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Unidad III: Fundamentos de Operaciones con sólidos

Operaciones Mecánicas en la Ingeniería Agroindustrial. Unidad III: Fundamentos de Operaciones con sólidos. MSc. Sandra Blandón Navarro. Contenidos. 3.1 Clasificación y selección de almacén. 3.2 Equipos de transporte sólidos. ¿Por qué almacenar?. Para conservar sus propiedades.

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Unidad III: Fundamentos de Operaciones con sólidos

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Presentation Transcript

  1. Operaciones Mecánicas en la Ingeniería Agroindustrial Unidad III: Fundamentos de Operaciones con sólidos MSc. Sandra Blandón Navarro

  2. Contenidos • 3.1 Clasificación y selección de almacén. • 3.2 Equipos de transporte sólidos.

  3. ¿Por qué almacenar? • Para conservar sus propiedades. • Protegerlos de las condiciones adversas • Los alimentos no deben mezclarse con productos biodegradables y sustancias químicas. • Compatibilidad organoléptica

  4. Almacén se selecciona en función de diversos factores • la capacidad de almacenamiento en volumen; • el número y el tamaño de las cámaras; • el volumen de las operaciones (recepción, limpieza,. ensilado, salida de granos); • el rendimiento de los equipos de secado y de los dispositivos de ventilación; • la organización del trabajo; • la rentabilidad. Fuente: FAO, 1993

  5. métodos de almacenamiento • Para granos: en sacos y a granel. • En almacenes, graneros o silos de mayor o menor capacidad.

  6. Almacenamiento en sacos • Materiales secos y limpios; • Los sacos de fibra vegetal o plástico. • Alimentos no deben estar en contacto con el piso.

  7. Almacenamiento a granel

  8. Almacén Depósitos, tolvas y silos de almacenamiento • Un depósito es la sección superior del recipiente, con lados verticales. • La tolva que tiene por lo menos un lado inclinado, es la sección entre el depósito y la salida del recipiente.

  9. Almacenamiento a granel Tomado de: http://www.weaversilos.com/smoothwall.html

  10. Características del flujo de materiales Flujo de masa, que significa que todos los materiales en el recipiente se desplazan cuando se retira una parte. Flujo de embudo, que se produce cuando fluye solo una parte del material. 3.1 Clasificación y selección de almacén.

  11. 3.1 Clasificación y selección de almacén. En los depósitos de flujo de masa, siempre que se abre la compuerta del fondo, sin ayuda se obtiene un flujo. Un deposito con flujo de embudo puede o no tener un flujo; pero probablemente se pueda hacer que fluya por algún medio

  12. 3.1 Clasificación y selección de almacén.

  13. Orientaciones para el estudio independiente • Investigar los temas asignados por equipos, preparar material para exposición el lunes próximo.

  14. Consultas sugeridas • http://www.fao.org/docrep/x5041s/x5041S06.htm

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