MED

1. MED

2. Úvod • Naša práca sa zaoberá problematikou medu, pretože v dnešnej dobe je med v potrave človeka čoraz častejšie nahrádzaný umelými sladidlami alebo cukrom. Cieľ našej práce je poukázať na významné liečivé zložky, ktoré med obsahuje a ktoré si jeho konzumáciou prirodzenou cestou dostávame do tela. O mede ako o vzácnej potravine s liečivými účinkami by sme mali vedieť viac než to, že je dobrý, zdravý a sladký. Preto sme do našej práce zaradili kapitoly aj o jeho histórii, hodnote, o jeho druhoch, jeho biologickej a funkčnej pôsobnosti na ľudský organizmus, o jeho využití pri rozličných chorobách a rekonvalescencii. • Med však môže zriedkavo po jeho konzumácii vyvolať aj rôzne nežiaduce účinky, napr. sa môžu dostaviť kŕče v zažívacom trakte, hnačka, pocity nevoľnosti, napínanie na zvracanie. Tieto signály signalizujú na precitlivenosť organizmu na niektorú zložku medu a treba to lekársky preveriť. Med môže u niektorých ľudí vyvolať alergiu, osobitne medy dovážané z Ázie, Argentíny, Afriky, alebo ak sú neznámeho pôvodu. • Niektorí ľudia alergickí na peľ sa mu zasa vyhýbajú práve preto, že med obsahuje malé množstvo peľových zŕn. Do akej miery môžu tieto peľové zrná vyvolávať alergickú reakciu a či je teda nutné úplné vylúčenie medu zo stravy alergikov na peľ, aj na tieto otázky sme sa rozhodli bližšie pozrieť.

3. História • Ako dávno pozná človek včelu a jej vzácny produkt – med, nevieme ani archeologickými, ani inými vedeckými výskumami presnejšie stanoviť. Fresky pravekého človeka z kamennej doby objavené v roku 1919 znázorňujú vyberanie medu divým včelám, ktoré vykrádača podráždene obletujú. Zo staroveku sa najstaršie správy o včele a mede zachovali na papyruse, písané boli obrázkovými znakmi. • O včelárení našich pradávnych slovanských predkoch hovorí zaujímavý písomný dokument z roku 448. Med sa zo Slovenska vyvážal do Rakúska a Poľska. Včely mali úlohu aj pri obrane niektorých hradov. Koncom XVII. storočia však včelárenie na Slovensku v dôsledku nepretržitých vnútorných vojnových nepokojov a poddanstva stále viac upadalo. V dôsledku továrenskej výroby cukru a postupom civilizácie kleslo na najnižšiu úroveň. • V súčasnosti sa na území rozšírenej Európskej únie chová vyše 11 600 000 včelstiev. Slovensko sa na celkových stavoch včelstiev v EÚ podieľa cca 2,15 %, čo je viac ako územný podiel (Slovensko tvorí 1,2% územia EÚ).

4. Charakteristika • Med je sladká tekutá hmota, finálny produkt včely medonosnej (apis mellifera) z nektáru kvetov alebo z výlučkov iných častí rastlín, či medovice. Včely nektár kvetov alebo výlučky listov zbierajú, sekrétmi žliaz svojho tela obohacujú, premieňajú, zahusťujú, ukladajú do buniek plástov, zaviečkujú a nechávajú dozrieť. Včely sú jediným blanokrídlym hmyzom, ktorý produkuje také množstvo medu, ktoré postačuje nielen na vlastný rozvoj včelstva, ale aj na vytvorenie zásob, o ktoré sa včelár s nimi delí. Na nazbieranie jedného kilogramu medu potrebujú vzlietnuť 2 až 5 miliónkrát, v závislosti od vzdialenosti a výdatnosti nektáru kvetov. Med je teda priamym rastlinným a živočíšnym produktom. • Nektár je vodnatý roztok s hlavným obsahom vody a cukrov, a to glukózy, fruktózy a malého množstva sacharózy. • Medovica obsahuje invertné cukry, zložené cukry, dextríny, minerálne látky.

6. Zloženie • cukry • dextríny • oligosacharidy • voda • bielkoviny • enzýmy • inhibín • vitamíny • vonné, chuťové a iné látky • koloidy • farbivá • peľové zrnká • minerálne látky • včelia materská kašička • glykutilfaktor • voľné organické kyseliny • aminokyseliny

8. podľa výskytu ich základných zložiek: kvetové, medovicové, zmiešané podľa obdobia znášky: medy z jarnej znášky, medy z letnej znášky, medy z neskorej znášky podľa sfarbenia: medy vodojasnej farby, jasnožlté, citrónovožlté, zlatožlté, červenohnedé, tmavohnedé so zelenkastým nádychom Druhy

9. Med ako liek v minulosti • Egypťania ho používali ako liek proti telesným slabostiam a na liečenie vredov • v starej hebrejskej dobe kráľa Šalamúna verili, že z medu budú mať múdreho ducha • Hypokrates, slávny grécky lekár píše, že „víno a med sa u chorých i zdravých najlepšie uplatnia“ • arabskí starovekí lekári pripisovali medu tiež významné zdravotné účinky, píše sa o ňom aj v Koráne • Liečivé účinky medu sú uvedené aj v starých ruských „Liečebnikách“.

