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Villes actives PNNS de la Charente

Villes actives PNNS de la Charente. Forum AGORES 2013 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?. Soyaux La Couronne CDC Ruffec Angoulême Vaux Rouillac - Genac. Villes actives PNNS de la Charente.

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Villes actives PNNS de la Charente

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Presentation Transcript

  1. Villes actives PNNS de la Charente Forum AGORES 2013 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?

  2. Soyaux La Couronne CDC Ruffec Angoulême Vaux Rouillac - Genac Villes actives PNNS de la Charente Les villes actives PNNS de la Charente en 2013 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 2 23/05/2013

  3. L’alimentation est un déterminant majeur de santé La Commune et la CDC peuvent agir : • À travers la restauration scolaire car l’école est le lieu des apprentissages • À travers les repas servis dans les structures petite enfance : transmission de repères aux jeunes parents • À travers l’offre alimentaire proposée dans les foyers de personnes âgées ou au portage à domicile : prévention de la dénutrition en ciblant des actions combinant les valeurs du Bien manger et du Plus bouger Villes actives PNNS de la Charente Des valeurs partagées Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 3 23/05/2013

  4. Rythme des réunions : 4-5 / an Conviviales et studieuses Réunions d’échanges entre élus et techniciens : diététiciens, responsables restauration, médecin. Présents au CTRN de l’ARS et aux réunions du SRAL Villes actives PNNS de la Charente Nos rencontres Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 4 23/05/2013

  5. La qualité de la restauration scolaire et : • Un menu commun chaque année à l’occasion de la Fraîch’ Attitude • La semaine du goût • La mise en place du classeur Plan de Maîtrise Nutritionnelle (disponible site DRAAF Poitou-Charentes) • La rédaction d’une charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » Villes actives PNNS de la Charente Les thèmes d’échange Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire 5 23/05/2013

  6. La qualité de l’offre alimentaire dans les structures petite enfance • Mise en place d’un groupe d’échanges regroupant les directrices et les cuisiniers des crèches de l’agglomération • Échanges de pratiques : la diversification, la prise en charge des allergies alimentaires, la cuisine des nourrissons (sans sel, sans sucre, les ANC lipides) Villes actives PNNS de la Charente Villes actives PNNS de la Charente Les thèmes d’échange Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 6 23/05/2013

  7. Cahier des charges des réceptions organisées par nos collectivités • Concilier festivités et engagements PNNS selon les différents types de manifestations • Mettre en avant les produits et producteurs locaux • Trouver des ingrédients plus vertueux nutritionnellement • Créer des supports d’information posés sur les buffets Villes actives PNNS de la Charente Les thèmes d’échange Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 7 23/05/2013

  8. Présence au Forum Sport Santé Environnement Espace Carat depuis 3 ans • Permanences pour animer ensemble un stand nutrition au milieu des différents clubs sportifs • Création d’un quizz ciblé sur les repères d’une alimentation équilibrée ; outil pour engager les échanges avec les visiteurs • Concours avec tirage au sort : corbeille de fruits et petits équipements sportifs à gagner Villes actives PNNS de la Charente Nos travaux en commun Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 8 23/05/2013

  9. Pourquoi ? • La loi tardait à venir • Le PNNS n’était pas exigeant sur la qualité de l’offre en restauration scolaire Donc au-delà des dispositions réglementaires possibles, nous souhaitions nous engager : « la cantine » doit rimer avec plaisir Villes actives PNNS de la Charente La charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 9 23/05/2013

  10. Pour enchanter la cuisine des écoles et le quotidien des écoliers : 7 engagements • Réunir plusieurs fois / an : une commission dédiée à la restauration • Proposer une majorité de plats cuisinés sur site • Réaliser une enquête de satisfaction au moins une fois / an • Mettre en valeur les produits de saison Villes actives PNNS de la Charente La charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 10 23/05/2013

  11. Pour enchanter la cuisine des écoles et le quotidien des écolier : 7 engagements • Faciliter le contact entre l’équipe de cuisine, les personnels de service et les élèves • Créer une page restauration sur le site internet de la commune • Former les personnels des restaurants scolaires aux bases d’une cuisine savoureuse Villes actives PNNS de la Charente La charte Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 11 23/05/2013

  12. La rencontre des villes actives • Vendredi 9h45 dans le cadre du Forum rendez-vous au camp Babaorum Nous serons tous présents pour un : • Atelier d’échanges où nous évoquerons nos actions, nos victoires, nos projets Venez nombreux(ses) Merci Villes actives PNNS de la Charente Les villes actives PNNS Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 12 23/05/2013

