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Cultivo de mejillones

Cultivo de mejillones. - Morfología Biología Especies cultivadas - Situación en el Perú. - Situación en el Mundo. Mytilus edulis. Información nutricional (en 100g) Mytilus Galloprovincialis.

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Cultivo de mejillones

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Presentation Transcript

  1. Cultivo de mejillones • - Morfología • Biología • Especies cultivadas • - Situación en el Perú. • - Situación en el Mundo. Mytilus edulis

  2. Información nutricional (en 100g) Mytilus Galloprovincialis Energía (kcal): 62Proteínas (g): 10,4Lípidos (g): 1,9Hidratos de carbono (g): 1,9Agua (g): 85,4Yodo (g): 0,035Calcio (mg): 80,0Hierro (mg): 4,5Magnesio (mg): 23,0Vitamina B1 (Tiamina) (mg): 0,1Vitamina B2 (Riboflavina) (mg): 0,14Otras sustancias en cantidades inferiores: Vitaminas A, C y D

  3. MORFOLOGIA - Cuerpo con dos lóbulos simétricos (manto), que envuelven la masa visceral. - Entre manto y masa visceral están las branquias con funciones respiratoria y de captación de alimentos. - La concha es cerrada por dos músculos aductores, en oposición a la charnela, de conquiolina, que la abre. - Valvas constituidas por: Matriz proteica de conquiolina Carbonato cálcico incrustado en la matriz. Película externa - El manto segrega la concha y el ligamento. - Tejido gonadal en el manto: anaranjado rojizo en hembras y blanquecino en machos

  4. Ciclo de vida de mitílidos - Desarrollo similar a otros moluscos: Concha de abanico, ostra, etc. - En metamorfosis pierden velo, mancha ocular y aparecen palpos labiales. - Fijación sobre rocas, cuerdas de cultivo, otros mejillones, bivalvos. - Si no hay sustratos, retarda la metamorfosis hasta por 6 semanas. La sobrevivencia es menor.

  5. Estadíos deMytilus edulis (1) 0 h: fertilización después de evacuación de gametos. (2) 1 h: Estado de morula.(3) 24-48 hs: trocófora nadadora. (4) 48-72 hs: Estadío de larva D . Forma concha. (5) 2-4 semanas: estado pediveliger; pié desarrollado antes del asentamiento. (6) sobre 18 meses; estado adulto; estado comercial.

  6. Reproducción - Especies de sexos separados en proporción 1:1. - Gónada y manto ocupan la mayor parte del cuerpo - Proceso cíclico de dos etapas, relacionado con las estaciones: - Reposo sexual. Hay acumulación de lípidos y glúcidos - Desarrollo gonadal. Proliferación de folículos con células sexuales. El manto engruesa y toma la tonalidad de cada sexo. - En la madurez, los ovocitos aumentan tamaño (80 µm) y se tornan esféricos. Los espermatozoides adquieren movilidad. - Al desovar, los espermatozoides son captados por la hembra en su bombeo alimenticio, llegan a su cavidad paleal, donde fecundan a los óvulos (800.000 por hembra). - Las larvas veliger son pelágicas unos días. Luego se fijan con su biso a sustratos y permanecen ahí el resto de su vida.

  7. Reproducción - La primera maduración a los 35 mm (Mytilus galloprovincialis). - La madurez sexual y desarrollo gonadal son controlados por los ganglios cerebrales e influídos por factores ambientales como: Abundancia y calidad del alimento disponible Reservas almacenadas Características físico-químicas del agua - Comenzada la gametogénesis, al aumentar la Tª disminuye el tº de madurez sexual (Tª no > de 20ºC).  - El período de puesta también es mayor en aguas cálidas y es controlado por los ganglios cerebrales y viscerales.     

  8. Reproducción - El inicio de la puesta requiere de un estímulo externo: Aumento de temperatura Variación de salinidad Movimientos bruscos - Desove en una o varias partes y perderá hasta el 50% de su peso - Número de ovocitos relacionado con el tamaño

  9. Reproducción • Los fenómenos sexuales son similares en: Mytilus galloprovincialis Mytilus edulis Aulacomya ater FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MADURACIÓN GONADAL -  - La Tª influye en la gametogénesis - - El período reproductivo también depende de la Tª. Se alarga o reduce según aumenta o disminuye la Tª. - El alimento. El ayuno retrasa la maduración sexual y reduce la cantidad de gametos emitidos.

  10. Factores que influyen en la emisión de gametos - Hay inestabilidad cuando los gametos están a punto de ser emitidos. - Presentan sensibilidad a excitaciones, emitiendo gametos. - Factores que provocan la puesta: Variaciones bruscas de temperatura y salinidad Presión hidrostática Acción mecánica • La puesta genera mortalidad por debilidad

  11. Factores que influyen la viabilidad de las larvas y duración de la fase larvaria    - Muchos factores. Más importantes son: Tª, S%º y alimento. • Temperatura. La larva crece entre 10 y 20ºC, siendo mayor el crecimiento al aumentar la Tª, hasta 20ºC; luego disminuye el crecimiento. • Según la Tª, las larvas desarrollan entre 18 y 30 días. • Salinidad. Es adecuada entre 25 y 30%º. • Alimento. Abundante y de calidad genera mayor crecimiento. • Otros factores. Corrientes, contaminantes, predadores.

