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Implementaci n del Acuerdo de Producci n Limpia

wilmet
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Implementaci n del Acuerdo de Producci n Limpia

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Presentation Transcript

    1. “Implementación del Acuerdo de Producción Limpia” McDonald´s

    2. Antecedentes Generales 72 restaurantes de Arica a Punta Arenas 3.200 empleados, jóvenes, promedio de edad 22 años. Programa de RSE cruza todas las acciones de la compañía: Gente, Comunidad, Marketing Responsable, Ética, Medio Ambiente.

    3. McDonald´s y el Acuerdo McDonald´s se acoge al APL en Septiembre del 2005 adhiriendo 47 restaurantes Objetivo: aprender de primera fuente la mejor manera de realizar el tratamiento y disposición final de los residuos sólidos y líquidos producto de los procesos industriales

    4. Aspectos que abarca el Acuerdo e Implementación Seguridad e Higiene de los alimentos El manual de Operaciones de McDonald’s cumple al 100% este punto

    5. Seguridad y Salud Ocupacional Nuestro Manual de Operaciones tiene una política de Prevención de Riesgos “Todos los accidentes son evitables” Plan de Contingencias frente a Emergencias Terremoto Asaltos Inundaciones Programa de Prevención de Riesgos Comité Paritario Registros de Accidentes Capacitación

    6. Aspectos Ambientales Emisiones de Ruido Interno: Se ordenan los restaurantes por tipo de local y se aplica medición por ACHS Emisiones de Ruido Exterior: Los resultados del estudio indican estar dentro de normativa ya que el ruido de fondo (transito vehicular) es mayor Emisiones de Olores: El impacto es menor debido a los sistemas de aislamiento y filtros implementados en el proceso

    7. Manejo de Residuos Sólidos Objetivo tratar los residuos sólidos generados por el restaurante para minimizar el impacto ambiental Aceite Usado: Reciclado por Empresa autorizada Cartones: Reciclaje Residuos Orgánicos: Vertederos Municipales

    8. Algunos Ejemplos Concretos Antes del APL

    9. Ejemplos Actuales Con la Implementación del APL

    10. Manejo de Residuos Líquidos Industriales Se evaluó los residuos líquidos que cada restaurante generaba La mayor cantidad de los contaminantes líquidos provienen del lavado de los utensilios y materiales de la zona de preparación de alimentos Todo lo que se desechaba se botaba directamente al alcantarillado

    11. Ejemplos Concretos Antes del APL

    12. Implementación Programa de Manejo de Riles “Limpieza en Seco” Capacitación intensiva a Gerentes y Empleados Planificación de limpieza y mantención de las cámaras desgrasadoras Uso de detergentes biodegradables Planificación Anual de automuestreos para controlar preventivamente Plan de visitas a restaurantes para reforzar y capacitar permanentemente

    13. Ejemplos Actuales Con la Implementación del APL

    14. Indicadores Críticos

    15. Principales Dificultades Infraestructura de los restaurantes Rotación de un 80 % del personal, aceptable para la compañía En lo que respecta a DBO5 se ha detectado oportunidades de mejora en los nuevos segmentos de negocio

    16. Cuidar Nuestro Medio Ambiente Parte de la mejora continua de McDonald´s

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