  13. Communauté de Communes de Ruffec Active PNNS depuis 2007

  14. SPORT ANIMATIONS Mr Lepine, Président Mr Vezinat, Responsable de Service AFFAIRES SCOLAIRES Mr Vrignon, Président Mme Schom, Responsable de Service, diététicienne 2 éducateurs sportifs interviennent dans les écoles primaires ECOLES 7 écoles primaires et maternelles 4 accueils périscolaires PERISCOLAIRE 1 ALSH 2 Accueils périscolaires agréés RESTAURATION 6 Restaurants Scolaires - 430 repas / jour 1 ALSH - 30 repas / jour 6 Services de Gouters - 86 gouters / jour Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 14 23/05/2013

  15. La nutrition La promotion des produits locaux depuis 2007 • Fromages, pain artisanal riche en fibres tous les jeudis • La promotion des produits bio depuis 2007 • Légumes, produits laitiers, viandes bio de 8 à 19% selon la saison • L’utilisation de légumes frais de saison depuis 2007 • Personnel et matériel suffisant dans les restaurants scolaires • L’agrément « une fruit pour la récré » depuis 2009 • Le personnel d’encadrement propose des fruits tous les jeudis soirs en garderie périscolaire Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 15 23/05/2013

  16. La nutrition La création d’un guide d’accueil des enfants en restaurant scolaire depuis 2009 • Outil pédagogique sur le rôle éducatif du repas à destination du personnel d’encadrement du repas • L’interdiction des OGM (produits génétiquement modifiés ou issus d’animaux nourris avec des aliments génétiquement modifiés) depuis 2010 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 16 23/05/2013

  17. La nutrition 9 engagements pour la maîtrise nutritionnelle de nos repas scolaires depuis 2012 Comme l’application des grammages recommandés, la maîtrise des glucides simples Signature de la Charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » depuis février 2013 Comprenant 7 engagements comme proposer une majorité de plats cuisinés sur site, faciliter le contact entre l’équipe cuisine et les élèves Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 17 23/05/2013

  18. Les animations Des semaines d’animations annuelles dans les restaurants scolaires et garderies • La semaine du goût • Elle permet un partenariat avec les restaurants privés pour la promotion de la gastronomie Ruffécoise dans les restaurants scolaires et l’intervention des chefs cuisiniers • La semaine Mouv’eat • Selon le thème annuel, c’est l’occasion de proposer des menus et des animations sur la biodiversité, sur l’activité physique… • La semaine des produits laitiers • Elle permet la promotion des produits de qualité, locaux et ateliers cuisine divers et visite d’exploitations • La semaine de la Fraîch’ Attitude • C’est l’évènement qui met en valeur les fruits et les légumes par de nouvelles recettes et la visite de maraichers Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 18 23/05/2013

  19. Les animations Des animations trimestrielles dans le cadre de l’opération « un fruit pour la récré » C’est l’occasion pour le personnel d’encadrement de promouvoir les fruits mais aussi de proposer des animations de garderie sur ce thème Les journées CROQ SPORT tous les ans en juin Tous les établissements scolaires ainsi que le grand public sont conviés à des animations autour de l’activité physique et de la nutrition Des animations ponctuelles À la demande des enseignants comme l’opération petit déjeuner, des ateliers cuisine, des ateliers jardinage… Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 19 23/05/2013

  20. Ville de La Couronne Ville Active PNNS depuis 2006

  21. Le service restauration en quelques mots, en quelques chiffres Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 21 23/05/2013

  22. Les engagements pris par le service restauration Amélioration de la qualité nutritionnelle Adoption du plan de maîtrise nutritionnel Suppression des OGM dans le respect des exigences réglementaires, intégration de menus sans viande Dialogue et partenariat avec les producteurs locaux Concertation avec l’ensemble des acteurs (restauration / éducation / santé) Ajustement du service grâce aux enquêtes de satisfaction Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 22 23/05/2013

  23. Les engagements pris par le service restauration Intégration des produits bio depuis 2009 Le chemin parcouru en 4 ans Les perspectives d’amélioration Produits bio en % - Évolution entre 2009 et 2012 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 23 23/05/2013

  24. Les engagements pris par le service restauration Un repositionnement des équipes Restauration Formation en interne pour la mise en place du plan de maîtrise nutritionnel Equipe Cuisine : préparation spécifique de plats et de produits Equipe Salles : formations et mise en place d’outils adaptés Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 24 23/05/2013

  25. Les engagements pris par le service restauration La sensibilisation nutritionnelle, traduction sur le terrain Mise en place de menus à thème Conception de menus par les élèves Inscription à la Fraîch’ Attitude Participation au Forum Santé, à la Semaine du goût Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 25 23/05/2013

