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Savory Quiche Recipe by Katharina Fleißner, Simone Gruber, Michaela Hohenwallner

Learn how to make a delicious quiche with a flaky crust, savory filling, and cheesy topping. Follow the simple steps provided by Katharina Fleißner, Simone Gruber, and Michaela Hohenwallner for a perfect dish! Enjoy this recipe for 4-6 people.

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Savory Quiche Recipe by Katharina Fleißner, Simone Gruber, Michaela Hohenwallner

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Presentation Transcript

  1. Pikante Quichetorte Katharina Fleißner Simone Gruber Michaela Hohenwallner 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

  2. Die Quiche • Gericht für 4-6 Personen • Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten • Backzeit: 30 Minuten • Grundzutaten: Mehl, Butter, Salz, Wasser • Fülle: ca. 60-80 dag, je nach Lebensmittelresten

  3. Für den Quicheteig • 20 dag Mehl • 10 dag Butter • ½ Tl Salz • 5 El Wasser

  4. Zubereitung Teig • Mehl salzen • Butterflocken einbröseln, Mulde drücken • Wasser hineingeben • Rasch zu einem Teig verkneten • Teig kühl rasten lassen

  5. Mehl salzen

  6. Butterflocken einschneiden und abbröseln

  7. Wasser hineingeben

  8. Zu einem Teig verkneten

  9. Teig ca. 20 min kühl rasten lassen

  10. Die Fülle • 60-80 dag verschiedene Lebensmittelwie: • Paprika • Speck • Zwiebeln • Lauch • Staudensellerie

  11. Zubereitung Fülle • Speck aufschneiden und klein schneiden

  12. Zwiebel würfelig schneiden und anrösten

  13. Speck auch anrösten

  14. Gemüse zerkleinern

  15. das Gemüse mit Speck und Zwiebeln anrösten und würzen

  16. die Quiche Form ausfetten und dein Teig auswalken

  17. den Teig der Form anpassen, anstechen und vorbacken

  18. Der Überguss • 3 Eier • 200 ml Süßrahm • 10 dag geriebener Käse • 1 Prise Pfeffer

  19. Ei und Rahm verquirlen, leicht pfeffern

  20. Käse reiben • die Quiche aus dem Ofen nehmen

  21. die Speck-Zwiebel Fülle in die Quiche geben

  22. den Ei-Süßrahm Überguss darüber geben • die Quiche mit Käse bestreuen

  23. im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min goldbraun backen

  24. Das Endprodukt

  25. Das Team Michaela, Simone und Katharina wünschen Gutes Gelingen !

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