השפעת אכיפת ת"י 55 לחלב גולמי על ספירת התאים הסומטים בישראל בשנת 2002

1. השפעת אכיפת ת"י 55 לחלב גולמי על ספירת התאים הסומטים בישראל בשנת 2002 מרינה גיפס 1 ואפרים עזרא 2 1 המעבדה המרכזית לחלב 2 התאחדות מגדלי בקר

2. ספירת תאים סומטים במשק החלב בארץ • מדד עקרי להערכת בריאות העטין של עדר חלב • מדד חשוב לקביעת איכות החלב • מדד לתשלום עבור חלב גולמי משנת 1994 • על פי ת"י 55, עילה לאי קבלת חלב למחלבה מעל סף משתנה על פי התקן.

3. ספירת תאים סומטים במשק החלב בארץ • עד סוף שנת 2001, העדוד להקטנת הסת"ס היתה מערכת של קנס-פרס • החל מה-1.1.2002, אסור למחלבות לקלוט חלב מעל סף מסוים: 2002 – 650, 2003 –600.

4. מטרת העבודה • מטרת עבודה זו היא לבחון את השפעת אכיפת התקן על איכות החלב בישראל בשנת 2002 • לבחון את מידת ההתקדמות לקראת יעדי האיכות של תנובה בנוגע לסת"ס: • ממוצע 200 אלף • כל המשקים מתחת ל-400 אלף

5. שיטות וחומרים - 1 • 7422 תוצאות של ממוצע שנתי (משוקלל בכמות החלב המשווק) • הנתונים מייצגים 7 מיליארד ליטר חלב משווק לתנובה, בין 85% ל-90% מסה”כ חלב משווק באותה התקופה

6. שיטות וחומרים - 2 • חלוקת הנתונים לפי 5 קבוצות איכות • עדר בריא (עד 100 אלף) • נגיעות נמוכה (100-200 אלף) • נגיעות בינונית (200-400 אלף) • נגיעות גבוהה (400-650 אלף) • נגיעות גבוהה מאד (מעל 650 אלף)

7. סת”ס ממוצע שנתי לפי מגזרים 541 373 279252

8. חלוקה לפי קבוצות איכות - 1995

9. חלוקה לפי קבוצות איכות – 1999-2000

10. חלוקה לפי קבוצות איכות – 2001-2002

11. חלוקה לפי קבוצות איכות - שיתופים (% חלב משווק)

12. חלוקה לפי קבוצות איכות - משפחתיים (% חלב משווק)

13. תוצאות הפיקוח במספר משקים לדוגמה

14. קשר בין ירידה בסת”ס ואחוזי יציאה

15. אחוז חלב משווק מעל 400 אלף תאים סומטים 33 73 10 1.4

16. אחוז משקים מעל 400 אלף תאים סומטים 34.7 71.8 3.5 15.8

17. תוצאות ודיון • ירידה מתמדת בשני המגזרים, חוץ מהשנים 1998 ו-1999 • הירידה בסת”ס אינה תוצאה מטיפוח • הירידה בסת”ס אינה נובעת מאחוזי יציאה גבוהים

18. תוצאות ודיון - המשך • מתאם חיובי עם תנובת החלב • הממשק כגורם עקרי • השלכות על אפשרויות יצוא • אכיפת התקן תרמה רבות להקטנת מספר המשקים מתחת ל-400 אלף • על פי מדיניות הפרס-קנס הנוכחית, יקח זמן רב עד שנגיע לממוצע של 200 אלף

19. תודה