1 / 25

Bioindustri Minggu 6 Oleh : Sri Kumalaningsih

Penyiapan Kultur Starter. Bioindustri Minggu 6 Oleh : Sri Kumalaningsih. Pendahuluan. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi keberhasilan produksi barang dan jasa dengan menggunakan mikroorganisme diantaranya adalah jenis mikroorganisme, kondisi lingkungan dan media/kultur yg digunakan.

osborn
Télécharger la présentation

Bioindustri Minggu 6 Oleh : Sri Kumalaningsih

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Penyiapan Kultur Starter Bioindustri Minggu 6 Oleh : Sri Kumalaningsih

  2. Pendahuluan • Ada beberapa faktor yang mempengaruhi keberhasilan produksi barang dan jasa dengan menggunakan mikroorganisme diantaranya adalah jenis mikroorganisme, kondisi lingkungan dan media/kultur yg digunakan. • Salah satu hal yang menentukan keberhasilan kultur adalah adanya penyiapan kultur yang baik. • Untuk itu perlu dipelajari tentang penyiapan kultur dan mikroorganismenya.

  3. Mikroba Industri • Tahappertamadalamseleksimikroba yang akandigunakanuntukindustriadalahisolasimikroba, sehinggadiperolehkulturmurni (sifatmorfologi & fisiologiseragam). • Setelahitudilakukanseleksisehinggadiperolehgalurdengankinerja terbaik. • Terakhirbarudilakukanidentifikasidenganmenggunakankunci-kunci yang sesuai, sehinggadiketahuinama (klasifikasi) mikrobatersebut • Mikrobaygtelahdiperolehsepatutnyadisimpandenganbaikdgnteknikpenyimpananygbaik, sehinggakemurniannyaterpeliharadalamjangkawaktuygpanjang.

  4. Kriteria Mikroba Industri

  5. Hal yg perlu diperhatikansaat melakukan seleksi

  6. Fungsi seleksi

  7. PENYIAPAN KULTUR • Isolasikultur : kegiatanpemisahansuatukulturmikrobadaricampuranbiakanmikrobadialamselindividuterpisah • Sebelummengisolasi, harusdiketahuimikrobaapa yang akandiisolasidanhabitatnyamenentukansampelapa yang akandiambildarialamdan media apa yang akandigunakan • Sampelbiasanyasegeradipakaiataudisimpanpadasuhudingin (kulkas)

  8. TeknikIsolasiKulturMurni

  9. TEKNIK ISOLASI a. TeknikPenggoresan (Streak-plate) danPenyebaran (Spread-plate) • Menggunakan agar cawan • Untukbakteri paling sesuai • Teknikinimerupakanprosedurrutinuntukisolasibakteri & menggunakanperalatan yang sederhana. • Kelemahan : hanyasejumlahkecilcontoh yang dapatdigunakan/disebarkanpada media • Duaseldapatbergabungmanjadimembentuksatukoloni, contoh : bakteri yang menghasilkanlendir & yang tidakpencegahandenganmenambahkandeterjen

  10. TeknikPenggoresan (Streak-plate) danPenyebaran (Spread-plate) Sampel Pengenceranberseri dg larutangaramfisiologis (0,85 %) Penggoresan(jarumOse) ataupenyebaran (batanggelas) pada media agar , sehinggakolonitumbuhmenyebar Penggoresandilakukanberulang, sehingga Diperolehkulturmurni 1 sel 1 koloni

  11. TeknikPenggoresan (Streak-plate) danPenyebaran (Spread-plate) Goresan T Goresan Kuadran

  12. b. TeknikPenuangan (Pour-plate) • MetodePenuanganPengamatandapatdilakukansecarakualitatif (morfologi) & kuantitatif (jumlahselmikroba) • Teknikpenggoresan/penyebarandanpenuanganinilebihefektifdenganmenggunakan media selektif/ diferensialataudenganperlakuankhusussebelumpenanamanpada agar cawan • Contoh : Isolasibakteripembentuksporacontoh dipanaskanterlebihdulus.d 850C 5 menit

  13. Lanjutan... • Media Selektif : • Media dg NaCl 7,5 % untmengisolasiStaphylococcusdarifaeces • Media BGLBB (Brilliant Green Lactose Bile Broth) : Salmonellae • Media Diferensial : • Media agar EMB (eosin-methylene blue agar) terbentukkoloniberbeda & mudahdikenali Misal : E. coli : hijaukehitaman/hijaumetalik Aerobacteraerogenes : tengahungutua/coklat, tepiungumuda

  14. TeknikPenuangan (Pour-plate) Sampel +/- 1 g) . . . . . . . . 1 loop . . A A Agar cair Diperiksa . . . . . . . . . . B B Koloni terisolasi Pengenceran Suspensi Bakteri Penuangan Dibiarkan mengeras . . . . . . . . . . C C Inkubasi Tahap I Tahap II Tahap III Media agar miring

  15. c. TeknikKultur yang Diperkaya • Untukmengisolasibakteri yang mempunyaisifatfisiologis yang khusus (jumlahkecil & tumbuhlambat) • Prinsip : menggunakankomposisi media dankondisiinkubasitertentu, sehingga yang tumbuhhanyabakteritertentu • Cara: 1 2 3 4 Media cair dgn substrat khusus Contoh : bakteri tanah : α-conidendrin (-) (+) Verifikasi

  16. d. TeknikPengenceranBerseri (Serial dilution) • Digunakanjikamikrobadlmkulturcampuranterdapatdalamjumlahlebihbesardaripadamikroba lain. Contoh : S. lactisdalamsusuasam • Dengantingkatpengencerantinggi, sampelhanyamengandung 1 galurmikroba • Perludicekkemurniankultur

  17. e. TenikIsolasiSel Tunggal • MenggunakanalatMikromanipulator yang digabungdenganmikroskopuntukmengambilsuatuselmikrobatunggaldaripreparattetesbergantung • DenganMikromanipulator, operator dapatmengontrolgerakanmikropipetdibawahlensaobyek, sehinggadapatdiambilseltunggalkedalamtabungdanselanjutnyadipindahkanke media yang sesuai • Lebihcepat, namunkelemahannya : alatmahal & operator harustrampil

  18. TEKNIK IDENTIFIKASI

  19. Contoh 1. KarakteristikMorfologis Aspergillus E. coli Streptomyces Penicillium

  20. Contoh2. KarakteristikKultural

  21. Lanjutan...

  22. PEMELIHARAAN DAN PENGAWETAN • Tujuan : • menjagasampaiperiodetertentumikrobatetapdalamkondisihidup (viable), mencegahterjadinyaperubahangenetik & tidakterkontaminasiharusmampumelestarikankarakteristikspesiesmikrobaselamadiawetkan • Cara : • PemindahanSecaraPeriodik • Pelapisan kultur dengan minyak mineral • Liofilisasi • Penyimpanan pada suhu sangat rendah • Penyimpanan pada tanah steril

  23. PEMELIHARAAN DAN PENGAWETAN

  24. Terima Kasih

More Related