第六章维生素与辅酶 (Vitamin ＆ Cozymase)

第六章维生素与辅酶(Vitamin ＆ Cozymase) 一、维生素的一般概念和类别

维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。 • 在机体内含量很少，在生命活动中，维生素既不是构成组织的基础物质，也不是能量物质，但它是一类重要的生命物质，在代谢中起调节作用，如果缺乏会导致一定疾病。

2、维生素的类别及生理功能： • 水溶性(VB.VC)：通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 • 脂溶性（VA.VD.VE.VK）：在体内可直接参与代谢的调节作用

本章要求 • 名称（包括别名）、结构特点、 • 与辅基、辅酶的关系、 • 生理功能、 • 缺乏症（了解）

二、水溶性维生素与辅酶 • 1、VitB1和焦磷酸硫胺素（TPP） • 1）别名：硫胺素 • 2）结构特点：含有嘧啶环和噻唑环。 • 3）形成的辅酶：焦磷酸硫胺素（TPP）是α—酮酸脱羧酶的辅酶

硫胺素(VB1)结构式 嘧啶环噻唑环

形成的辅酶：焦磷酸硫胺素(TPP) • 4）功能：催化α-酮酸的脱羧反应

VB1缺乏症:脚气病 • 缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。

2、VitB2和黄素辅酶 • 1）别名：核黄素 • 2）组成：核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪

3）形成的辅基：FAD和FMN O H O H O H O H O H O O C H C H C H C H C H C H O P O N N 2 2 2 N N O H C H C O N N 3 C H N H 3 N C N H 2 O FMN FAD

4)功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用4)功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用 FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2

(yellow) (colorless)

VB2缺乏症 • 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。

3、 VitPP(VB5) • 1)别名:尼克（烟）酸和尼克（烟）酰胺：2)结构特点:吡啶衍生物，

NAD+:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,辅酶I NADP+:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,辅酶II—多种氧化还原酶的辅酶 3)形成的辅酶: NAD+和NADP+

4)功能：作为脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态与还原态的互变而传递氢4)功能：作为脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态与还原态的互变而传递氢 • NAD+ + 2H = NADH + H+ • NADP+ + 2H = NADPH + H+

FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2 NAD+ + 2H = NADH+H+ NADP+ + 2H = NADPH+H+

VitPP缺乏症 • 能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）。

4、泛酸和辅酶A(CoA-SH) • 1)维生素(VB3)：泛酸 • 2)由，-二羟基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。

3)形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A (CoA-SH) • 4)功能：传递酰基

5、VitB6 • 1）别名；吡多素(包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。

2）形成的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 • 3)Aa转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶 • 转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。

6、生物素（维生素H、VB7） • 1)组成；噻吩环、尿素、戊酸组成 • 2）生物素本身是羧化酶的辅酶 3）生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。

7、叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA) • 1）别名：蝶酰谷氨酸，VB11) • 2）组成：蝶呤啶、对氨基苯甲酸，L—谷氨酸

2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤啶 对氨基苯甲酸谷氨酸四氢叶酸

3）形成的辅酶： 5、6、7、8四氢叶酸（FH4、THFA）——转一碳基团酶的辅酶。 4）功能：作为一碳基团-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程。

8、维生素B12和B12辅酶 • 1）别名：钴胺素 • 2）VB12分子中与Co离子相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。 • 3）主要功能： • 变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。

9、硫辛酸 • 1）硫辛酸有两种形式：硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）. • 2）本身为辅酶， • 3）功能：a）氢载体；b）酰基载体 S L S

SH L SH H H

10、VitC（抗坏血酸） • 结构特点： • 分子中C2和C3形成二烯醇的形式，具有很强的还原性，极易被氧化成氧化型抗坏血酸

-2H +2H 抗坏血酸脱氢抗坏血酸

2）生理功能 • 1）参与体内氧化还原作用：如使巯基酶中巯基处于还原态。 • 2）脯氨酸羧化酶的辅酶，促进细胞质的形成。

来源及缺乏症： • VC广泛存在于水果及蔬菜中,许多动物（鸡、犬及许多家畜家禽）可以其体内合成VC，必需从食物中获得VC的现在所知只有人、猿猴及豚鼠。 • 缺乏症：坏血病

三、脂溶性维生素 • 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。

1，维生素A • 1）维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。

2）主要生理功能： 主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉 3）来源及缺乏症(夜盲症) 维生素A存在于动物性食物中,植物中β—胡萝卜素进入动物体后，受肠壁中的一种酶的作用而转变成VA

2,维生素D • 维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5。其中D2,D3活性最高。

维生素D的结构 • 在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。

生理功能 • D3在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。 • 来源及缺乏症 • 佝偻病或软骨病。

3，维生素E • 又叫做生育酚，目前发现的有8种，其中，，，四种有生理活性。

生理功能 • 1)维持动物的生殖功能（抗动物不育症） • 2)具有抗氧化作用（油脂中常用）

4，维生素K • 维生素K有3种，K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。

生理功能： • 1）促进肝脏合成凝血酶原 • 2）调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。

维生素概况一览表（1）--水溶性维生素

维生素概况一览表（2）--脂溶性维生素

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