10. Med ako liek dnes Základné liečebné účinky medu: - pôsobí antibakteriálne a protizápalovo - podporuje trávenie- posilňuje centrálnu nervovú sústavu a psychiku- posilňuje srdce- zlepšuje a urýchľuje hojenie rán- ľahko stráviteľnými cukrami dodáva telu okamžite využiteľnú energiu- zlepšuje a prehlbuje spánok- zbavuje organizmus jedov- podporuje rast imunity- je podporným prostriedkom pri liečbe pečene a pankreasu- je podporným prostriedkom pri liečení ochorení z ožiarenia- napomáha pri liečení migrény- používa sa pri liečbe vredových ochorení žalúdka a dvanastorníka- pomáha liečiť vírové ochorenia, ochorenia dýchacích ciest, zápaly nosohrtanu

11. Význam medu pri rôznych ochoreniach • srdca • pečene • žalúdka a čriev • chrípkového pôvodu • tuberkulóze • ranách a vredoch • otravách • vysokom krvnom tlaku • ateroskleróze • nervovej vyčerpanosti, únave a nespavosti

12. Apiterapia • Apiterapia je medicínsky odbor, ktorý sa zaoberá využitím včelích produktov v lekárskej praxi, zjednodušene možno povedať liečba včelími produktami pri liečení celého spektra rôznych ochorení človeka. Populárna je najmä v krajinách východnej Európy – priekopníci sú rumunskí lekári. Najnovšie výskumy využitia včelích produktov sa orientujú na také závažné ochorenia, akými sú rakoviny hrubého čreva (vodou rozpustené látky obsiahnuté v propolise a ich vplyv na rast makrofágov), skleróza multiplex (vplyvy včelieho jedu na rozpad a obnovu nervových vlákien), detská mozgová obrna (včelí jed a zlepšenie motorických schopností pacientov).Napriek faktu, že presvedčivé dôkazy o výsledkoch liečby mnohých ochorení človeka medom chýbajú, apiterapia má miesto aj v modernej medicíne a stále pokračujúcich výskumoch.

13. Alergia na med • Alergie pri požívaní medu sa vyskytujú len zriedkavo, lebo ide o prírodný produkt. Včela je totiž akýmsi biologickým filtrom. Keď sa pri zbere otrávi toxickou látkou, nedoletí s nákladom do úľu a cestou zomrie. Stretli sme sa s rôznymi názormi lekárov, ako ľudské telo alergikov na peľ reaguje na peľové zrnká v mede. Jedni tvrdia, že ak človek alergický na peľ pravidelne užíva med, ktorý pochádza z jeho okolia, prejavy peľovej alergie sa po čase miernia, až niekedy celkom zmiznú. Druhí im však oponujú, že pre človeka, ktorý je alergický na peľ môže byť med nebezpečný a alergia sa po jeho požití môže spustiť aj mimo peľovej sezóny. • Boli sme zvedavé, ako tento fakt vnímajú naši príbuzní a rovesníci alergickí na peľ. Všetci sa však zhodujú, že konzumácia medu u nich ešte nikdy žiadnu alergickú reakciu nevyvolala.

15. Záver • Produkcia medu na Slovensku v dôsledku nedostatočného záujmu zo strany kupujúcich značne klesla. A predsa, zásluhou modernej vedeckej biochémie a výskumov sa med dostáva v najnovšej dobe opäť na to čestné miesto, ktoré mu od praveku náležalo a náleží. Moderné výskumy a biochemické rozbory dokazujú nielen jeho liečivú moc, ale považujú ho za dôležitú a biologicky vysokohodnotnú liečivú potravinu. Med preto nikdy nemôže byť kvalitne a dostatočne nahradený. • Náš projekt sa zameriaval hlavne na : 1. liečivé účinky medu. Tu sme dospeli k záveru, že med je aj v dnešnej dobe s dostatkom chemických liekov nenahraditeľný a svojimi účinkami veľmi prospešný. 2. alergické reakcie ľudí na med. Hlavne ľudí, ktorí trpia aj alergiou na peľ a súvis medzi týmito dvomi alergiami. Napriek tomu, že názory odborníkov na túto problematiku sa líšia, na základe skúseností našich príbuzných a rovesníkov si myslíme, že koncentrácia peľu v mede je nedostatočná na to, aby sa u týchto ľudí prejavili nejaké príznaky alergie. 3. postoj našich rovesníkov k medu. Zistili sme, že naši kamaráti med poznajú, majú ho doma, ale pravidelne nevyužívajú. Síce základné informácie o ňom majú, nevedia ich ale uplatniť do každodenného života.

16. Ďakujeme za pozornosť a veríme, že ste sa dozvedeli niečo nové 