  26. Les engagements pris par le service restauration La sensibilisation nutritionnelle, traduction sur le terrain Des actions autour de l’activité physique : manifestations Place au Sport en juin, pratique de sports pendant la pause méridienne, nombreuses randonnées proposées notamment par les Comités de quartiers … et la communication auprès des administrés Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 25 23/05/2013

  27. Villes actives PNNS de la Charente Ville de Soyaux Ville Active PNNS

  28. Villes actives PNNS de la Charente Pôle Enfance Education Jeunesse SportPhilippe RICHARD, Adjoint à la santé, la Petite Enfance du logement et de l’insertionClaude FORT, Adjoint à l’EducationMarie-Noëlle DEBILY, Adjointe à Jeunesse, Sport, CultureMartine DUPUY, Responsable du Pôle Foyer logement Personnes âgées Restaurants satellite Service Restauration Responsable : Gérard GOGUET 5 écoles maternelles 5 écoles élémentaires 9 Restaurants 9 satellites 9 accueils périscolaires Un multi accueil Restaurant satellite Service Sport 3 éducateurs interviennent dans les écoles élémentaires Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 12 23/05/2013

  29. Villes actives PNNS de la Charente La nutrition La signature de la charte Ville Active PNNS en 2007 La signature de la Charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » en mars 2013 La réfection des salles de restaurant (insonorisation, matériel adapté) Du personnel de restauration et d’animation formé dans chaque restaurant Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 12 23/05/2013

  30. Villes actives PNNS de la Charente Les animations Participation à l’opération «  Un fruit pour la récré » (2 fruits par semaine en dehors du repas) Participation à la semaine Fraîch’ Attitude : un repas commun aux Villes Actives PNNS de la Charente, un concours de présentation de plats dans les restaurants satellites, des ateliers avec participation des enfants et des parents dans les structures Petite Enfance Participation à la Semaine du Goût : travail en collaboration avec des restaurants de la commune Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 12 23/05/2013

  31. Villes actives PNNS de la Charente Les animations Opération Petits Déjeuners Pédagogiques une fois par an dans les écoles (projet de goûters pédagogiques pour 2013) Fête du Sport début juin : découverte des différents sports pour les élèves de Soyaux avec un stand fruits et légumes tenu par une diététicienne Ecole Municipale de Sport et stages de sport durant les vacances Intervention des éducateurs sportifs dans les écoles Ateliers sportifs pour les adultes Ateliers forme pour les personnes âgées Randonnée annuelle début octobre pour tous Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 12 23/05/2013

  32. Villes actives PNNS de la Charente Ville d’Angoulême Ville Active PNNS depuis 2008

  33. Angoulême ville active Les actions en direction des jeunes enfants Les actions en direction des écoliers Les actions en direction des personnes âgées Les actions qui mobilisent toute la ville Les actions transversales Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 33 23/05/2013

  34. Les actions en direction des enfants • Application des recommandations du GEM RCN petite enfance. • Formation des directrices et des cuisiniers : Programme financé par l’ARS. • Animation d’un groupe d’échanges de pratiques 34 23/05/2013 Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ?

  35. Les actions en direction des écoliers • Application des recommandations • GEM RCN et du décret du 30.09.2011 . • Goûter gratuit, simple, varié et équilibré proposé aux enfants restant à la garderie. • Petit-déjeuner à l’école et animation annuelle. Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 35 23/05/2013

  36. Les actions en direction des écoliers • Faire participer enfants et parents • Un goûter partagé : tous dans la cour de l’école. • Des menus composés par les enfants respectueux du plan alimentaire. • La fête de la soupe et le marché de Noël • La commission alimentation à l’école Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 36 23/05/2013

  37. Les actions en direction des écoliers • Les projets des écoles : à la croisée des plans • La mise en place d’une classe du goût financée par la DRAAF dans une école. • La création d’un film sur l’alimentation avec l’aide technique du CDDP, de Charente terre de saveurs et de la DRAAF. Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 37 23/05/2013

  38. Les actions en direction des Personnes âgées • Sensibilisation des agents du CCAS à la prévention de la dénutrition. • In frigo veritas • Révision du cahier des charges du portage des repas à domicile, introduction d’une offre de diner. Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 38 23/05/2013

  39. Les actions qui mobilisent toute la ville • La semaine Fraich attitude • - Corbeilles de fruits dans les services • - Ateliers fruits intergénérationnels • - Corbeilles de primeurs offertes au • cérémonie de mariage. Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 39 23/05/2013

  40. Manger - Bouger • La fête du vélo. • L’école municipale des sports • L’atelier santé ville – santé famille Les actions transversales Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 40 23/05/2013

  41. Merci de votre attention Être ville PNNS, comment cela se vit-il en terme d’offre alimentaire ? 41 23/05/2013

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