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EL YOGURT

EL YOGURT. MIGUEL SEBASTIAN DIAZ CALDERON MONICA ARANGO SUAZA BOBERT SALAZAR SHARON CUITIVA . DEFINICION .

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EL YOGURT

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Presentation Transcript

  1. EL YOGURT MIGUEL SEBASTIAN DIAZ CALDERON MONICA ARANGO SUAZA BOBERT SALAZAR SHARON CUITIVA

  2. DEFINICION Denominase Yogurt al producto obtenido a partir de la leche higienizada, coagulada por la acción de lactobacillusbulgáricus y streptococcustermóphilus. los cuales deben ser abundantes y viables en el producto final. (resolución 02310 de 1986)

  3. Formacion del yogurt

  4. Características sensoriales

  5. Características microbiológicas

  6. Contenido nutricional

  7. Preparación del yogurt

  8. YOGURT Lo malo • En los yogures fabricados con leche entera, si contenido de grasa y colesterol puede ser un inconveniente para quienes deseen evitarlos. En las variedades no dietéticas (light), el yogurt puede contener una gran cantidad de azúcar (a veces disfrazado como "fruta", ya que le añaden mermeladas), que sólo proporciona calorías vacías. • Fuera de esto, además restan las reacciones indeseables que puede producir el yogurt en las personas alérgicas a la leche.

  9. GRACIAS

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