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BIOTECNOLOG A EN LA INDUSTRIA C RNICA. ABRIENDO NUEVOS MERCADOS

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BIOTECNOLOG A EN LA INDUSTRIA C RNICA. ABRIENDO NUEVOS MERCADOS

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Presentation Transcript

    1. BIOTECNOLOGA EN LA INDUSTRIA CRNICA. ABRIENDO NUEVOS MERCADOS PARTICIPACIN DE EMBUTIDOS DANY, S.L. EN EL PROYECTO EUROPEO NOCHEMFOOD

    2. EMBUTIDOS DANY, S.L. LA EMPRESA

    3. PARTICIPACIN EN EL PROYECTO STREP NOCHEMFOOD

    4. DESARROLLO DEL PROYECTO Duracin de 36 meses

    5. NOvel vegetal based extracts additives for CHEMicals free FOOD EXTRACTOS vegetales

    6. ORIGEN DE LA IDEA RESTRICCIONES DE USO por normativas alimentarias de algunos ADITIVOS QUMICOS en elaboraciones de productos crnicos.

    7. NITRITOS Y NITRATOS Efecto conservador Accin antimicrobiana y conservacin color

    8. PLANTAS VEGETALES ROMERO ALFALFA CTRICOS (limn)

    9. FASES DEL PROYECTO EXTRACCIN DE COMPONENTES DE PLANTAS VEGETALES CARACTERIZACIN QUMICA Y TOXICOLGICA FORMULACIN APLICACIN EN PRODUCTOS CRNICOS (chorizo vela y salami) CARACTERIZACIN BIOQUMICA Y MICROBIOLGICA PANEL SENSORIAL APLICACIN EN OTROS PRODUCTOS (jamn cocido y pat) EXPLOTACIN Y DIFUSIN DE LOS RESULTADOS

    10. Aplicacin en CHORIZO VELA y PAT

    11. PAPEL DE EMBUTIDOS DANY PROVEER al CTIC de los ingredientes necesarios

    12. 2 - ASISTENCIA A REUNIONES 13 Septiembre 2006, Npoles (Kick off meeting) 26 Junio 2007, Suiza (First annual meeting) 05 Febrero 2008, Bruselas (Mid Term meeting) 01 Abril 2008, Madrid (Technical meeting) 14 Octubre 2008, Logroo (Second annual meeting) 22 Abril 2009, Campobasso (Technical meeting) 24 Julio 2009, Roma (Final meeting)

    13. 3 - A NIVEL DOCUMENTAL Justificaciones econmicas de los gastos. Justificaciones de actividades realizadas. Firma de documentos. Firma de acuerdo del consorcio.

    14. APORTACIONES DEL PROYECTO A EMBUTIDOS DANY, S.L. Experiencia en la realizacin de proyectos europeos Futuras aplicaciones Darse a conocer al resto de participantes, y contrastar experiencias. Satisfaccin por mejorar un proceso de elaboracin propio Mejor adecuacin a la legislacin Respuesta a la demanda del consumidor

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