1 / 23

BIOINDUSTRI

BIOINDUSTRI. Aplikasi Bioteknologi dalam bidang industri Bioteknologi adalah prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis yang menghasilkan barang dan jasa .

adara
Télécharger la présentation

BIOINDUSTRI

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BIOINDUSTRI AplikasiBioteknologidalambidangindustri Bioteknologiadalahprinsip-prinsipilmupengetahuandankerekayasaanuntukpenanganandanpengolahanbahandenganbantuanagenbiologis yang menghasilkanbarangdanjasa. Bioindustriadalahsalahsatubagiandaribioteknologi, yaknipenerapanmikroorganismedanenzimdalamskalabesar (industri) yang memperhitungkankajianekonomisdanuntungrugisuatu proses produksi

  2. Definisi Bioindustri • Bioindustri secara umum adalah: • Aplikasi bioteknologi dalam bidang industri • Keywords: bioteknologi & industri • Bioteknologi: • Prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menghasilkan barang dan jasa. Company Logo

  3. DefinisiBioindustri • Jadi BIOINDUSTRI adalah salah satu bagian dari bioteknologi , yakni penerapan mikroorganisme dan enzim dalam skala besar (skala industri) serta memperhitungkan kajian ekonomi dan untung rugi suatu proses produksi • Point Penting: • Penerapan agen biologis (mikroorganisme) • Skala Produksi Besar (Skala Industri) • Adanya Kajian Ekonomi Company Logo

  4. RuangLingkupBioindustri • SkalaAplikasiBioteknologi • Laboratorium • Tahapseleksimikroorganisme (baiktanamanmaupunhewan) • Skala Pilot • Penerapankondisioperasi optimum • SkalaIndustri • Prosesproduksidenganpertimbanganekonomiindustri Company Logo

  5. RuangLingkupBioindustri • Bioteknologi modern untukpenelitiandanpengembanganprodukfermentasiharusdapatdiaplikasikanpada: • Bahan Baku • Memperbaikibahanbakuuntukprosestradisional • Proses • Pengembanganbioreaktor • KulturMikroba • Memperkayaaplikasimikroba Company Logo

  6. Bahan Baku Fermentasi • Hasil Pertanian • Sereal, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan • Hasil Peternakan • Susu sapi, daging • Hasil Perkebunan • Kopi, coklat, tebu • Limbah Industri • Molase, jerami, dedak, kulit kopi, kulit coklat, sabut kelapa, ampas tahu, ampas biji yang telah diambil minyaknya, air limbah, sampah

  7. SyaratBahanFermentasi • Mudah didapat • Jumlah besar • Harga murah • Ada substitusinya

  8. SUMBER MIKRO-ORGANISME INDUSTRI • Sumber Alami : tanah, air sungai, laut, tanaman, hewan, limbah, kotoran, dll. • Koleksi kultur: lembaga tempat menyimpan dan memelihara mikro-organisme

  9. NAMA KOLEKSI KULTUR DUNIA

  10. BahanbakuFermentasi • Setiap mikroorganisme memerlukan: • Air • Sumber Energi • Sumber Karbon • Sumber Nitrogen • Mineral • Oksigen (jika aerobik)

  11. BahanbakuFermentasi • Air • Merupakan komponen utama fermentasi • Yang harus diperhatikan: • pH • Garam terlarut • Bahan buangan terlarut • Penyiapan air • deionisasi, penambahan garam, dll

  12. Bahan Baku Fermentasi • Sumber energi • Berasal dari oksidasi media atau cahaya • Sebagian besar mikroorganisme industri adalah chemo-organotrophs • Sumber energi banyak berasal dari sumber karbon

  13. Bahan Baku Fermentasi • Sumber Karbon • Faktor yang mempengaruhi pemilihan sumber karbon: • Harga , contoh: pembuatan etanol dimana 60-70% biaya produksi berasal dari bahan baku • Kemurnian sumber karbon, contoh; ion logam harus dihilangkan dari karbohidrat pada proses dengan asam sitrat • Metode preparasi media, khususnya pada proses sterilisasi pada karbohidrat • Peraturan pemerintah, contoh penggunaan gula sebagai konsumsi

  14. Bahan Baku Fermentasi • Sumber Karbon • Sumber karbon: • Karbohidrat • Minyak dan lemak • Molase • Whey susu • Hidrokarbon • Glukosa • Laktosa • dll Company Logo

  15. Bahan Baku Fermentasi • Sumber Nitrogen • 3-15% berat mikrobia adalah nitrogen • Sumber nitrogen secara umum: • Nitrat • Urea • Amonia (sebagai kontrol pH dan sumber nitrogen) • Garam-garam amonium Company Logo

  16. Bahan Baku Fermentasi • Mineral • Dibutuhkan untuk pertumbuhan dan metabolisme • Contoh mineral penting: • Magnesium, fosfor, potasium, sulfur, kalsium, klorin • Mineral lain yang biasanya keberadaannya merupakan impuritis dalam bahan • Kobalt, besi, zinc, mangan, tembaga Company Logo

  17. Bahan Baku, Produk , Mikro Company Logo

  18. Bahanbaku, produk , mikro Company Logo

  19. Kabutuhan Oksigen • Aerob:Mikroorganisme yang untukpertumbuhannyamembutuhanoksigenbebas • Anaerob:Mikroorganisme yang untukpertumbuhannyahanyaatautumbuhbaikjikatidakadaoksigenbebas. Organismemenggunakanoksigenhasilpemecahansubstrat • Mikroaerofil:Mikroorganisme yang hanyadapattumbuhbaikjikakonsentrasioksigenhanyatersediadalamjumlahkecil • Fakultatifanaerob/aerob:Mikroba yang dalampertumbuhannyatergantungpadakonsentrasioksigen yang adadalam medium • Aerotolerananaerob:Organisme yang selaludapattumbuhpadakeadaananaerob-- it ignors the presence of oxygen. • Kapneatmikroba: Organism yang untukpertumbuhannyamemerlukan3 - 10% CO2 For lecture only BC Yang

  20. Pengaturanlingkunganuntukpertumbuhanbakteri Cmikroba Kapneat: organisme yang untuk pertumbuhannya memerlukan 3% - 10% CO2 Obligat anaerob. Tidak dapat tumbuh jika terdapat oksigen. Oksigen terdapat dalam jumlah kecilpun toksik Contoh: Bacteroides spp. BC Yang

  21. Thermophiles 70o-110o Mesophiles 10o-50o BC Yang

  22. AplikasiBakteri Bakteri Fermentasi Company Logo

  23. AplikasiBakteri Company Logo

More Related