Le baccalauréat professionnel

1. Le Lycée Professionnel COLBERT • Le baccalauréat professionnel • « Technicien Conseil -Vente en Alimentation »option produits alimentaires Magali BOEUF-CUMBRERA

2. Le Lycée Professionnel COLBERT • BAC créé par la formation agricole Magali BOEUF-CUMBRERA

3. Après la troisième, formation scolaire en 3 ans + 22 semaines de stage en entreprise BAC PRO Terminale8 semaines stage Seconde7 semaines stage Première 7 semaines stage Découverte et motivation Approfondissement et MAP Perfectionnementpréparation à l’examen Magali BOEUF-CUMBRERA

4. 1 certification intermédiaire de niveau V : BEPA conseil vente Le BAC PRO Diplôme de niveau IV permettant de poursuivre en BTS commerciaux et agricole Examens 1ère partie en Seconde 2ème partie en Première Terminale Magali BOEUF-CUMBRERA

5. Connaissance des produits alimentaires Connaissance des marchés Saisonnalité et gestion commerciale Cadre réglementaire et normatif Processus d’innovation et avantages concurrentiels Connaissance de la clientèle Connaissance des procédés de production et de transformation en lien avec la qualité Ses connaissances Magali BOEUF-CUMBRERA

6. Vendre les produits : -en conseillant le client sur les caractéristiques culturelles, gustatives et nutritionnelles des produits ainsi que leur mode de consommation et leur utilisation culinaire Ses compétences Magali BOEUF-CUMBRERA

7. Vendre les produits : en intégrant les règles d’hygiène et de sécurité (connaissances en biologie et microbiologie) en informant les clients sur la qualité (terroir, fabrication, labels AOC….) Ses compétences Magali BOEUF-CUMBRERA

8. Préparer les produits frais et les conditionner(rayon traiteur : cuisson, coupe, réalisation de plateaux…) Réaliser l’évaluation sensorielle d’un aliment Ses compétences Magali BOEUF-CUMBRERA

9. Sélectionner les produits et les fournisseurs : en évaluant les critères de qualité Gérer le rayon : approvisionner, réceptionner, stocker, rendre le rayon attractif Adopter une démarche de développement durable Ses compétences Magali BOEUF-CUMBRERA

10. Animer le rayon ou commerce : création d’opérations de promotion selon la saisonnalité Ses compétences Magali BOEUF-CUMBRERA

11. Avoir le goût du contact Aimer communiquer Aimer rendre service Etre créatif (goûts, décoration, création d’évènements) Avoir le sens de l’organisation Être vif et réactif Avoir de la résistance physique Savoir s’adapter à différentes situations Aimer cuisiner Aptitudes requises Magali BOEUF-CUMBRERA

12. Modules d’enseignement général MG1 langue française, langages, éléments d’une culture humaniste et compréhension du monde MG2 langue et culture étrangères MG3 Motricité, santé et socialisation par la pratique des activités physiques, sportives artistiques et d’entretien de soi MG4 Culture scientifique et technologique Contenu de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

13. Modules d’enseignement professionnel MP1 De l’origine du produit à sa commercialisation MP2 Mercatique MP3 L’entreprise dans son environnement MP4 Gestion commerciale d’un espace de vente MP5 Techniques de vente Contenu de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

14. Modules option produits alimentaires MP61 Pratiques professionnelles liées aux produits alimentaires MP71 Terroir et qualité des produits alimentaires MAP Module d’adaptation professionnelle (projets à dimension collective et individuelle) Contenu de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

15. Modules d’adaptation professionnelle permettent une souplesse d’adaptation de l’enseignement aux évolutions professionnelles MAP N°1 : Rayon marée MAP N°2 : Rayon fruits et légumes Contenu de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

16. MAP N°1 : Rayon marée Les familles de produits : poissons, coquillages, crustacés,Les types de production : pêche, élevage, Les canaux de distribution : port de pêche, criée, vente directe, grossiste…La tenue du rayon : montage du rayon, logique d'implantation selon les types de poissons, poissons entiers, poissons préparés, courants, nobles…La préparation des produits : filets, darnes, plateaux...., le pré emballé, étiquetage, règles et procédure de conservation, La gestion des stocks et saisonnalité, L’animation - dégustation - promotion, La vente-conseil en préparation culinaire et ventes associées : vins, pains. Contenu de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

17. MAP N°2 : Rayon fruits et légumes Les familles de légumes et de fruits : courants, exotiques, d'autrefois, nouveautés, le pré emballé, 4ème et 5ème gammesLes types de production : plein champ, hors sol, agriculture raisonnée, biologiqueLes canaux de distribution : MIN, grossiste, vente directe…La tenue du rayon : organisation du rayon, mobilier, logique d'implantation, jeux des couleurs, La préparation des produits : pré emballé, étiquetage, règles et procédure de conservation, La gestion des stocks, saisonnalité, météoL’animation - dégustation - promotion, La vente-conseil en préparation culinaire et ventes associées Contenu de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

18. Visites d’entreprises : Chocolaterie Puyricard, Florette Visites de sites spécialisés en lien avec l’alimentation : Epicurium Projets développant esprit collectif : - vente de produits festifs pour Noël au lycée(bénéfice 600€)- participation 2 jours TELETHON , Auchan St Loup, Carrefour Bonneveine Activités 2011.12 de la formation Magali BOEUF-CUMBRERA

19. Formation de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) INRS Formation à la prévention des risques liés à l’activité physique (PRAP). INRS Formations complémentaires Magali BOEUF-CUMBRERA

20. Création d’une salle dédiée à la formation équipée d’un magasin, d’un stand dégustation, de matériel préparation des produits pour 2012.2013 Projet de passage en section européenne espagnol en 2015 perspectives Magali BOEUF-CUMBRERA