas del catabolismo, siendo recogidos por el poder reductor en forma de NADH + H+ o de FADH2. • El NADH + H+ cede sus electrones a las flavoproteinas, éstas a los citocromos y de ellos pasan a la citocromooxidasa, que por último los cede al oxígeno, que también son transportados por el NAD y se forma agua. • El FADH2 cede los electrones a nivel de los citocromos.

32. LA CADENA TRANSPOTADORA DE ELECTRONES Las enzimas de la cresta mitocondrial transportan los H hasta el Oxigeno formándose agua.

33. *Balance energético: - 3 ATP por molécula de NADH + H+ - 2 ATP por molécula de FADH+H TEORIA QUIMIOSMÓTICA Según esta teoría la energía liberada en el trasbase de electrones en la cadena respiratoria se aprovecha para fabricar ATP a partir del ADP y del Pi (fosfato inorgánico). A tal acoplamiento de reacciones se le llama fosforilaciónoxidativa.

34. CATABOLISMO DEL PIRUVATO En ausencia de oxígeno (condiciones anaeróbicas) En presencia de oxígeno (condiciones aeróbicas) FERMENTACION RESPIRACION CELULAR (ALCOHÓLICA O LÁCTICA)

35. FERMENTACIÓN *Tiene lugar en el hialoplasma

36. Diagrama del metabolismo de carbohidratos en células eucariotas

37. NOTAS TP QUIMICA II (LIC GESTION AMBIENTAL) Descargar archivo