  12. Nutrición - Consumen partículas en suspensión: 0.6 a 10 µm. - Son sedentarios. No buscan alimento. -  Las branquias filtran el agua que hacen circular. - Tasa de filtración (Lh-1) = {LogeN1 - LogeN2} x V T Donde: N1 = Concentración celular en t1 N2= Concentración celular en t2 T = Tiempo en horas V = Volumen del recipiente en litros

  13. Nutrición -  Eficiencia de asimilación. EA (%) = { F1 - E1 } x 100 (1- E1) F1 Donde: F1 = Fracción de alimento perdido al quemarse (fracción orgánica). E1 = Fracción de heces perdidas al quemarlas.

  14. Relación entre peso seco de carne (g) y la talla (mm) según procedencia de la semilla.

  15. Relación entre peso de las valvas (g) y la talla (mm) según procedencia de la semilla

  16. Especies económicamente importantes Nombre comúnNombre científicoPaís Chorito, mejillón chileno Mytilus chilensis Chile Mejillón, blue mussel Mytilus edulis USA Mejillón Mytilus galloprovinvialis Europa Mussel Mytilus canaliculus Nueva Zelandia Mussel Mytilus planulatus Australia Mejillón Mytilus perna Venezuela Mejillón Mytilus platensis Argentina,Uruguay, Brasil Green mussel Mytilus viridis Holanda Bearded horse mussel Modiolus barbata Europa Mejillón Modiolus capax USA, Perú Mejillón Mytella guyanensis Ecuador, Colombia, Panamá

  17. Hatchery • La producciónde spats, es posible pero el poco valor y el fácil acceso a spats naturales limitael interés por un hatchery. • Pocos hatcheries comerciales han hecho producción de semilla y se han orientado a la semilla triploide. • Ventajas de los triploides son: Venta todo el año Mejores tasas de creccimiento Mejor fijación que limitan las pérdidas Carne de aspecto más atractivo para el consumidor

  18. Hatchery Stock desovante: Adultos en los meses de desove o animales acondicionados. • Animales acondionados son animales cultivadso a Tarelativamente alta (22 oC) y altos niveles de alimento. • Alimento:Mezcla de Chaetoceros sp., Tetraselmis sp o Skeletonema costatum. • Inducción al desove. shock térmico varios periodos de agua con Taincrementada, en tanques de desove. • El animal que evacua gametos se aisla en agua a 20°C • Se determina el sexo con microscopio • Se fertiliza mezclando ovocitos yespermatozoides:1:2 • Evaluar % de fertilización a 1hora, contandolas mórulas. • Se alimenta las larvas 24 hs después de fertilización, cuando aparecen las primeras trocóforas - Nannochloropsis sp, Isochrysis sp. y Pavlova sp. se usan como alimento.Las Larvas se cultivan hasta pediveligeras.

  19. Nursery • La semilla se compra después que ha sido fijada, de 1 mm o luego de criada por 3-6 semanas y de 2-3mm. • La semilla no fijada sobre materiales para crecimiento (cuerdas) se transferirá a materiales con superficie adecuada donde crecerá • Con la fijación remota, desarrollada en BC, las pedivelígeras avanzadas se llevan al nursery y son fijadas en mallas. • La mallas se colocan en sistemas de crianza flotantes protegidos. • Cuando la semilla está bien fijada se pasa a bolsas de malla y se cuelga de longlines. • Las bolsas se encierran para protegerlas de la predación por patos • La fase de nursery puede tomar 3 meses. • Luego la semilla debe sacarse de las bolsas, desprenderla y encordarla.

  20. Nursery • Otro método combina downwellers, upwellers y sistemas de nursery marinos flotantes • Taylor United, cría larvas hasta la fijación en tanques • Cuando están listas para fijar se colocan en mallas downwellers por unos díasy luego en upwellers. • A las 3-6 semanas y 2-3mm, son pasadas al nursery para fijarlas a mallas (24 hs) y luego transferidas a bandejas (trays) en balsas (rafts) • Son mantenidas 3-6 semanas y protegidas de juveniles • La semilla crece hasta 6-15mm in balsas nursery. • A ese tamaño se coloca la semilla en agua dulce para remover los gusanos planos. Se homogeniza por tamaños y se encorda.

  21. Cultivo de bivalvos en España (2001)

  22. El parque de bateas en Galicia asciende actualmente a 3.337, distribuidas de la siguiente forma: 2.292 en la Ría de Arousa, 478 en la Ría de Vigo, 346 en la Ría de Pontevedra, 118 en la Ría de Muros/Noia, 103 en la Ría de Ares/Sada.

  23. Evolución de la producción piscícola española • Comienzo de programas deI + D. • O : mejillón • Ƒ: trucha •  : dorada: rodaballo: lubina.

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